Cele mai populare soiuri de năut - descriere și caracteristici

Năutul (numit uneori nohut, bladderwrack, turcesc, Volga sau mazăre de nuc) este o cultură de leguminoase din familia leguminoaselor, cultivată comercial în multe țări din Orientul Mijlociu, Asia Centrală și America. Semințele de năut au o serie de proprietăți medicinale. Și vârfurile sale, care sunt bogate în proteine, sunt folosite pentru a hrăni animalele. In clasamentul leguminoaselor consumate ca hrana de catre populatia planetei noastre se afla pe pozitia a treia, imediat dupa mazare si fasole.

Nesolicitarea calității solului și capacitatea de a rezista la înghețuri pe termen scurt de până la -10°C permit cultivatorilor de plante ruși să cultive această cultură nu numai în Teritoriul Stavropol, Caucazul de Nord și Teritoriul Krasnodar, ci și în condițiile climatice ale zona de mijloc și Siberia de Vest. În ultimii ani, această recoltă alimentară valoroasă, capabilă să îmbogățească dieta rușilor cu proteine ​​și grăsimi vegetale de înaltă calitate, apare din ce în ce mai mult pe mesele compatrioților noștri.

Soiuri de năut după culoare

Numeroase soiuri de năut pot fi împărțite în mai multe grupe, în funcție de culoarea semințelor.

Interesant. Potrivit lui Rosstat, în 2018, peste 827.000 de hectare au fost alocate pentru culturile de năut în Rusia. Pe parcursul anului, suprafața însămânțată cu această cultură a crescut cu 355.000 de hectare, adică 71,6%.

Maro

Mazărea roșu-brun (semințe), câte 1-2 bucăți, se află în fructele-fasole de formă unghiulară rotunjită.Se coc pe tufișuri anuale compacte, care nu se tem de secetă și vânturi fierbinți, a căror înălțime variază între 45-70 cm.

Sezonul de creștere variază de la 90 la 100 de zile. În timpul înfloririi, pe tufe apar flori roșii-violete. Greutatea a o mie de fructe este de 340 g.

Semințele, care au valoare nutritivă ridicată, sunt adesea folosite pentru a produce făină de năut.

Galben

Plantele care produc semințe de culoare bej deschis sunt printre culturile de coacere timpurie cu un sezon de creștere scurt - de la 80 la 90 de zile. Pe tufișuri de dimensiuni medii, puternic ramificate, apar fasolea care conține două semințe.

Toate soiurile galbene se caracterizează prin rezistență ridicată la adăpostire, secetă, infecții fungice precum putregaiul rădăcinilor, precum și la efectele vântului uscat.

Semințele sunt prăjite, fierte și folosite pentru a pregăti garnituri delicioase.

roșu

Tufele compacte care produc fructe roșiatice au o structură destul de puternică. Caracteristicile lor botanice sunt aproape identice cu cele ale altor soiuri de năut.

Aceste plante, care suferă rareori de dăunători și boli ale insectelor, sunt înzestrate cu capacitatea de a rezista atât la secetă, cât și la umiditatea ridicată a solului.

alb

Tufișuri joase – până la 45 cm – se caracterizează prin prezența lăstarilor puternici. Pedunculii sunt situati la o inaltime de cel putin 20 cm fata de nivelul solului. Acest lucru face mai ușoară îngrijirea plantelor, deoarece scutește legumicultorul de nevoia de a efectua ciupirea și tăierea lăstarilor inferiori în caz de umiditate ridicată a solului. Fasolea conține 1-2 semințe albe.

Plantele sunt puțin sensibile la dăunători, boli și efectele condițiilor meteorologice nefavorabile.

Negru

Caracteristicile botanice ale tuturor soiurilor de năut negru coincid în mare măsură cu caracteristicile celorlalte soiuri ale sale.Singura diferență radicală este culoarea închisă a mazărei, care, în plus, au o aromă pronunțată picant și un gust mai bogat.

Verde

Culoarea verde a mazării este caracteristică soiurilor care cresc în India.

Important. Conform clasificării bazate pe aspectul semințelor, năutul se împarte în două tipuri: desi și kabuli. Soiurile de tip Kabuli produc fructe (fasole) acoperite cu o coajă subțire, deschisă la culoare, care este separată cu mare dificultate de sămânță. Este recomandat să le folosiți întregi atunci când gătiți. Semințele de mazăre Desi sunt de culoare maro sau neagră și au o coajă foarte groasă. Ele sunt de obicei folosite pentru a face făină.

Principalele tipuri de năut în funcție de viteza de coacere

Există o clasificare care vă permite să grupați soiurile de năut în funcție de lungimea sezonului de creștere și de dimensiunea semințelor.

Soiuri de turcă mazăre În funcție de sezonul de creștere, acestea sunt împărțite în:

• coacere timpurie (de la 75 la 90 de zile);
• mijlocul sezonului (de la 90 la 115 zile);
• maturare târzie (de la 115 la 140 de zile).

Din timp

Printre cele mai populare soiuri de coacere timpurie se numără soiul Galileo, obținut prin selecție individuală din soiul Belazh.

Caracteristicile soiului:

1. Creștere inițială intensivă - perioada de la momentul însămânțării până la apariția lăstarilor plini este de la 7 la 9 zile.
2. Perioada de vegetație este de 95-98 de zile.
3. Rezistență ridicată (până la 5 puncte) la înghețurile de primăvară, la seceta solului și a aerului.
4. Dezvoltarea intensivă a nodulilor.
5. Rezistență ridicată (0 până la 5%) la majoritatea bolilor fungice și virale (inclusiv făinare, rugina, septoria, bacterioză, antracnoză, fusarium etc.).
6. Prezența tufișurilor înalte (până la 70 cm) erecte.Fasolea de jos este atașată de ele la o înălțime de 17 până la 23 cm de la nivelul solului.
7. Rezistență la adăpostirea tulpinii. Fasolea nu este supusă căderii sau crăpăturii.
8. Culoare bej a semințelor, având o formă rotundă sau unghiulară și nervuri slab exprimate.
9. Potrivit pentru cultivare pe orice tip de sol.
10. Potrivit pentru curățare mecanizată. Frunzele care cad când fructele se coc fac treieratul mult mai ușor.
11. Randamentul mediu (în regiunea Saratov) este de până la 9,7 c/ha. În condițiile Teritoriului Krasnodar, randamentul maxim este de 22,7 c/ha.

Autorii soiului Galileo îl recomandă pentru cultivare în condițiile climatice ale regiunii Saratov.

Acesta este interesant:

Ce să faci și ce să faci dacă frunzele de castraveți se ofilesc într-o seră: rețete pentru procesare.

Poate apărea o alergie la morcovi, cum se manifestă și cum este tratată?

Mijlocul sezonului

Acest grup de soiuri este cel mai numeros.

Varietatea Zoovit

Obținut prin metoda selecției individuale dintr-un amestec de probe de soiuri din colecția VIR, recomandat pentru cultivare în condițiile regiunii Saratov. Autor – Aistov Vyacheslav Nikolaevici.

Soiul se caracterizează prin:

1. Tufe înalte (de la 38 la 56 cm) semi-erecte, cu frunze mari și flori albe.
2. Lipsa culorii antocianice.
3. Fructe de culoare bej cu nervuri medii si forma variata (rotunda sau unghiulara).
4. Durata medie (de la 80 la 102 zile) a sezonului de vegetație.
5. Rezistență bună la secetă.
6. Randament mediu până la 16,8 c/ha.
7. Prezența semințelor mari (greutate de 100 de bucăți - de la 325 la 405 g), care conțin până la 24% proteine.
8. Imunitate la boli - în perioada testelor de stat nu s-a înregistrat niciun caz de prejudiciu.

Soiul Krasnokutsky 36

Cultivată din 1993, nu și-a pierdut popularitatea printre cultivatorii de legume ruși până în prezent.

Caracterizat de:

1. Înălțimea semnificativă (până la 60 cm) a tufișurilor.
2. Maturarea la mijloc - durata sezonului de vegetație nu depășește 90 de zile.
3. Amplasarea fasolei inferioare la un nivel de 25 cm de sol.
4. Prezența semințelor nu foarte mari (greutatea unei mii de bucăți este de 280-300 g) galben-roz, care au o formă rotundă și conțin de la 25 la 28% proteine.
5. Rezistență ridicată la fusarium și imunitate medie la ascochyta.
6. Rezistență ridicată la secetă.
7. Randament stabil (cel puțin 20 c/ha) în regiunea Volga. In conditii meteo favorabile poate depasi 35 c/ha.

Soiul Volzhanin

Originator – crescător Balashov V.V. Soiul a fost crescut prin selecție individuală dintr-un hibrid obținut prin încrucișarea unui eșantion sirian cu semințe mari cu soiul Volgogradsky 10.

Caracterizat de:

1. Tufe înalte (până la 70 cm), compacte, erecte, cu tulpini pubescente, frunze ovale și flori unice albe de mărime medie.
2. Prezența boabelor ușor colțoase cu vârful în formă de cioc, complet lipsită de nervuri și colorate în galben. Fiecare fasole conține de la 1 la 2 semințe rotunde, netede, albe (o mie de bucăți cântăresc de la 280 la 356 g).
3. Perioada medie de coacere este de la 72 la 101 zile.
4. Productivitate până la 12 c/ha.
5. Rezistență la secetă mai scăzută (comparativ cu alte soiuri).
6. Imunitate excelentă la boli și dăunători.
7. Rezistență bună la adăpostire, crăpare a fasolei și vărsare a semințelor.
8. Calități gustative ridicate ale fructelor.

Utilizarea acestui soi promițător pe teritoriul Federației Ruse a fost permisă în 2011.

Clasificare după mărimea fructelor

Conform clasificării care împarte soiurile de năut în funcție de mărimea semințelor, acestea sunt:

• cu granulație mică - greutate de 1000 de semințe - mai puțin de 200 g;
• bob mediu - greutate de 1000 boabe - de la 200 la 350 g;
• cu semințe mari - greutate de 1000 de semințe - mai mult de 350 g.

In medie

O trăsătură caracteristică a soiului Rosanna este randamentul său mai mare decât soiurile cu semințe mai mari. Fructele sunt medii, greutatea a o mie de bucăți variază de la 290 la 310 g.

O varietate de selecție ucraineană (tip Kabuli), recomandată pentru cultivare în Caucazul de Nord și Peninsula Crimeea.

Caracteristici:

1. Forma semi-standard de tufișuri cu o înălțime de până la 60 cm.
2. Culoarea verde deschis a tulpinilor și frunzelor.
3. Prezența florilor albe unice și a fasolei mari cu un jet scurt, dintre care cele mai mici sunt atașate la un nivel de 23-25 ​​cm de la nivelul solului.
4. Seminte de culoare bej cu forma intermediara si suprafata ridata, continand pana la 5% ulei si 28% proteine.
5. Perioada medie de coacere (până la 100 de zile).
6. Productivitate pana la 20 c/ha.
7. Rezistență ridicată la secetă.
8. Rezistență relativă la fusarium și ascochyta.

Cu fructe mari

Un exemplu clasic de năut cu fructe mari foarte productive este soiul Galileo. Principalul său avantaj este calitatea înaltă a boabelor: aliniate, mari, având un rating culinar ridicat și conținând până la 26% proteine.

Greutatea naturală (așa-numita greutate a 1 litru de boabe, exprimată în grame) a semințelor soiului Galileo este de 835-852 g. Greutatea a 1000 de boabe este de la 360 la 420 g.

Acesta este interesant:

Compararea năutului cu mazărea: care sunt diferențele și care sunt asemănările.

Care este diferența dintre năut și mazăre? - hai să ne ocupăm de fasolea asta.

Concluzie

Randament ridicat, tip de sol nepretențios, rezistență la condiții meteorologice nefavorabile, gust excelent al fructelor care beneficiază organismul - aceștia sunt principalii factori care stau la baza popularității în creștere a acestei culturi.