Când să culegeți ardeii din tufiș: recoltarea la timp

Ardeiul este un produs popular; este iubit atât proaspăt, cât și conservat. Datorită crescătorilor, această legumă din America de Sud a devenit cunoscută grădinarilor ruși. Dar creșterea unei recolte bogate nu este totul; este important să o colectați la timp și să o pregătiți pentru depozitare.

Când să culegeți ardeii în sol deschis și în sere, ce factori influențează maturarea, cum să pregătiți fructe pentru depozitare - toate acestea le vei invata din articol.

Când să recoltați ardeii

Grădinarii cultivă în principal ardei dulci pe parcelele lor. Sezonul pentru colectarea soiurilor timpurii se poate deschide la începutul lunii august. Recoltarea în masă a legumelor are loc la sfârșitul lunii august - septembrie. Dar puteți culege și mânca fructele când ajung la dimensiunea lor de soi.

Ora de colectare

Nu există o singură dată de recoltare pentru ardei. Există nuanțe de care depinde gradul de coacere a fructelor.

Factori care influențează timpul de recoltare:

• varietate - timpuriu, târziu;
• varietate de cultură - ardei amar sau dulce;
• regiunea de creștere;
• vreme.

Recoltarea se poate face în funcție de maturitatea biologică și tehnică. Maturitatea biologică este determinată de obținerea culorii, mărimii și formei în funcție de caracteristicile soiului. Tehnic - atunci când mărimea corespunde soiului, dar culoarea și gustul sunt insuficiente.

Referinţă. De obicei, recolta de ardei coincide cu recolta de roșii și vinete.

Soiul joacă un rol important în maturarea și păstrarea ulterioară a legumei.Ardeii timpurii ating maturitatea biologică la 70-80 de zile după plantare, soiurile cu coacere târzie - după 130 de zile sau mai mult.

Calcul exact

Fiecare soi are propria sa perioadă de maturitate tehnică. Puteți recolta ardei timpurii la 60-70 de zile după sezonul de vegetație, ardei de mijloc - după 90 de zile, soiurile târzii - după 4 luni. Între maturitatea tehnică și cea biologică trec 20-30 de zile, în funcție de vreme. Cu cât temperatura aerului este mai mare, cu atât are loc o coacere mai rapidă.

Grădinarii cu experiență recoltează culturile în perioada de coacere tehnică și biologică. În această fază, fructele conțin cea mai mare cantitate de zaharuri, vitamine și săruri minerale. Acești ardei sunt potriviți pentru consum proaspăt și conserve, cu toate acestea, sunt depozitate mai rău decât cele necoapte.

Prima recoltă poate fi obținută la începutul lunii august. Acesta din urmă este îndepărtat înainte de apariția primului îngheț. Pe parcursul întregului sezon se efectuează 3-5 recolte de fructe

Colecție conform calendarului lunar

Mulți grădinari lucrează la parcelele lor conform calendarului lunar. Luna plină este cel mai bun moment pentru a colecta fructele care se coc deasupra solului. Se crede că în aceste zile sucurile plantei se deplasează în vârf, umplând fructele cu suculențiune și gust.

Nuanțe de curățare

Condițiile de mediu joacă un rol important în maturarea fructelor. Legumele care cresc în paturi deschise și în sere au perioade diferite de recoltare.

În seră

Înghețurile nu sunt dăunătoare pentru fructele cultivate în seră. În paturile închise, legumicultorii stabilesc ei înșiși datele de recoltare. Sezonul se poate încheia cu debutul unei perioade constant reci. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că o scădere a indicatorilor de temperatură afectează planta, inhibând dezvoltarea și coacerea fructelor.

În pământ deschis

În paturile de grădină deschise, condițiile meteorologice joacă un rol important în maturizarea legumelor. Plantele sunt iubitoare de căldură și nu tolerează înghețul, așa că fructele ar trebui să fie recoltate înainte de prima temperatură.

Important! Întârzierea primei recolte poate duce la încetinirea creșterii plantelor, ceea ce va încetini dezvoltarea de noi fructe.

Când este cel mai bun moment pentru a trage?

Caracteristicile varietale ale ardeiului determină perioada de coacere a acestuia. Ardeii grasi amari și dulci diferă nu numai prin aspect și gust, ci și prin nuanțele recoltării. Dacă scoateți ardeiul la momentul nepotrivit, este posibil să nu aibă cel mai bun gust.

Ardei iute

Ardeii iute pot fi culesi numai atunci cand sunt complet copti. Dacă îl eliminați mai devreme, fructul nu va fi suficient de picant, deoarece dobândește această calitate gustativă numai pe tufiș. Cu cât ardeiul este mai copt, cu atât este mai fierbinte.

dulce (bulgară)

Fiecare soi are propria sa perioadă de maturare. Ardeii dulci pot fi recoltați după atingerea maturității tehnice - fructele se pot coace în afara grădinii în timpul depozitării.

Cum se determină gradul de maturitate

Coacerea unui ardei gras poate fi determinată de sunetul caracteristic de trosnet al fructului la atingere. În funcție de soi, fructele coapte devin galbene, roșii, maro sau violet.

Ardeii iute pot fi îndepărtați imediat ce formarea păstăilor este finalizată. Aceste fructe sunt potrivite pentru consum proaspăt. Pentru conserve si depozitare pe termen lung se folosesc doar acei ardei care au ajuns la maturitate biologica.

Semne de ardei iute copt:

• culoare aprinsa;
• frunzele inferioare ale plantei devin galbene și se usucă;
• apariția unei senzații de arsură la frecarea păstaie pe dosul mâinii.

Reguli de recoltare și depozitare ulterioară a acesteia

La recoltarea ardeilor, trebuie avută grijă deoarece greșelile vor duce la pierderea recoltei.

Instrucțiuni pentru recoltarea ardeilor:

1. Când sunt coapte tehnic, fructele sunt recoltate selectiv la fiecare 6-8 zile.
2. Scoateți ardeii cu foarfece sau tăietoare de tăiere.
3. Pentru o păstrare mai bună, fructele sunt tăiate împreună cu tulpina.
4. Când recoltați, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați ramurile tufișului.
5. Ardeii trebuie sortați în funcție de mărime și coacere.

Pentru a vă bucura de legume proaspete cât mai mult timp, trebuie să organizați corect depozitarea acestora. Ardeii pot fi păstrați o lună mai mult decât roșiile și vinetele.

Important! Dacă sunt depozitate prost, fructele încep să putrezească după doar 2 zile.

Caracteristicile fructelor pentru depozitare:

• a fost atinsă maturitatea tehnică;
• fără daune mecanice;
• nu există semne de deteriorare, fisuri sau lovituri.

Conditii de depozitare

Ardeii cu pereți subțiri trebuie păstrați la frigider. Înainte de a-l trimite la congelare, o parte din tulpină trebuie tăiată din fruct, lăsând vârful său mic.

Pentru depozitarea în subsoluri și pivnițe se folosesc containere - cutii și pungi de plastic. Grădinarii preferă pungile pentru că nu permit aerului să treacă, ceea ce înseamnă că legumele se păstrează mai bine. Pentru a prelungi perioada de prospetime, fiecare fruct poate fi invelit intr-un strat de hartie.

Cerințe pentru ambalajele din plastic: grosime - minim 120 microni, prezența unei membrane cu perforare pe peretele lateral.

Temperatura din zona de depozitare a legumelor care au ajuns la maturitate tehnică nu trebuie să depășească 8-10°C cu un nivel de umiditate de 80-90%. În aceste condiții, ardeiul se va coace într-o lună. Pentru a accelera coacerea, este mutat într-un loc mai cald.

Fructele coapte se păstrează la 1°C. Maturitatea lor va fi atinsa in 2 luni.Soiurile verzi durează mai mult decât fructele galbene sau roșii.

Important! Ardeiul nu trebuie păstrat împreună cu alte legume, deoarece absoarbe ușor mirosurile străine.

Unii legumicultori preferă să nu culeagă ardei din tufiș. Planta este îndepărtată de pe pământ și agățată cu capul în jos. Tufișurile pot fi depozitate într-o magazie sau subsol.

Concluzie

Ardeiul este una dintre cele mai populare culturi din grădină. Fructele acestei plante se consumă proaspete și procesate și pot fi păstrate o perioadă lungă de timp. Perioada de recoltare este determinată în mare măsură de soiuri. Alegerea soiului potrivit va ajuta la creșterea duratei de valabilitate a fructelor.

Pentru consum în stare proaspătă, este mai bine să alegeți fructe timpurii, cu pereți subțiri; pentru păstrare pe termen lung, soiuri târzii care au ajuns la maturitate tehnică. Ultima recoltă pe teren deschis se recoltează înainte de primul îngheț; în sere și sere sezonul se poate încheia mai târziu.