Pot să mănânc cartofi în timp ce alăptez?

Când alăptează, o femeie poate și ar trebui să mănânce cartofi. Conține multe proteine, fibre alimentare, aminoacizi, vitamine și minerale care sunt importante pentru creșterea și recuperarea copilului după naștere.

Desigur, consumul de cartofi prăjiți, chipsuri și alte alimente bogate în calorii și grase obținute din ei este dăunător. Dar vom vorbi despre care dintre ele sunt utile în articol.

Compoziția chimică, descrierea și caracteristicile cartofilor

Tuberculii de cartofi sunt 76,3% apă. Ponderea substanței uscate reprezintă 23,7%, inclusiv:

• amidon;
• acizi organici;
• proteine;
• saruri minerale;
• fibre de pectină;
• acizi grași saturați;
• Sahara;
• complex de vitamine.

70-80% din toată materia uscată este amidon. Concentrația sa în fructe depinde de coacerea timpurie a soiurilor. De asemenea, nivelul de amidon scade în timpul depozitării, în special la temperaturi scăzute.

Carbohidrații din cartofi includ glucoza, fructoza, zaharoza și maltoza. (acesta din urmă se formează în timpul germinării culturilor de rădăcină). Cartofii maturi conțin puțin zahăr (în limita a 1,5%). La temperatura de +10°C se acumulează în tuberculi, la temperaturi mai ridicate se consumă.

Proprietățile dietetice, gustative și benefice fac din cartofi un produs aproape ideal.. De asemenea, este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli:

• are un efect benefic asupra funcțiilor organelor hematopoietice, sistemului cardiovascular, nervos și urinar și tractului digestiv;
• previne diabetul, obezitatea;
• ameliorează starea persoanelor care suferă de osteocondroză, artrită, artroză și alte boli ale sistemului musculo-scheletic;
• protejează împotriva aterosclerozei, gripei, infecțiilor căilor respiratorii superioare, stabilizează tensiunea arterială.

În mod ideal, ar trebui să mănânci cartofi din propria recoltă sau cei cultivați în condiții de siguranță.. Pentru a crește producția și a reduce timpul de coacere a fructelor, agronomii folosesc substanțe chimice și stimulente de creștere și produse pentru a proteja plantele de bacterii și insecte.

Solul și aerul pot fi contaminate. Cartofii se acumulează nitrați și compuși nocivi în coajă și fructe, care poate provoca intoxicații alimentare, poate provoca vărsături, diaree și dureri de stomac la o mamă și un copil care alăptează.

Sfat. Dacă cumpărați cartofi din magazine sau de la piață, asigurați-vă că acordați atenție aspectului produsului și condițiilor de depozitare. Solicitați vânzătorului un certificat de la Supravegherea Sanitară și Epidemiologică de Stat sau alte documente care confirmă calitatea legumelor.

Vitamine și microelemente

Valoarea biologică a cartofilor este determinată de compoziția lor de vitamine și minerale.. Doze mari de acizi ascorbic (22,2%) și nicotinic (9%) și piridoxină (15%) au fost găsite în legumele rădăcinoase. Conține vitamine în cantități mai mici:

• A (beta-caroten);
• E (alfa tocoferol);
• N (biotină);
• K (filochinonă);
• grupa B (tiamină, niacină, riboflavină, colină, acid pantotenic, acid folic).

Macronutrienți prezentați:

• potasiu;
• calciu;
• sodiu;
• magneziu;
• siliciu;
• gri;
• fosfor;
• clor

Microelemente găsite în tuberculi:

• cobalt (50%);
• crom (20%);
• cupru (14%);
• fier;
• mangan;
• fluor;
• iod;
• molibden;
• zinc, etc.

Index glicemic

Indicele glicemic al cartofilor depinde de metoda de gătit și variază de la scăzut la mare. Cel mai mare IG este pentru cartofi copți - 95 de unități, piure de cartofi - 90 de unități, este puțin mai mic pentru chipsuri și cartofi prăjiți - 80 de unități.

Cartofii fierți au un indice glicemic de 65-70 de unități. Cartofii cruzi au cel mai mic IG, dar astfel de cartofi nu sunt recomandați unei mame care alăptează.

Interesant pe tema:

Pot mânca sparanghel în timp ce alăptez?

Este posibil să mănânci pepene galben în timpul alăptării?

Proprietățile benefice ale cartofilor în timpul alăptării

Cartofii conțin multe substanțe benefice care sunt importante pentru creșterea sugarilor. și recuperarea unei femei după naștere:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidant, normalizeaza metabolismul, important pentru dinti si oase sanatoase, intareste sistemul imunitar.
2. Vitamina C (acid ascorbic) - combate infecțiile din organism, participă la procesele de hematopoieză, îmbunătățește starea vaselor de sânge și a capilarelor mici, crește rezistența și elasticitatea acestora.
3. Vitamina B1 (tiamina) - necesara cresterii si dezvoltarii normale, sustine sanatatea sistemului digestiv si cardiovascular.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - are un efect benefic asupra sistemului nervos, reduce excitabilitatea, combate depresia și elimină suprasolicitarea. De asemenea, normalizează circulația sângelui, scade tensiunea arterială și, împreună cu vitamina B9, creează noi celule sanguine.
5. Vitamina B4 (colina) - îmbunătățește peristaltismul intestinal și gastric, stimulează transmiterea impulsurilor nervoase, îmbunătățește memoria și performanța creierului.
6. Vitamina B5 (acid pantotenic) - participă la procesele metabolice, activează formarea hormonilor steroizi. În timpul alăptării, necesarul de acid pantotenic al organismului crește de la 11 la 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - afectează metabolismul aminoacizilor și grăsimilor, protejează împotriva aterosclerozei, susține activitatea sistemului nervos.
8. Vitamina B7 (biotina) — important pentru sănătatea tendoanelor, previne fragilizarea părului și unghiilor, asigură o piele sănătoasă și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal.
9. Vitamina B9 (acid folic) — leziunile neurologice, cancerul și anemia sunt asociate cu deficiența de folat în corpul unei femei. Insuficiența lor înainte de sarcină și pe întreaga perioadă de gestație poate provoca defecte grave de dezvoltare la copil, întreruperea sarcinii și nașterea mortii.
10. Vitamina E (acetat de tocoferol) - ajuta o femeie sa piarda excesul de greutate, sustine metabolismul in inima si muschii scheletici, sistemul nervos, ficat, imbunatateste circulatia sangelui.
11. Vitamina K — creează condiții favorabile pentru funcționarea normală a rinichilor, participă la absorbția calciului și a vitaminei D, reglează procesele de coagulare a sângelui și participă la metabolismul țesutului osos.

Când alăptează, cartofii sunt apreciați pentru conținutul lor:

• calciu - participă la construcția țesutului osos, mineralizarea dinților;
• magneziu - menține o temperatură constantă a corpului, are efect vasodilatator, ameliorează spasmele musculare;
• fier - îmbogățește țesutul cerebral cu oxigen, stimulează gândirea și dezvoltarea funcțiilor cognitive;
• iod - necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide și creșterea copilului;
• cupru și mangan - protejează membranele celulelor creierului de radicalii liberi.

Posibile daune și contraindicații

În ciuda tuturor proprietăților pozitive ale cartofilor, Copilul poate prezenta reacții alergice sub formă de mâncărime, peeling, roșeață a pielii, erupții cutanate.

Consumul excesiv de fructe cu nitrați provoacă intoxicații alimentare, greață, vărsături, diaree, dureri de stomac.

Consumul necontrolat de cartofi duce la constipație, colici intestinale la nou-născut, care este asociată cu conținutul de amidon din tuberculi.

Printre contraindicațiile consumului de cartofi - alergii. Se recomanda limitarea portiilor sau excluderea acestuia din dieta persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 si tip 3.

Pentru trimitere. Există o opinie că cartofii provoacă exces de greutate datorită conținutului lor ridicat de amidon și conținutului ridicat de calorii. Dar acest lucru este adevărat dacă abuzați de cartofi prăjiți, piure de cartofi cu lapte și unt adăugat, condimentând totul cu sosuri și maioneză.

Care ar putea fi pericolul?

O mamă care alăptează nu ar trebui să mănânce tuberculi de cartofi verzi.. Conțin solanină, o substanță toxică care provoacă mai întâi excitare și apoi depresie a sistemului nervos, distruge celulele roșii din sânge, perturbă funcția rinichilor, agravează starea pielii și provoacă cancer.

Solanina poate provoca intoxicații. Simptomele includ vărsături, greață, diaree, dureri de cap, spasm intestinal și febră. Dar acest lucru este posibil după ce se consumă câteva kilograme de cartofi verzi, necurățați și netratați termic.

Reguli pentru consumul de cartofi în timpul alăptării

Este mai bine să mănânci soiuri de casăcare nu conțin substanțe chimice sau alte substanțe nocive. În prima lună, mama ar trebui să încerce cu atenție toate alimentele de pe lista celor permise, inclusiv cartofii.

Pentru a afla cum va reactiona nou-nascutul tau, trebuie sa mananci putin legume fierte sau coapte fără grăsime și observați reacția. Dacă o femeie nu a suferit de alergii în timpul sarcinii, atunci astfel de manifestări negative nu vor apărea la hrănirea copilului cu lapte matern.

Trebuie să renunțați la cartofi prăjiți sau piure de cartofi cu adaos unt, lapte, ouă. În primul rând, toate aceste produse sunt foarte alergene și, în al doilea rând, încarcă tractul digestiv imatur al copilului și provoacă flatulență, dureri de stomac, greață, vărsături și balonare. Lista produselor restricționate include tuberculi de legume crude, sucuri, mâncăruri bogate în calorii pe baza acestuia: chipsuri, gustări, cartofi prăjiți.

Când planificați mesele în prima lună, este mai bine să acordați preferință piureurilor preparate în apă cu adaos de câteva picături de ulei de măsline. Acest fel de mâncare va ajuta la îmbunătățirea procesului de mișcare a intestinului după naștere și la activarea motilității gastrointestinale. Mai târziu, puteți mânca cartofi copți și fierți, îi puteți adăuga în salate, supe, îi puteți folosi ca umplutură pentru găluște și puteți pregăti clătite cu cartofi.

Pentru trimitere. Experții în alăptare recomandă ținerea unui jurnal alimentar. Vă va ajuta să creați o listă de alimente pe care o mamă care alăptează le poate și nu le poate mânca.

Cartofii tineri sunt consumați cel mai bine în timpul sezonului de coacere. Soiurile timpurii sunt cel mai probabil saturate cu nitrați, ceea ce va provoca intoxicație. Este mai bine să consumați cartofii separat sau împreună cu alte legume și ierburi proaspete.Nu o poți combina cu produse din carne, deoarece acestea sunt grele pentru stomac și necesită multă energie pentru a le digera.

Retete cu cartofi pentru mamicile care alapteaza

Datorită varietatii de preparate pe bază de cartofi, puteți face dieta unei mame care alăptează este gustoasă, sănătoasă și cu timp minim petrecut pentru pregătire.

Cartofi și carne fierte într-un cuptor lent

Ingrediente pentru 6 portii:

• cartofi - 1 kg;
• carne dietetică (vită, vițel) - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• roșii - 2 buc. sau 1 lingura. pasta de tomate;
• apă - 1 l;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Frunza de dafin;
• sare si ierburi dupa gust.

Reţetă:

1. Clătiți carnea, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici.
2. Încălziți ulei vegetal într-un vas multicooker preîncălzit, adăugați carnea, gătiți cu capacul deschis în modul „Prăjire” până se formează o crustă ușor aurie.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii prin răzătoare. Adăugați la carne. Gatiti cu capacul inchis timp de 15 minute pana cand legumele devin moi.
4. Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati de marime medie, se adauga la carne si legume. Se toarnă apă clocotită peste tot. Cantitatea de apa poate fi schimbata in functie de consistenta dorita.
5. Adauga pasta de rosii sau rosiile decojite taiate marunt, frunza de dafin, sare si amesteca totul.
6. Gătiți timp de 40-50 de minute în modul „Tocană”. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.

Cartofi copți cu brânză

Ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• brânză cu conținut scăzut de calorii (de exemplu, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• verdeaţă.

Reţetă:

1. Curata cartofii, taiati in cercuri mici.
2. Ungeți o tavă de copt cu ulei și distribuiți cartofii uniform.
3. Sarați și adăugați condimente (este mai bine să folosiți ierburi uscate). Presărați brânză rasă deasupra.
4. Acoperiți cu folie. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute la +180°C.
5. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 10-15 minute până se rumenesc.

Caserolă

Produse:

• cartofi - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella - 150 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• smântână - 100 g;
• unt - 50 g;
• ou - 1 buc.

Pregătirea caserolei de cartofi:

1. Curățați tuberculii, tăiați în 4-6 părți (în funcție de mărimea fructelor), gătiți până se înmoaie.
2. Scurgeți apa din cartofi, adăugați toate ingredientele cu excepția brânzei, adăugați sare și macinați bine până se omogenizează.
3. Amestecul de cartofi se pune într-o tavă de copt, se netezește, se întinde deasupra smântână și se stropește cu brânză rasă.
4. Pre-încălzește cuptorul. Se coace la +180–200°C timp de aproximativ 30–40 de minute.

Cartofi cu branza de vaci

Produse per porție:

• cartofi - 2 buc.;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g;
• smântână 15% grăsime - 50 g;
• usturoi - 1 catel;
• sare si ierburi dupa gust.

Reţetă:

1. Spălați bine cartofii în coajă, îndepărtați mugurii advențiali (ochii).
2. Coaceți tuberculii întregi în cuptor până când sunt gata.
3. Pregătiți umplutura din brânză de vaci, ierburi tocate mărunt și usturoi, amestecați și adăugați sare după gust.
4. Faceți o tăietură în formă de cruce în cartofii călzi și umpleți cu umplutură.

Mâncarea se potrivește bine cu legume proaspete.

Supă de cartofi

Această supă acoperă membranele mucoase ale stomacului, încălzește și saturează perfect corpul.

Vei avea nevoie:

• apă - 450 ml;
• cartofi - 250 g;
• lapte - 200 ml;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• unt - 20 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• sare;
• verdeaţă.

Procesul de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați cubulețe și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
2. Adăugați făină, amestecați. Se ia de pe foc.
3. Amestecați amestecul răcit într-un blender. Se aduce din nou la fiert.
4. Se amestecă laptele cu ou și se adaugă în supă.
5. Bateți din nou într-un blender și fierbeți.
6. Înainte de servire, asezonați cu unt și ierburi proaspete.

cotlet de cartofi

Cotleturile de cartofi sunt o alternativă excelentă la cotleturile de carne datorită conținutului ridicat de proteine. Dar, din cauza prezenței peștelui în rețetă, nu este recomandabil să includeți un astfel de fel de mâncare în dieta unei mame care alăptează în prima lună.

Va fi nevoie:

• cartofi - 2-3 buc.;
• somon roz conservat - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• pesmet - 100 g;
• usturoi - 1 catel;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• castraveți murați - 1 buc.;
• Sarat la gust.

Pregătirea:

1. Fierbeți cartofii în coajă, curățați și pasați cu o furculiță.
2. Se rade castravetele murati, se stoarce usor sucul si se adauga la cartofi.
3. Pune acolo 50 g de biscuiti, usturoi tocat, zeama de lamaie, sare, somon roz, ou, paseaza totul bine, amesteca pana se omogenizeaza.
4. Se formează carnea tocată în cotlet și se rulează prin pesmet.
5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, ungeți cu ulei vegetal și așezați cotleturile.
6. Coacem in cuptorul preincalzit timp de 15-20 de minute pana se rumenesc. Se intoarce pe cealalta parte si se mai lasa 5-7 minute.

Fursecuri cu cartofi și banane

Acesta este un desert dietetic delicios care este preparat fără făină.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• banane coapte - 2 buc.;
• ou de pui - 1 buc.

Rețeta este simplă:

1. Fierbeți sau coaceți tuberculii de cartofi în coajă. Miros, curat.
2. Se amestecă împreună cu banana într-un blender până la omogenizare.
3. Adăugați oul, amestecați bine.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire, folosiți forme speciale sau un pahar obișnuit pentru a tăia fursecurile.
5. Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți fursecuri, coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute la +180°C.

Citeste si:

Rețete eficiente pentru măști de ochi cu cartofi

Efectul unei măști de față făcută din cartofi cruzi

Rețete de măști de față cu cartofi împotriva ridurilor

Sfatul medicilor și opinia lui Komarovsky

Medicii vă sfătuiesc să încercați diferite alimente în timpul alăptării. Organismul însuși îți va spune ce trebuie să mănânci pentru a oferi bebelușului tău nutrienți fără a-i afecta sănătatea.

Cartofii au un grad scăzut de alergenitateși, de obicei, corpul bebelușului răspunde bine la legume. Trebuie doar să excludeți cartofii prăjiți, chipsurile, cartofii prăjiți.

Întrebat dacă femeile care alăptează pot mânca cartofi, dr. Komarovsky răspunde: „Știința medicală respinge categoric orice diete pentru mamele care alăptează. Tot ceea ce o femeie a mâncat înainte de sarcină și în timpul cursului acesteia poate fi mâncat după nașterea copilului.. Singurul lucru este că nu ar trebui să experimentezi cu mâncarea.”

Referinţă. Evgeniy Olegovich Komarovsky este medic pediatru, prezentator TV și autor de cărți despre sănătatea copiilor.

Te rog noteaza asta În timp, alergia la cartofi a unui nou-născut poate dispărea, mai ales după trei luni.

Concluzie

Nutriția adecvată pentru o mamă care alăptează este cheia sănătății copilului, deoarece bebelușul primește toate substanțele benefice prin laptele matern.

Cartofii sunt o sursă naturală de vitamine și minerale. Trebuie preparat fără ulei sau grăsime și introdus în alimentație treptat pentru a preveni reacțiile alergice la copil.Înainte de a mânca mâncăruri din cartofi, asigurați-vă că vă consultați cu un specialist, pentru că sănătatea dumneavoastră și a bebelușului dumneavoastră este pe primul loc.