Busuioc lămâie: descriere, cultivare, aplicare

Busuioc de lămâie este un hibrid de busuioc dulce și american, crescut de crescători special pentru a fi folosit în gătit. În acest articol vă vom spune în detaliu despre cele mai populare rețete care folosesc acest condiment, proprietățile benefice ale busuiocului de lămâie și caracteristicile cultivării lui acasă.

Descrierea busuiocului cu lămâie

Busuiocul de lămâie este o plantă anuală condimentată din familia Lamiaceae, cu o tulpină ramificată dreaptă care atinge o înălțime de 30-40 cm, și un sistem radicular moderat dezvoltat, compact, care este reprezentat de o singură rădăcină albă subțire cu mai multe ramuri.

Frunzele sunt mici, de culoare verde deschis, de formă alungită-ovală, cu vârfuri ascuțite și margini zimțate, acoperite cu fire de păr scurte și caracterizate printr-o aromă și o aromă pronunțată de lămâie, în care se simt note de melisa și camfor.

În timpul înfloririi, care durează 14-45 de zile, la axilele frunzelor apicale apar flori albe sau galben pal cu două buze. După aceasta, pe plantă se formează un fruct, format din 4 nuci cu semințe mici maro-brun.

Semințele rămân viabile timp de 4-5 ani. Randamentul de busuioc de lămâie este de 200-300 g de masă de frunze pe tufă.

Proprietăți utile și contraindicații

100 g busuioc lămâie conțin:

• apă – 91 g;
• carbohidrați – 4 g;
• proteine ​​– 3,7 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• acizi grași nesaturați – 0,04 g;
• fibre alimentare – 0,6 g;
• sodiu - 4 mg;
• potasiu - 278 mg;
• calciu – 16 mg;
• fosfor – 54 mg;
• mangan – 0,89 mg;
• fier – 3,4 mg;
• seleniu – 0,3 mg;
• cupru – 237 mcg;
• vitamina B1 – 0,03 mg;
• vitamina B2 – 0,076 mg;
• vitamina B9 – 76 mcg;
• vitamina C – 17 mg;
• vitamina E – 0,7 mg;
• vitamina K – 414 mcg;
• vitamina PP – 0,9 mg;
• vitamina A – 265 mcg;
• vitamina B5 – 0,3 mg.

Busuiocul cu aromă de lămâie este util pentru răceli și gripă, ajută la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular, stimulează tractul gastrointestinal și accelerează metabolismul, are efect tonic, reduce nivelul de colesterol din sânge și întărește sistemul imunitar.

Planta este capabilă să amelioreze spasmele musculare, să elimine toxinele și să întărească țesutul cartilajului. Consumul de busuioc de lamaie stimuleaza productia de colagen, care are un efect benefic asupra elasticitatii si fermitatii pielii.

Important! Principalul dezavantaj al busuiocului este capacitatea sa de a acumula mercur.

Cu excepția cazurilor de intoleranță individuală, busuiocul nu trebuie utilizat dacă:

• hipotensiune;
• tulburări de coagulare a sângelui;
• diabetul zaharat;
• boli cardiovasculare;
• febră.

Utilizări ale busuiocului de lămâie

Busuiocul cu lămâie se folosește proaspăt, uscat și conservat. Oferă preparatelor o aromă neobișnuită și îmbunătățește gustul produselor.

Datorită aromei lor de lămâie, frunzele de busuioc sunt folosite pentru a crea compoziții de parfum și ca agent de aromatizare pentru vinuri și lichioruri.

Planta este folosită în cosmetologie, realizând măști de față pe baza ei, care elimină roșeața și iritația, ajută la normalizarea funcționării glandelor sebacee și ajută la combaterea acneei și a punctelor negre.

Citeste si:

Busuioc cu flori fine - utilizări și proprietăți benefice

Este necesar să înmuiați semințele de busuioc înainte de plantare și cum să o faceți corect

La câte zile după însămânțare înmugurează busuiocul și cum ar trebui să arate mugurii?

Rețete de busuioc cu lămâie

Busuiocul cu lămâie este popular în gătit. Cel mai adesea se adaugă la salate, ceai, sosuri și băuturi tonice.

Salată

Folosind frunze de busuioc tocate fin, poti adauga o noua aroma celebrei salate Caesar.

Ingrediente:

• bagheta frantuzeasca – 1 buc.;
• ulei de măsline - 0,5 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• ou de pui – 1 buc.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• pasta de hamsii - 1 lingura. l.;
• frunze de busuioc - 1 lingura;
• patrunjel – 35 g;
• salata romana – 450 g;
• parmezan - 120 g.

Bucățile de baghetă se stropesc cu sare și piper, se stropesc cu ulei de măsline și se coc la cuptor pentru 12-15 minute. la o temperatură de 190°C. Într-un blender, amestecați usturoiul tocat, oul, sucul de lămâie, pasta de hamsii și piper negru după gust. Adauga ulei de masline si ierburi tocate marunt. Într-un castron, se amestecă frunzele de salată verde cu dressingul și brânza, se ornează cu crutoane.

Frunzele proaspete de busuioc de lamaie sunt combinate cu rucola, patrunjel, rozmarin, tarhon si coriandru, facand din aceste ierburi deseori baza pentru salatele vegetariene.

Datorită busuiocului, salatele pe bază de roșii, varză, castraveți și leguminoase capătă un gust neobișnuit.

Busuiocul este folosit la prepararea sosurilor de salată. Pentru a face acest lucru, frunzele curate și uscate se toarnă cu oțet și se pun într-un loc întunecat timp de 14 zile. După aceasta, verdeața se scoate, se toacă mărunt și se toarnă într-un recipient cu ulei de măsline.

Sos

Unul dintre cele mai cunoscute și populare sosuri pesto este format din doar 2 ingrediente - busuioc proaspăt tocat printr-o mașină de tocat carne și ulei de măsline extravirgin. În rețeta originală, pentru prepararea sosului se folosește o varietate parfumată, dar cu ajutorul lămâii poți diversifica gustul obișnuit.

Așa-numitul pesto roșu are o rețetă mai complexă.Pe lângă busuioc și ulei de măsline, se adaugă roșii uscate la soare, usturoi și nuci, cum ar fi pinul. Dacă doriți, puteți adăuga brânză, suc de lămâie și piper negru.

Ceai

Cel mai simplu mod de a folosi busuiocul este se adaugă frunzele în ceai sau faceți un decoct din ele. În primul caz, preparați ceai negru sau verde și după 5 minute. se adauga cateva frunze de busuioc.

Un decoct pe bază de condimente vă permite să obțineți beneficii maxime. Pentru a face acest lucru, turnați 50 g de busuioc în 1 litru de apă clocotită și lăsați timp de 10-15 minute.

Seminte pentru bauturi

Din semințele de busuioc se prepară băuturi răcoritoare delicioase. Una dintre rețetele populare:

• Muguri de trandafir francez – 3 buc.;
• frunze de stevie – 2 buc.;
• lămâie – 0,5 buc.;
• seminte de busuioc - 1 lingura. l.

Frunzele de stevia și mugurii de trandafir se toarnă în 0,5 litri de apă fierbinte și se scot la răcit. Infuzia rezultată se toarnă peste semințele de busuioc și se adaugă suc de lămâie.

Pentru a pregăti pinole din semințe de busuioc veți avea nevoie de:

• miere – 25 ml;
• var – 1 buc.;
• apă – 225 ml;
• menta – 15 g;
• seminte de busuioc - 40 g.

Semințele se înmoaie în 125 ml apă timp de 5-6 ore. Frunzele de mentă se toarnă în 100 ml apă fierbinte, se adaugă miere în același recipient și după ce apa s-a răcit se adaugă suc de lămâie. Băutura este gata imediat după amestecarea celor două lichide.

Soiuri de busuioc de lamaie

Există mai multe soiuri de busuioc cu lămâie. Cele mai populare soiuri sunt Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma și Lemon Slices.

lămâie

Busuioc de legume Lămâia este un soi de coacere timpurie, cu o perioadă de coacere de 45 de zile. Aceasta este o plantă de mărime medie, cântărind 450-530 g, cu frunze eliptice verzi. Randamentul de verdeață la cultivarea lămâii acasă este de 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Un soi cu maturare medie - verdeturile se recoltează la 40-42 de zile după răsărire. Planta atinge o înălțime de 30-40 cm, cântărește 120-145 g și are frunze verzi, ovate, de mărime medie.

Miracol de lamaie

Un soi de coacere timpurie cu o perioadă de coacere de 45-53 de zile. Planta are 22-26 cm înălțime și cântărește 300-350 g, randamentul este de 2,3-2,5 kg/m².

Aroma de lamaie

Între apariția lăstarilor plini și recoltarea frunzelor trec 55-60 de zile. Planta este un tufiș cu frunze dens, de 40 cm înălțime, cu frunze verzi mari și bogate. Productivitate – 1,6-2 kg/m².

Roți de lămâie

Soi de mijloc de sezon - de la apariția răsadurilor până la începutul adecvării economice, trec 46-51 de zile. O plantă cântărind 200-220 g cu o rozetă de frunze semi-ridicate. Frunzele sunt verzi, ovate, cu o suprafață ușor buloasă și o margine ușor ondulată. Productivitate – 0,9-1 kg/m².

Cultivarea de lamaie busuioc din semințe acasă

Busuiocul de lămâie este cultivat nu numai în pământ deschis și închis răsaduri sau folosind metoda fără semințe, dar și acasă.

Pregătirea recipientului și a solului

Cele mai potrivite recipiente pentru însămânțarea semințelor de busuioc sunt tabletele sau ghivecele speciale de turbă. De asemenea, este acceptabil să folosiți ghivece sau cutii din plastic cu orificii de drenaj.

Pentru a cultiva condimente, folosiți pământ gata preparat, care este achiziționat într-un magazin specializat, sau un substrat auto-pregătit din humus, turbă și nisip. În acest caz, înainte de utilizare, amestecul de sol este udat cu o soluție de permanganat de potasiu sau calcinat în cuptor pentru dezinfecție.

Locul și condițiile de creștere

Busuiocul este o cultură iubitoare de lumină. Ar trebui să crească într-un loc în care orele de lumină durează cel puțin 3-4, ideal 7 ore.

Temperaturile optime sunt +25…+28°C ziua și +20…+22°C noaptea.

Referinţă. La o temperatură a aerului de +12°C, creșterea și dezvoltarea plantei se oprește.

Plantarea semințelor

Semințele sunt semănate de la sfârșitul lunii februarie până la începutul lunii aprilie. Înainte de însămânțare, se înmoaie timp de 2-3 ore într-o soluție de permanganat de potasiu.

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnați amestecul de sol nutritiv în recipientul pregătit.
2. Udă-l cu apă cu îngrășăminte minerale adăugate.
3. Așezați semințele la suprafață la fiecare 5-6 cm, adâncindu-le cu 0,5-1 cm.
4. Compactați ușor substratul.
5. Acoperiți recipientul cu folie de sticlă sau plastic pentru a crea un efect de seră și pentru a menține nivelurile optime de umiditate și temperatură.

Îngrijirea răsadurilor

Filmul sau sticla se indeparteaza zilnic timp de 2-3 ore pentru a asigura accesul oxigenului la plantatii si pentru a efectua udarea. Solul este umezit moderat, concentrându-se pe starea sa - nu ar trebui să se usuce sau să fie mlaștinos. După udare, solul este slăbit cu grijă.

Primii lăstari apar la 7-10 zile de la însămânțarea semințelor. Când ajung la 5 cm înălțime și formează 2 frunze, se efectuează o culegere: plantele tinere sunt transplantate într-un recipient mai mare umplut cu același amestec de sol cu ​​adăugarea de cenușă de lemn și îngrășăminte minerale complexe și îngropate 1 cm.

Când răsadurile devin mai puternice și formează 6-8 frunze, prindeți vârfurile plantelor - acest lucru ajută tufa să crească nu numai în înălțime, ci și în lățime.

Îngrijirea busuiocului matur de lămâie

Îngrijirea busuiocului de lămâie presupune respectarea cerințelor agrotehnice standard: udarea, plivitul, fertilizarea, afânarea solului și protejarea plantelor de boli și dăunători.

Udare

Udarea se efectuează la nevoie, în medie la fiecare 2 zile.Principalul lucru este să nu permiteți solului să devină îmbibat cu apă sau stratul superior să se usuce. Pentru irigare, folosiți apă decantată încălzită la +28…+30°C.

Îngrăşământ

Fertilizarea se aplică de două ori în perioada de creștere - la apariția răsadurilor și la începutul înfloririi. Utilizați îngrășăminte cu potasiu-fosfor (superfosfat - 20 g la 10 litri de apă), cenușă de lemn sau compost.

Plivitul și afânarea

După fiecare udare, slăbiți solul pentru a elimina posibilitatea acidificării și pentru a îmbunătăți accesul la oxigen, umiditate și substanțe nutritive la rădăcinile plantelor.

Dacă apar buruieni, se efectuează plivitul. În teren deschis, procedura este necesară în medie la fiecare 5 zile.

Referinţă. Pentru a face ramura de busuioc mai bună, tulpinile de flori proaspete sunt rupte cu grijă.

Prevenirea bolilor și a dăunătorilor

Printre bolile și dăunătorii care prezintă un pericol pentru busuiocul de lămâie se numără:

• fusarium;
• putregaiul cenușiu;
• picior negru;
• afidă;
• bug de câmp

Insectele sug sucul din frunze și lăstari, iar în caz de boală, rădăcinile și frunzele plantelor putrezesc și se usucă treptat.

Pentru a preveni bolile și atacurile dăunătorilor, ei urmează regulile de rotație a culturilor și efectuează în mod regulat plivitul și slăbirea. Când apar primele semne de boală, plantele sunt tratate cu infuzie de coajă de ceapă sau fungicide „Abiga-Pik”, „Baktofit”, „Vectra”, „Gamair”, „Quadris”, „Mikosan”, „Oksikhom”, „Planriz”. , „Raek”, „Strobi”, „Trichodermin”, „Fitolavin”, „Chorus”.

Concluzie

Busuiocul de lămâie este o plantă unică, cu o compoziție chimică bogată, care este folosită nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Acest busuioc nu are cerințe speciale pentru cultivare și îngrijire, așa că chiar și grădinarii începători pot obține o recoltă bogată de verdeață.