Cultivam corect sfecla de masa: de la alegerea unui soi pana la recoltare

Sfecla de masă este bogată în fibre, glucoză și zaharoză. Consumul regulat îmbunătățește imunitatea, saturează organismul cu vitamine și microelemente. Pentru a nu căuta sfeclă de masă gustoasă și sănătoasă pe rafturile magazinelor, mulți locuitori de vară cresc singuri produsul.

Sfecla de masă este nepretențioasă în îngrijire, așa că atât un grădinar experimentat, cât și un începător vor putea obține o recoltă bună. Să aruncăm o privire mai atentă la ce sunt sfecla de masă, care sunt beneficiile acesteia și posibilele daune.

Ce este sfecla de masă?

Sfecla era folosită de vechii romani. Frunzele și rădăcinile culturii erau considerate medicinale. Împărțirea sfeclei în soiuri alimentare și furajere a apărut abia în secolul al XVII-lea. Ca produs independent, sfecla de masă s-a răspândit cu doar câteva secole în urmă.

Caracteristici și descriere

Majoritatea soiurilor de masă sunt folosite în mod activ în gătit, ceea ce înseamnă că sfecla trebuie să fie dulci, suculentă, cu pulpă densă. Unele soiuri sunt potrivite pentru cultivare în sud, altele sunt cultivate în zona de mijloc și în regiunile nordice. Majoritatea soiurilor tolerează cu ușurință înghețul, umiditatea ridicată și alte schimbări climatice.

Produsul este cultivat exclusiv în soluri hrănitoare. Solul ar trebui să fie liber și fertil. Sfecla se plantează folosind răsaduri sau fără răsaduri, depinde de regiune. Pentru a obține o recoltă decentă, paturile sunt în mod regulat slăbite, udate și fertilizate.

Caracteristici benefice

Datorită conținutului ridicat de vitamine B și C, fibre și elemente minerale, sfecla are proprietăți medicinale importante:

1. Sfecla de masă crudă îmbunătățește funcționarea sistemului circulator. Cuprul, fierul și fosforul stimulează producția de celule roșii în măduva spinării.
2. Vitamina C îmbunătățește imunitatea, mai ales în perioadele de răceală și gripă.
3. Vitaminele B îmbunătățesc metabolismul.
4. Acidul organic betaină protejează ficatul de toxine.
5. Siliciul din produs întărește pereții vaselor de sânge.

Daune ale sfeclei de masă

Pe lângă beneficiile sale, sfecla are proprietăți dăunătoare. Consumul excesiv duce la stagnarea lichidelor la nivelul rinichilor. Acest lucru agravează și mai mult bolile de rinichi și vezică urinară.

Persoanele cu ulcer gastric trebuie să fie atenți la sfeclă: rădăcină are aciditate ridicată. De asemenea, experții nu recomandă sfecla persoanelor cu deficit de calciu.

Cele mai bune soiuri de sfeclă de masă

Unii grădinari preferă fructele mari, rotunde, în timp ce alții le preferă pe cele cilindrice și alungite. Dintre varietatea de soiuri, sunt apreciate în special următoarele exemplare:

1. Fată cu pielea întunecată se referă la soiurile de mijloc de sezon, care sunt cultivate atât în ​​sere, cât și în teren deschis. Legumele rădăcinoase sunt de mărime medie, rotunde și ușor aplatizate. Greutatea medie a unuia este de aproximativ 300 g. Coaja este densă, de culoare visiniu bogată. Pulpa este suculentă și dulce, motiv pentru care Smuglyanka este folosită în mod activ la prepararea supelor, a garniturii și a salatelor.
2. Sfecla rosie Bon-Bon plantat în sol hrănitor la începutul lunii mai. Greutatea rădăcinii este de aproximativ 180 g, gustul este dulce. Suprafața este netedă, de culoare violet-roz. Soiul este universal în utilizare și poate fi păstrat bine toată iarna.Sfecla răspunde pozitiv la fertilizarea regulată sub formă de îngrășăminte cu potasiu-fosfor. Bon-Bon este udat la fiecare 7 zile; înainte de udare, paturile sunt slăbite și buruienile sunt îndepărtate.
3. minge rosie este o sfeclă fără inele, perioada de vegetație este de 70-80 de zile. Ușor de îngrijit. Greutatea unei legume este de aproximativ 250-300 g, forma este sferică. Bila roșie este folosită pentru pregătirea mâncărurilor pentru copii și dietetice, deoarece are o compoziție nutritivă bogată.
4. sfecla egipteană are o formă rotunjită turtită. Culoarea este visiniu închis, greutatea legumelor este de aproximativ 400 g. Înainte de plantare, paturile sunt dezgropate cu grijă și se aplică îngrășăminte cu gunoi de grajd. În regiunile reci, egipteanul este plantat într-o seră sau într-o seră. Soiul este nepretențios în îngrijire.
5. Soția comerciantului prezintă un randament stabil chiar și în condiții climatice dificile. Leguma se îmbolnăvește rar și are imunitate crescută la dăunătorii insectelor. Legumele rădăcinoase sunt rotunde, datorită cojii lor dense se păstrează pentru o perioadă lungă de timp și pot fi transportate pe distanțe mari. Greutatea variază de la 150 la 200 g. Sfecla se gătește rapid și se curăță ușor.
6. Soiul Larka se coace în 90-110 zile. Legumele sunt rotunde și uniforme, fiecare cântărește aproximativ 250 g. Culoarea este bogată, pulpa este apetisantă și suculentă. De la 1 mp. m locuitorii de vară colectează de la 5 până la 7 kg de legume delicioase. Soiul este folosit în principal pentru prelucrarea, prepararea de mâncăruri murate delicioase și sănătoase, conservarea gustărilor și salatelor.

Caracteristicile cultivării

Pentru a obține o recoltă bogată, este important să vă amintiți cele mai simple reguli agrotehnice, să respectați datele de semănat, tehnologiile de udare și afânare. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de creștere a plantelor de masă soiuri gustos si sanatos.

Aterizare

În regiunile reci se folosește metoda răsadului.Pentru a face acest lucru, semințele mari și grele sunt selectate și dezinfectate cu suc de aloe sau o soluție de permanganat de potasiu. Dezinfecția distruge microbii periculoși de pe suprafața semințelor și reduce riscul de a dezvolta boli în viitor.

În continuare, semințele sunt germinate punându-le într-o pungă de pânză umedă. Germinarea este necesară pentru ca semințele să se adapteze rapid la condițiile externe. Pentru a accelera creșterea, locuitorii de vară cu experiență adaugă în pungă stimulatorul de creștere „Kornevin” sau „Heteroauxin”.

Important! Semințele se întăresc cu 2 săptămâni înainte de plantare. Pentru a face acest lucru, se pun la congelator timp de 1-2 ore, crescând acest timp cu 30 de minute zilnic. Întărirea crește imunitatea semințelor la posibilele înghețuri.

Din toamnă, viitoarele paturi au fost curățate de resturi și buruieni. Pământul este săpat și se adaugă humus sau turbă. Odată cu sosirea primăverii, solul este săpat din nou și fertilizat cu un mineral special, vermiculit, care reduce aciditatea solului și îl saturează cu vitamine pentru plante. Sfecla se planteaza la o distanta de 20-30 cm una de alta. După plantare, paturile sunt udate generos cu apă caldă.

Îngrijire

Îngrijirea adecvată este imposibilă fără udare regulată. Ele umezesc solul pe măsură ce se usucă, ținând cont de condițiile meteorologice. Dacă vara este uscată și fierbinte, atunci procedura se efectuează la fiecare 5 zile; cu ploi frecvente si ceata la fiecare 7-10 zile.

Se consumă aproximativ 1,5 litri de apă per tufiș. Udă paturile dimineața devreme sau seara pentru a evita arsurile solare. O dată pe săptămână, în loc de apă obișnuită, folosiți o soluție de cenușă sau urzică; aceasta crește imunitatea plantei și o protejează de dăunători.

Înainte de udare, paturile sunt slăbite. Afânarea asigură accesul cu oxigen la rădăcini, făcând solul hrănitor și aerisit.Slăbiți solul cu grijă pentru a nu deteriora accidental rizomii. Odată cu slăbirea, se îndepărtează buruienile, de obicei lingourile, care iau o parte din substanțele nutritive din sfeclă.

Hrănirea joacă un rol important. Grădinarii recomandă hrănirea plantei pentru prima dată după 10-15 zile. Alternați îngrășăminte organice și minerale. La fiecare 2 săptămâni, solul este fertilizat cu gunoi de grajd lichid, azotat de amoniu și clorură de potasiu. Medicamentele fac fructele mai gustoase și le protejează de boli si insecte.

Important! Dacă paturile sunt atacate de muschiul de sfeclă, plantele sunt imediat pulverizate cu o soluție de amestec Bordeaux sau sulfat de cupru. Când sunt expuse la Phoma sau mucegaiul pudră, paturile sunt tratate cu cenușă sau preparate profesionale „Oxyhom” și „Maxim”. Pentru a preveni apariția dăunătorilor și a bolilor, este necesar să se îngrijească, să fertilizeze și să se ude paturile la timp.

Recoltarea și depozitarea

Soiurile de masă sunt recoltate de la începutul până la mijlocul lunii septembrie. Înainte de recoltare, paturile nu sunt udate timp de 2 săptămâni. Culturile de rădăcină sunt săpate cu grijă cu o furcă sau cu o lopată și curățate de sol. vârfuri tăiați, lăsând pețiole mici de 1,5-2 cm.Se selectează culturi de rădăcini netede și întregi pentru depozitare. Legumele cu zgârieturi și alte daune sunt consumate imediat.

Depozitați recolta într-o cameră uscată și întunecată. Temperatura ideală a aerului pentru depozitare este de 0...+2 grade, umiditatea aerului este de 90-95%. Mulți grădinari depozitează sfecla împreună cu cartofii în subsoluri sau pivnițe. Legumele își păstrează integritatea în cutii de lemn, recipiente și pungi de plastic deschise.

Selectarea unei varietăți în funcție de regiune

Grădinarii din regiunile de nord ale țării preferă să aleagă soiuri de masă rezistente la frig, cu coacere timpurie.Legumele au timp să se coacă în vara scurtă și arată o recoltă bogată. Cele mai comune soiuri timpurii: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Perioada medie de coacere este de 60-70 de zile.

Soiurile timpurii sunt rezistente la îngheț, ceață frecventă și ploaie. Sunt cultivate în mod activ de grădinarii din Siberia și Urali și au imunitate crescută la boli și dăunători.

Legumele timpurii și timpurii sunt potrivite pentru Rusia centrală. De exemplu, soiurile de masă Rezistent la frig 19, Smuglyanka sau Detroit. Legumele se coacă în aproximativ 80 de zile. Au o calitate bună de păstrare. Datorită cojii lor dense, legumele rădăcinoase nu se strica mult timp și își păstrează gustul și aspectul apetisant.

Pentru regiunile calde, de exemplu, regiunea Moscova, sunt potrivite soiurile de masă cu maturare târzie. Perioada de coacere - 120 de zile. În acest timp, legumele capătă dimensiuni mari și culoare bogată. Soiuri excelente pentru climă caldă: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Aplicarea sfeclei de masă

Sfecla roșie este utilizată pe scară largă în gătit. Se folosește la prepararea borșului, heringului „sub blană”, vinegretă și salată cu prune uscate. Fanii mâncărurilor picante marinează sfecla cu hrean și piper negru. Vasul va decora orice masă, fie că este vorba despre un prânz de familie sau o cină de sărbători. Sfecla merge armonios cu alte legume, condimente și chiar nuci.

Interesant! În Rusia antică, sfecla era coaptă și servită cu ceai ca desert. Eroii de basm au iubit în special această delicatesă. Și femeile foloseau pulpă de sfeclă ca fard de obraz.

Pe lângă gătit, sfecla de masă este folosită în medicina populară. Pentru o durere în gât, se recomandă gargara cu suc de sfeclă, iar pentru inflamarea ganglionilor limfatici se aplică sfeclă proaspătă rasă pe gât.Tinctura de sfeclă roșie scade tensiunea arterială și crește nivelul hemoglobinei.

Concluzie

Este imposibil să ne imaginăm orice grădină de legume fără un pat de sfeclă de masă. Această legumă rădăcină valoroasă și sănătoasă saturează organismul cu elemente utile și îmbunătățește sănătatea. Agrotehnicienii sfătuiesc să alegeți un soi în funcție de regiunea de creștere. Sfecla de masă este plantată în paturi ușoare de nutrienți. Recoltați în septembrie și depozitați într-o pivniță uscată.