Ce calibru de cartofi există (de masă) și ce înseamnă?

Există mai mult de 5.000 de soiuri de cartofi. Vin la maturare timpurie, medie și târzie. Fiecare este unic prin compoziția sa de vitamine și minerale și valoarea nutritivă.

Pentru confortul sortării cartofilor, se folosește un indicator special - calibru. Vă permite să distribuiți în mod convenabil legumele pentru utilizare ulterioară.

Ce este calibru de cartofi?

Conform GOST 7176-2017 „Cartofi din lemn. Specificații tehnice” tuberculii de cartofi sunt calibrați – adică sortați după mărime.

Ce se întâmplă

Cel mai mic calibru este mai mic de 3. Aceasta înseamnă că diametrul transversal al tuberculului este de până la 30 mm. Astfel de cartofi sunt numiți mici; sunt folosiți ca hrană pentru animale și folosiți pentru a produce amidon.

Calibru mare este desemnat 6+. Tuberculii mari sunt solicitați în industria alimentară.

Ce înseamnă calibrul 4, 5 etc.?

Cartofii bine vânduți și căutați au calibrele 4+, 5+, 6+.

Dimensiunea medie este de 40, respectiv 50 mm în diametru, aceștia sunt tuberculi cu calibrul 4+ și 5+.

Cartofi mari are o dimensiune de 60 mm și mai mare, calibrul - 6+.

Tabel cu dimensiunile cartofilor

Cum se determină

Cartofii sunt depozitați în depozite de legume dotate până la următoarea recoltă. Înainte de a fi introdus în cutii și containere, acesta este sortat după dimensiune.

Pentru a face acest lucru, utilizați o instalație specială pentru sortarea și calibrarea produselor vegetale după dimensiune până la patru fracții.Trei seturi de rame cu dimensiuni de celule - mic, mediu, mare - sunt fixate pe cadrul calibratorului cu ajutorul unor cleme speciale.

Cei mai mari cartofi - sortați - ajung pe transportoarele de ieșire și în containere separate. Restul produselor trec de-a lungul benzii transportoare și intră în calibrator. O opțiune suplimentară implică un suport de plasă pentru fiecare fracție. Tuberculii de aceeași dimensiune sunt ambalați într-o singură pungă.

Conform standardului, dimensiunea cartofului este determinată folosind un șubler sau un ecartament pătrat.

Cel mai mare diametru transversal se măsoară cu un șubler. Permite o eroare de ± 1 mm.

Găurile de ecartament pătrat au dimensiuni:

• 28 și 55 mm - pentru soiurile cu formă de tubercul alungit;
• 55 și 60 mm - pentru formă rotundă ovală.

De ce este necesar acest indicator?

Tuberculii mici sunt folosiți pentru furaje și pentru producția de amidon.

Tuberculii de calibrul 4+, 5+ ies la vânzare.

Companiile care cumpără cartofi au anumite cerințe pentru produsele lor. Fiecare legumă primește o caracteristică cu o descriere - o „carte de calitate”.

Cerințele pentru achiziționarea de cartofi sunt următoarele:

1. Calibru. Tuberculii nu sunt mai mici decât dimensiunea declarată.
2. Caracteristici externe. Leguma este uscată, fără ochi și muguri, fără deteriorare mecanică, forma tuberculilor este uniformă, culoarea cojii nu este verde.
3. Caracteristici interne. Fără semne de putrezire, fără goluri negre.
4. Disponibilitatea unui certificat de calitate.

Unitățile de catering - cantine, cafenele, restaurante - impun cerințe și mai mari asupra calității legumelor.

Ce este important atunci când cumpărați cartofi:

1. varietate. Pentru a pregăti feluri de mâncare, aveți nevoie de diferite soiuri: sfărâmicioase, potrivite pentru prăjire, prăjite etc.
2. mărimea - dimensiunea cartofului.Sunt posibile diferite moduri de tăiere a legumelor la o anumită dimensiune. Pentru a pregăti salate și garnituri, aveți nevoie de tuberculi de diferite dimensiuni.
3. Conținut de amidon. Pentru cartofi piure - soiuri cu continut ridicat. Pentru salate și garnituri, carnea fermă și conținutul scăzut de amidon sunt importante.
4. Caracteristici externe și interne.
5. Certificat de calitate.

În ce scop este stabilit standardul de calibrare:

• tuberculii de aceeași dimensiune sunt mai ușor și mai rapid de ambalat;
• transportul este asociat cu costuri și pierderi mai mici;
• legumele de aceeași mărime au o prezentare mai atractivă;
• ușurează depozitarea și îngrijirea.

Cum să crești cartofi de dimensiuni mari

Pentru a cultiva cartofi mari, sunt respectate anumite reguli.

Selecția varietăților

Mai multe soiuri sunt luate pentru plantare pentru a determina după recoltare care dintre ele produce cea mai mare recoltă în condițiile unui anumit sit.

Prepararea tuberculilor

Tuberculii sunt dezinfectati inainte de plantare. Există două metode: pulverizat sau înmuiat într-o soluție de sulfat de cupru, permanganat de potasiu și cenușă.

Se face o incizie pe fiecare tubercul. Stimulează apariția unui număr mare de lăstari și crește productivitatea cu 15%. Tăieturile sunt realizate în formă de inel sau transversal. Ele activează germinarea ochilor. Dacă este posibil, tuberculii tăiați sunt lăsați într-o cameră caldă până la 30 de zile. Apoi ochii germinează mai repede, iar tuberculii prind mai bine rădăcini în pământ.

Cerințele site-ului

Plantațiile sunt situate de la nord la sud - acest lucru vă permite să profitați la maximum de orele de lumină.

Udare

Udarea regulată este importantă în perioada de înflorire a plantei. În acest moment, se formează tuberculi care au nevoie de apă.

Hrănire

Fertilizarea este necesară pentru a obține tuberculi de calibru mare.

Primul hrănire realizat în timpul creșterii frunzelor. Lăstarii de culoare verde pal servesc ca un semnal că planta are nevoie de nutriție suplimentară. Proporții: mullein - 0,5 l, excremente de păsări - 1 lingură. l., uree - 1 lingură. l., apă - 10 l. Un tufiș necesită aproximativ 0,5 litri de soluție.

A doua oară Tufele sunt hrănite înainte de formarea mugurilor. Se folosesc aditivi organici și anorganici. Exemplu de compoziție: un pahar de cenușă de lemn, 1 lingură. l. sulfat de potasiu, o găleată cu apă.

Ultima masă suplimentară dați cartofilor în timpul înfloririi. În această perioadă, tuberculii se coc, astfel încât planta are nevoie de o nutriție sporită. Hrănire se face la 6-7 zile după înflorirea în masă. Compoziția soluției: superfosfat - 2 linguri. l., excremente de pui sau mullein în consistența de tergiversare - 1 pahar, apă - 10 l. Componentele sunt amestecate și 500 ml sunt turnați sub tufiș.

Dacă cartofii cresc pe suprafețe mari, atunci se folosesc îngrășăminte uscate: superfosfat, sulfat de potasiu etc.

Curatenie

Timpul de săpat depinde de varietate. În condiții climatice favorabile, soiurile timpurii sunt dezgropate de două ori. Principalul lucru este să săpați prima recoltă la timp și corect. Pentru a face acest lucru, cu grijă, fără a-l smulge din pământ, săpați tufișul și îndepărtați tuberculii maturi. Plantați planta în locul inițial, udați și în sus. Mai aproape de toamnă, se recoltează a doua recoltă.

Concluzie

Calibrul unui cartof este dimensiunea acestuia. Depinde de soi și de condițiile în care a fost cultivat.

Cel mai mic calibru este 3. Aceasta înseamnă că diametrul transversal al tuberculului este mai mic de 30 mm. Astfel de cartofi sunt folosiți în creșterea animalelor pentru hrana animalelor și în industria alimentară pentru a produce amidon.

Calibrele 4+ și 5+ sunt căutate în comerț. Este achiziționat pentru vânzare în lanțurile alimentare. Ecartamentul 6+ este potrivit pentru unitățile de catering.Tuberculii mari sunt convenabil pentru prepararea garniturii și sunt solicitați în producția de chipsuri și cartofi prăjiți semi-finisați.