Gust excelent de cartofi roșii: care sunt caracteristicile lor și ce tipuri există?

Cartofii roșii cu pulpă fragedă sunt în mod constant populari printre locuitorii de vară. Multe gospodine cred că face cele mai delicioase preparate: legumele sunt potrivite pentru fierbere, prăjire și coacere.

Cultivarea cartofilor roșii nu este mai dificilă decât cultivarea celor galbeni sau violet. Este important doar să țineți cont de caracteristicile soiului ales și să respectați regulile generale ale tehnologiei agricole.

Descriere

Cartofii au fost aduși din Olanda de Petru I. Legumele au devenit rapid o parte integrantă a mâncărurilor naționale din diferite țări.

Cartofii roșii sunt soiuri ai căror tuberculi au coaja roz sau roșiatică.

Pulpa lor este de obicei galbenă sau crem, mai rar roz (este sănătoasă în sine).

Soiuri de coacere timpurie

Cartofii timpurii sunt gata pentru recoltare la 40-60 de zile după plantare în pământ. În cele mai multe cazuri, astfel de plante au imunitate ridicată la bolile mănădeițe.

Sfat! Mulți grădinari plantează soiuri timpurii de mai multe ori pe sezon pentru a primi o recoltă toată vara.

Gustul acestor legume nu este la fel de bogat ca cel al celor cu coacere medie și târzie. Cartofii au un termen de valabilitate mai scurt și un randament scăzut.

Soiuri timpurii de cartofi cu coaja rosie.

Bellarosa

Soiul este o selecție germană și a fost inclus în Registrul de stat în 2006. Gata pentru recoltare la 60-65 de zile după plantare. Coaja este roșie aspră, pulpa este galben deschis. Tuberculii oval-rotunzi, nivelați ating o greutate de 200 g. Productivitatea este de 169–326 c/ha.

Bellarosa este rezistentă la secetă, rezistentă la boli virale și nematod auriu. Potrivit pentru depozitare pentru iarnă, termen de valabilitate - 93%.

Roșu Stacojiu

Un soi din Olanda, inclus în registrul soiurilor aprobate pentru cultivare în anul 2000. Pielea tuberculilor este de culoare roșie-roz, pulpa este galbenă. Legumele au formă ovală și cântăresc aproximativ 100 g.

Cultura se caracterizează prin transportabilitate ridicată, productivitate (până la 190 c/ha) și rezistență la climatele aride. Susceptibil la putura târzie.

Borodyansky roz

Soiul a fost crescut la Institutul de Cercetare a Culturii Cartofilor din Ucraina. Coaja este roșie-roz, pulpa este cremoasă. Tuberculii au formă ovală, cântăresc până la 130 g. Se colectează 2,5–3,7 kg de la 1 m2. Cultura este susceptibilă la boli virale și crusta.

Jukovski devreme

Cartofii de selecție internă au fost incluși în Registrul de stat în 1993. Productivitatea este mare, 400–450 c/ha. Soiul este rezistent la cancer, nematod, susceptibil la blenă târzie și puțin solicitant la compoziția solului. Tuberculii rotund-ovali sunt roz, albi la interior, cântăresc 100–120 g. Legumele se coacă la 2-3 luni după plantare.

trandafir de Crimeea

Tuberculii roz cu pulpă cremoasă se coc în 60–65 de zile. Legumele sunt rotunde, cântăresc până la 120 g. Productivitatea este de 140–200 c/ha, calitatea păstrării este de până la 98%. Soiul este moderat rezistent la putura târzie.

Ajurat

Cultura selecției interne a fost înscrisă în Registrul de stat recent, în 2017. Tuberculii roșii alungiți cu pulpă cremoasă cântăresc până la 130 g. Se recoltează 190–410 cente de legume la hectar. Cartofii sunt susceptibili la nematozi, la bâzâituri târzii și rezistenți la mozaic cu dungi, ondularea frunzelor și cancer.

Memphis

Soiul olandez mediu timpuriu inclus în registrul soiurilor aprobate în 2015. Tuberculii sunt alungiti, cu pielea rosie si pulpa galben deschis. Greutate – 82–160 g. Productivitate – 180–400 c/ha.Plantele au imunitate ridicată la bolile fungice și bacteriene.

Carmen

Noua varietate de cartofi roșii: inclusă în Registrul de Stat în 2019. Legumele sunt ovale, cu pulpă cremoasă, cântărind 100–120 g. La 1 hectar se obțin până la 305 cente de recoltă. Cultura este susceptibilă la blenă târzie a tuberculilor, rezistentă la cancer, nematod, mozaic cu benzi și ondulare a frunzelor.

Soiuri de mijloc de sezon

Astfel de soiuri au imunitate și productivitate ridicate, gust bogat. Legumele se recoltează după 80-110 zile.

Condor

Soiul a fost crescut în Olanda și a intrat în Registrul de stat al Federației Ruse în 1995. Tuberculii sunt roșii, alungiți, cu pulpa galben deschis, cântărind 90–180 g. Randamentul este mediu, 184–330 c/ha în regiunea Centrală. Condorul este afectat de puznicul tardiv, viruși și crusta.

Vector

Cartofi roșii rotunzi cu pulpă galbenă, greutatea tuberculului - 92-143 g. Productivitate - 180-263 c/ha. Soiul nu este solicitant la compoziția solului, este rezistent la majoritatea bolilor și susceptibil la nematozi. Vectorul a fost dezvoltat în Rusia și inclus în Registrul de stat în 2014.

Rocko

Crescut in Austria, adaugat in Registrul de Stat in 2002. Tuberculii sunt roșii ovali, pulpa este cremoasă. Greutate - 80–120 g. Randament mare: 136–261 c/ha. Soiul este rezistent la blenă târzie, nematod, cancer, mozaic încrețit și în dungi.

Zhuravinka

Soi belarus mediu-târziu, inclus în Registrul de stat al Federației Ruse în 2005. Coaja roșie, pulpa galbenă, tuberculi rotunzi, cântărind 90–140 g. Cultura nu este pretențioasă în ceea ce privește compoziția solului și umiditatea și este rezistentă la cancer și nematozi.

Simfonie

Cartof mijlociu-tarziu cu coaja rosie si pulpa galbena. Greutate medie - 70–140 g. Productivitate - 200–460 c/ha. Soiul este susceptibil la putura târzie.

Nakra

O varietate de selecție națională, înscrisă în Registrul de stat în 2000.Tuberculii sunt roșii în exterior, galben deschis în interior, conțin mult amidon (până la 22%). Greutatea cartofilor ajunge la 65–160 g. Se colectează până la 400 de cenți de la 1 hectar. Cultura este susceptibilă la răsturnare târzie și nematozi.

Delfin

Crescut de crescatori germani, in 2011 inclus in registrul celor admisi in Federatia Rusa. Plantele au imunitate puternică la multe boli. Tuberculii roșii ovali au pulpa galben deschis și gust bun. Greutate medie - 80–115 g. Productivitate - 230–374 c/ha.

Soiuri târzii

Astfel de legume au un gust mai pronunțat, termen de valabilitate ridicat și productivitate. Imunitatea este în general mai scăzută. Cartofii sunt recoltați după 100-120 de zile.

Picasso

O varietate de selecție olandeză, inclusă în Registrul de stat în 1995. Tuberculii galbeni ovali cu pete roz cântăresc până la 130 g. Productivitatea este de 193–315 c/ha. Soiul este susceptibil la putura târzie; legumele sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Zdabytak

Cartofii belaruși au culoare roșie cu pulpă albă, cântărind 100–130 g. Conține mult amidon: 19–25%. Se colectează până la 300 de cenți de tuberculi de pe 1 hectar. Soiul este moderat susceptibil la blenă târzie pe vârfuri, rezistent la nematozi și cancer.

Unica

Acest soi de cartofi este rezistent la multe boli. Tuberculii sunt ovali, neuniformi. Coaja este roz, pulpa este cremoasă. De pe 1 hectar se recoltează până la 400 de cenți de culturi.

Berlinka

Varietate mijloc-tardivă de selecție germană. De la 1 hectar primesc 220–400 c. Tuberculii roșii cu carne albă cântăresc 80–150 g. Cultura este rezistentă la cancer, ocazional afectată de rizoctonie, crustă și susceptibilă la puterea târzie și la putregaiul inelar. Plantele tolerează bine seceta.

Compoziția chimică și KBZHU

Tuberculii roșii au cel mai mare conținut de calorii dintre toate soiurile de cartofi. Majoritatea soiurilor sale sunt potrivite atât pentru gătit, cât și prăjire. La 100 g de produs există 87 kcal, 2,3 g de proteine, 1,9 g de carbohidrați, 0,2 g de grăsimi și 1,8 g de fibre alimentare. Leguma constă din 76,7% apă (mai puțin decât soiurile violet și galben).

Nutrienți în tuberculi:

• vitamine: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• zaharuri: glucoza, fructoza, zaharoza;
• acid aspartic;
• minerale: fosfor, magneziu, potasiu, fier, cupru, calciu.

Pentru ce regiuni sunt potrivite?

Cartofii roșii sunt foarte toleranți la secetă. Tolerează bine climatele calde, dar este susceptibil la operile de frig.

Soiurile roz sunt recomandate pentru cultivare în regiunile sudice și centrale. Clima regiunilor nordice nu este potrivită pentru ei.

Principalele avantaje și dezavantaje

Avantajele cartofilor roșii:

• gust bogat și delicat;
• prezentare excelenta;
• imunitatea la boli majore;
• versatilitate în gătit;
• rezistență la secetă;
• valoarea nutritivă a tuberculilor.

Cultura are și dezavantajele sale:

• conținut ridicat de calorii al legumelor;
• rezistență scăzută la vreme rece;
• imposibilitatea creșterii în sol deschis în regiunile nordice.

Caracteristici benefice

Datorită compoziției lor bogate, cartofii au o serie de proprietăți benefice:

• curăță organismul de colesterolul rău;
• normalizează metabolismul;
• activează tractul gastro-intestinal;
• are efect antioxidant;
• reduce nivelul de amoniac din sânge;
• oprește procesele inflamatorii;
• reduce tensiunea arterială;
• întărește inima și vasele de sânge;
• are efect diuretic.

Caracteristici de plantare și creștere

Tehnologia agricolă pentru cartofi roșii nu este diferită de îngrijirea altor soiuri. Această legumă nu este pretențioasă în îngrijire, dar pentru a obține o recoltă bogată, este important să urmați tehnologia de plantare și cultivare.

Prepararea tuberculilor

Materialul săditor selectat și pregătit corespunzător este cheia pentru plante sănătoase și pentru o recoltă bogată. Grădinarii preferă să cultive cartofi din tuberculi.

Pregătirea lor include mai multe etape:

1. Calibrare - tuberculii sunt sortati, lasand exemplare dure de marimea unui ou de gaina, cu o culoare uniforma, fara pete negre, fisuri, semne de boala, zone moi si alte daune.
2. amenajarea teritoriului — va crește viabilitatea materialului săditor și va preveni infectarea acestuia cu infecții în stadiile incipiente. Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt așezați într-un strat uniform pe film și plasați într-un loc luminos timp de 2-3 zile.
3. Dezinfectare — distruge sporii fungici și alte infecții care rămân adesea pe tuberculi. Materialul săditor este spălat într-o soluție preparată din 1 linguriță. sulfat de cupru și 3 litri de apă. Apoi cartofii se usucă.
4. Stimularea creșterii - pentru a grăbi germinarea tuberculilor, aceștia sunt înmuiați în preparate speciale (de exemplu, în „Soluție”).
5. Germinaţie - cartofii sunt pliați într-un strat într-o cameră bine ventilată, cu o temperatură de +17˚С. Irigați zilnic cu apă la temperatura camerei. Sunt ținute în astfel de condiții aproximativ o lună.
6. întărire — materialul săditor încolțit se așează într-un loc cu o temperatură de +10˚C timp de 3 zile. Acest lucru va permite plantelor să tolereze mai ușor schimbările de temperatură.

Tuberculii mari sunt mai întâi tăiați în 2-3 părți, astfel încât să rămână mai mulți muguri pe fiecare.

Cerințe de sol

Cartofii iubesc solurile nutritive ușor acide. Situl este situat pe partea însorită a grădinii, unde apele subterane nu se află prea aproape de suprafață.

În paturile în care vor crește cartofii, în ultimii doi ani nu s-au mai cultivat alte culturi de nuanțe.Nerespectarea regulilor de rotație a culturilor va duce la epuizarea solului și va crește riscul de infectare a plantelor.

Solul este pregătit toamna: se dezgroapă și se amestecă cu gunoi de grajd de cal, vaci sau humus (se iau 6 kg de îngrășământ la 1 m2).

Pentru a reduce aciditatea solului, adăugați cenușă sau var uscat: 1 lingură. fonduri pe 1 m2.

Sfat! La sfârșitul verii, în paturi se plantează gunoi de grajd verde (secara, lupin). Primăvara, răsadurile putrezite vor face solul fertil.

Primăvara, zona este curățată de buruieni. Pentru fiecare 1 m2 adăugați 45 g de superfosfat și 1 lingură. l. sulfat de potasiu.

Schema de aterizare și reguli

Cartofii sunt plantați în pământ deschis când temperatura aerului atinge +10˚С. În regiunile sudice acest lucru se întâmplă în martie, în regiunile centrale în aprilie.

Găurile sunt aranjate în rânduri într-un model de șah. Lăsați 60 cm între rânduri și 35–40 cm între tufe.

Cea mai comună metodă de plantare a cartofilor este „sub lopată”. În acest caz, găurile sunt săpate în pământ. Adâncimea lor depinde de compoziția solului. În sol afânat, tuberculii se plantează la 10–12 cm, în sol greu – la 4–6 cm.

Sfat! Metoda de plantare sub paie este, de asemenea, populară: tuberculii sunt așezați în găuri, dar acoperiți nu cu pământ, ci cu paie. Acest lucru accelerează recoltarea. Dezavantaj: paiele atrage rozatoarele.

Reguli de îngrijire

Pentru a obține o recoltă bună, este important să aveți grijă adecvată de plantări.

Reguli de bază ale tehnologiei agricole a cartofului:

1. Slăbirea. Pământul este afânat după fiecare udare și plivit. Până când răsadurile de cartofi au devenit mai puternice, procedura se efectuează de 2 ori pe săptămână: acest lucru va preveni apariția buruienilor. Tufele mature suprimă în mod independent creșterea altor plante din grădină.
2. Hilling. Randamentul culturii depinde de corectitudinea implementării acesteia. Plantele sunt împământate pentru prima dată când ajung la 15 cm.Solul se ridică cu 6 cm, apoi încă câteva la două săptămâni până când înălțimea dealului ajunge la 20 cm.
3. Hrănire. După formarea a 3 frunze adevărate, se aplică prima fertilizare (2 kg de mullein la 8 litri de apă). Plantele sunt fertilizate a doua oară după apariția primului mugure: se folosește o soluție de cenușă de lemn (1 kg de cenușă la 1 găleată de apă). Ultima hrănire se aplică în perioada de înflorire în masă: 45 g de superfosfat și 1 găleată cu apă.
4. Udare. Pe toată perioada de creștere, cultura este udată de cel mult 4 ori, numai în verile uscate. Udarea este oprită cu 2 săptămâni înainte de recoltare.

Controlul bolilor și dăunătorilor

Majoritatea soiurilor de cartofi roșii sunt rezistente la bolile majore ale familiei de mănăsele.

Dar uneori plantările sunt afectate de infecții:

• carie târzie;
• crusta comună;
• crusta neagră;
• fusarium;
• putregai uscat;
• putregaiul inelului;
• mozaic.

Acestea sunt boli fungice (pucesul tardiv), bacteriene (putregaiul inelului) și virale (mozaic). Pentru a preveni apariția lor, în timpul epidemiei, după precipitații și în timpul răcoritoarelor, plantele sunt pulverizate cu agenți antifungici și antibacterieni (Fitosporin, sulfat de cupru, soluție de permanganat de potasiu). Infecțiile afectează de obicei tuberculii și nu pot fi tratate.

Important! Pentru a preveni infectarea plantărilor cu mozaic, sunt selectate soiuri cu imunitate genetică, sunt respectate regulile de rotație a culturilor, materialul săditor este dezinfectat și paturile sunt plivite.

Cei mai des întâlniți dăunători ai cartofilor sunt gândacii de cartofi de Colorado. Sunt colectate manual. O soluție de săpun și un decoct de ierburi amare sunt folosite împotriva afidelor și acarienilor. Viermii, greierii și nematozii pot fi tratați numai prin săparea solului, îndepărtarea larvelor și tratarea solului cu o soluție de sulfat de cupru.

Recoltarea și depozitarea

În funcție de soi, legumele încep să fie culese de la începutul lunii iulie și se termină în septembrie. În climatul cald, cartofii tineri sunt produși deja la sfârșitul primăverii. Tuberculii sunt dezgropați cu o furcă pe vreme uscată. Astfel vor fi curate și nu vor putrezi în timpul depozitării.

Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Soiurile mijlocii și târzii își păstrează gustul și proprietățile benefice până în primăvară.

Recolta se pastreaza la subsol, in cutii de lemn sau saci. Înainte de aceasta, legumele sunt sortate, sortate după mărime și toate exemplarele deteriorate sunt îndepărtate. Camera este prefumigată cu sulf.

Citeste si:

Un soi de cartofi roșii Labella fără pretenții, dar productiv.

Soi de cartofi "Krasa" cu prezentare excelentă și gust excelent.

Soi de cartofi „Manifest” cu randament ridicat, cu tuberculi roșii.

Recenzii

Recenziile despre cartofii roșii sunt pozitive. Multe gospodine preferă astfel de legume.

Irina, Nikopol: „Îmi plac foarte mult cartofii roșii, în special Baltic Rose. Este roz deschis, ca in fotografie. Tuberculii sunt netezi, ovali. Când cresc, nu folosesc îngrășăminte achiziționate. După părerea mea, ele aduc doar rău. Toamna, fertilizez bine solul cu gunoi de grajd de cal și plantez secară. Primăvara dezgrop totul și adaug câte un pahar de cenușă în fiecare gaură. Folosesc siloz și cenușă ca îngrășământ.”

Victoria, Belgorod: „Culesc cartofi roz de mulți ani. Îmi place foarte mult gustul ei delicat și tuberculii frumoși. Alena a ales cartofii pentru ea însăși; descrierea soiului corespunde realității. Plantez recoltele în saci și obțin o recoltă de înaltă calitate.”

Concluzie

Cartofii roșii sunt una dintre soiurile preferate ale multor grădinari. Tuberculii au pielea roz, carne crem sau galbenă și un gust delicat și bogat.Tehnologia de cultivare nu diferă de tehnologia agricolă a soiurilor albe.

Principalul lucru este să pregătiți corect materialul săditor, să urcați tufișurile în timp util, să aplicați îngrășăminte și să urmați regimul de udare.