Cum se recunoaște usturoiul de primăvară și iarnă: diferențe între soiuri după caracteristicile externe, gust și alte caracteristici

Usturoiul este o legumă controversată. Unii oameni nu le place din cauza gustului său înțepător și înțepător, în timp ce alții nu își pot imagina feluri de mâncare fără să adauge acest produs. În orice caz, usturoiul ocupă locul de mândrie în paturi și câmpuri. Este cultivat atât de grădinari amatori, cât și de ferme mari.

În natură, această cultură este de obicei împărțită în două grupuri mari - usturoi de primăvară și usturoi de iarnă. Să ne uităm la diferențele dintre usturoiul de primăvară și cel de iarnă.

Care usturoi este mai bun: iarna sau primavara?

Nu există un răspuns cert la această întrebare: fiecare alege tipul de cultură în funcție de preferințele personale.

Există mai multe principii care vă vor ajuta să faceți alegerea dvs.:

1. Dacă aveți o parcelă mică, atunci este mai bine să alegeți soiurile de iarnă, deoarece dau o recoltă mai bună și nu durează atât de mult să se coacă. Fermele mari preferă soiurile de primăvară.
2. Culturile de iarnă au un sistem radicular puternic, care se dezvoltă chiar și în timpul plantării - toamna. Când se încălzește, usturoiul începe imediat să crească. Prima recoltă se recoltează la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august.
3. Dacă vara se dovedește a fi răcoroasă, atunci există o probabilitate mare ca usturoiul de primăvară să producă fructe sărace. În timp ce iarna se distinge prin rezistență excelentă la intemperii. De exemplu, la înghețuri severe sau la secetă prelungită.
4. Dacă siguranța este o prioritate, alegeți soiurile de primăvară.

Cum sunt ele diferite unul de celălalt?

Să ne uităm la criteriile după care culturile de iarnă se disting de culturile de primăvară și, de asemenea, să ne uităm la fotografiile diferitelor soiuri.

După aparență

Cum să distingem soiurile după aspect? În primul rând, este de remarcat forma capului și numărul de dinți. Culturile de iarnă au de obicei 6 sau 8. Sunt mari și aproape identice ca mărime.

În soiurile de primăvară, numărul de cuișoare ajunge la 20 de bucăți, toate au dimensiuni diferite. Aranjat în spirală - cu cât este mai aproape de mijloc, cu atât mai mic.

Usturoiul de iarnă are săgeți cu bulbi. Din cauza lor, capul devine mai mic, deoarece săgețile iau o mare parte din nutrienți, așa că trebuie îndepărtați. Soiurile de primăvară nu au săgeți. Coaja culturilor de iarnă este mai tare și mai densă, în timp ce cea a culturilor de primăvară este moale.

Gust

Majoritatea grădinarilor notează că soiurile de primăvară au un gust mai moale și mai picant. În timp ce multe soiuri de iarnă se disting prin ascuțimea și intensitatea lor.

După compoziție și proprietăți

Săgețile (frunzele) soiurilor de iarnă conțin multe vitamine și elemente utile: acid ascorbic, vitaminele B1, B3, provitamina A. Capetele de usturoi contin polizaharide, proteine ​​vegetale, grasimi (uleiuri esentiale).

După coacere, cuișoarele produc multă fructoză și glucoză. Sunt bine absorbite de organism și sunt de mare valoare pentru sănătatea umană. În plus, soiurile de iarnă se laudă cu un conținut ridicat de fibre, amidon și substanțe organice.

Vitaminele sunt reprezentate de caroten și acid nicotinic. Merită menționat separat despre tiamină – se găsește doar în usturoi. Toate aceste microelemente sunt benefice pentru corpul uman: participă la procesele redox, au un efect antiinflamator excelent și acționează ca bactericide naturale. În plus, culturile de iarnă conțin fosfor, potasiu, cupru, sulf, seleniu, zirconiu, sodiu și calciu.

În ceea ce privește soiurile de primăvară, acestea nu sunt inferioare soiurilor de iarnă în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. Iodul este de o importanță deosebită: 1 kg conține 0,94 mg. Usturoiul contine si aminoacizi, inclusiv lizina. Uleiurile esențiale se caracterizează prin proprietăți antibacteriene ridicate.

Important! Compoziția chimică atât a usturoiului de primăvară, cât și a usturoiului de iarnă depinde de varietatea, solul, condițiile climatice ale regiunii, condițiile de depozitare și compoziția îngrășămintelor aplicate.

În funcție de perioada de maturare

Recoltele de primăvară se coc în a doua jumătate a verii, astfel încât recolta este recoltată în august. Culturile de iarnă se coc mult mai devreme - la începutul verii. A determina dacă bulbii sunt copți sau nu este foarte simplu: Frunzele plantei ar trebui să devină galbene și să se usuce.

După ora de aterizare

Aceasta este principala diferență dintre cele două culturi. Culturile de iarnă sunt plantate cu aproximativ o lună înainte de primul îngheț. De regulă, acesta este sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

Iarna are o rezistență excelentă la îngheț și tolerează bine condițiile climatice dure. Arborele de primăvară nu tolerează bine schimbările de vreme, așa că este plantat la începutul lunii aprilie. – este necesar ca pământul să se încălzească măcar puțin.

Prin păstrarea calității

Usturoi de primăvară stocate mai bine decât iarna. Nu își pierde gustul și prezentarea până la 1 an. Unele soiuri pot fi păstrate la temperaturi scăzute până la 2 ani.

Principalul lucru este să păstrați legumele într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Majoritatea soiurilor de iarnă sunt păstrate maxim aproximativ șase luni.

Îngrijire

Primăvara are nevoie de îngrijire mai atentă, are nevoie de sol fertil. De asemenea, soiul „adoră” fertilizarea, ceea ce oferă plantei mineralele necesare.

Culturile de iarnă sunt mai nepretențioase, acestea trebuie fertilizate de 2 ori mai puțin. Ambele soiuri necesită udare regulată și îndepărtarea buruienilor.

Alte diferente

Câteva cuvinte despre scopul culinar al soiurilor.

Dacă doriți să folosiți o legumă pentru conserve și murarea, atunci e mai bine plantă usturoi de primăvară. Este mai compact și mai convenabil de utilizat pentru piesele de prelucrat.

Dacă utilizați planta pentru a face sosuri și condimente, atunci usturoiul de iarnă este mai potrivit. Are un gust mai ascuțit și mai strălucitor. Face adjika și ketchup excelente.

Care usturoi se păstrează cel mai bine?

Usturoiul de iarnă își păstrează utilitatea doar 5-7 luni. Unele soiuri abia supraviețuiesc până la sfârșitul iernii - își pierd gustul, aroma și aspectul.

Primavara se pastreaza mult mai bine si nu isi pierde avantajele pana in primavara. Camerele frigorifice sunt potrivite pentru depozitarea culturilor de iarnă - un balcon, un subsol, un garaj. Recoltele de primăvară sunt, de asemenea, perfect depozitate în apartamentele din oraș.

Ce tip preferă grădinarii?

Grădinarii din regiunile sudice ale țării noastre iubesc soiurile de primăvară. Clima caldă și solul fertil îi oferă usturoiului tot ce are nevoie, rezultând o recoltă bogată.

Dacă locuiți în centrul Rusiei, vă recomandăm soiurile de iarnă. Ele rezistă mai bine la intemperii și sunt rezistente la îngheţ.

Dacă folosiți legumele ca condiment pentru preparate, alegeți soiurile de primăvară. Dacă vrei să obții cât mai multe fructe, alege-le de iarnă. Alegerea varietății depinde de obiectivele și dorințele tale.

Vă vom spune despre cele mai bune 36 de soiuri de usturoi și vă vom ajuta cu alegerea dvs. acest articol.

Cele mai bune soiuri de primăvară

Cele mai bune 3 culturi de primăvară arată astfel:

1. Elenovski. Becurile albe rotunjite atrag mulți grădinari. Greutatea unui cap variază de la 30 la 40 g. Cuișoarele sunt de culoare roz moale, există aproximativ 25 de ele într-un singur bec. Elenovsky este păstrat pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 2 ani.Soiul se caracterizează prin randament ridicat și rezistență la boli fungice. Întreținerea nu necesită cunoștințe speciale, principalul lucru este să udați și să îndepărtați buruienile la timp.
2. Aleysky. Soi cu maturare târzie, păstrat în medie aproximativ 9 luni. Cei mai buni predecesori pentru plantare sunt varza, castraveții și cartofii. Dezavantaje: Este ușor susceptibil la muștele de ceapă, motiv pentru care este necesar să se aplice îngrășăminte și îngrășăminte la timp. Folosit pe scară largă în gătit și conserve.
3. Aromă. Acest soi a venit la noi din Franța și a atras atenția multor grădinari. Rezistent la ciuperci și paraziți. Capetele sunt medii, pulpa este densă, mediu-picată. Se caracterizează ca un soi fertil, excelent pentru creșterea în zona de mijloc a țării.

Cele mai bune soiuri de iarnă

Top 3 cele mai bune culturi de iarnă:

1. Alekseievski. Una dintre cele mai populare soiuri de iarnă este numită și gigant Alekseevsky. Greutatea unui cap ajunge la 200 g, coaja este albă. Capul conține 4-6 dinți mari, uniformi. Mirosul este înțepător, gustul este picant-dulce, picant. Rezistent la boli.
2. Lyubasha. Greutate - aproximativ 150 g, coaja este albă și roz. Se caracterizează prin productivitate ridicată și tolerează atât umiditatea ridicată, cât și seceta prelungită. Distribuit pe scară largă în centrul Rusiei. Nu necesită îngrijire specială.
3. Titan. Soiul se coace în aproximativ 110 zile de la apariția primilor lăstari. Înălțimea plantei este de aproximativ 35 cm, capetele sunt mari, cântăresc aproximativ 150 g, fiecare cu 4-6 cuișoare. Capul este rotund cu solzi alb-violet. Titanul este perfect depozitat timp de șase luni și nu își pierde proprietățile benefice.

Concluzie

Usturoiul este folosit în gătit, ca medicament și chiar în cosmetologie.Atât soiurile de primăvară, cât și cele de iarnă sunt bogate într-o cantitate imensă de vitamine și microelemente - tiamină, fibre, uleiuri esențiale, cheratina, proteine ​​vegetale.

Înainte de a alege un soi, studiați cu atenție caracteristicile și proprietățile acestuia. Soiurile diferă în ceea ce privește plantarea, aspectul și gustul. Pentru unele regiuni, soiurile de primăvară sunt mai potrivite, pentru altele - soiurile de iarnă.