Top 20 cele mai bune moduri de a mura usturoiul rapid și gustos acasă
Usturoiul este un produs sănătos iubit de mulți. Este adesea folosit ca condiment pentru primul și al doilea fel. Cu toate acestea, usturoiul copt tinde să se strice rapid. Pentru a evita acest lucru si in acelasi timp a pastra pe cat posibil toate beneficiile legumei, se recomanda marinarea acesteia.
Acest articol prezintă cele mai bune 20 de moduri de a face acasă usturoi murat, delicios și rapid.
Usturoi murat - sfaturi și trucuri utile
Fiecare gospodină folosește propria rețetă pentru conservare, precum și propriile trucuri și secrete.
Aici sunt câțiva dintre ei:
- Pentru murat se aleg doar legume proaspete și ferme;
- capete mari pot fi împărțite și pielea îndepărtată de cuișoare;
- pentru marinată, pune usturoiul în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferă în apă rece;
- Trebuie să alegeți o legumă coaptă, astfel încât să nu-și schimbe culoarea în timpul procesului de gătire;
- utilizați numai capete nedeteriorate;
- sterilizați bine borcanele;
- Înmuiați usturoiul în apă timp de câteva ore pentru a fi mai ușor de curățat.
Cele mai populare metode de murare a usturoiului sunt prezentate mai jos.
Top 20 de rețete de conserve de usturoi
1. Mod clasic
Ingrediente:
- 1 kg catei de usturoi;
- 1 litru de apă;
- 4 umbrele de marar;
- 1,5 linguri. linguri de sare;
- 1 lingura. lingura de zahar;
- 100 g oțet;
- o păstaie mică de ardei iute.
Preparare:
Fierbe apa inainte de a mura usturoiul. După fierbere, adăugați în apă mărar, zahăr, sare și piper și lăsați să fiarbă puțin, după care se toarnă oțet. Saramura rezultată este lăsată să se răcească.Între timp, legumele sunt înmuiate în apă clocotită (gătiți mai întâi).
Apoi, trebuie să-l decojiți, să-l puneți în borcane pre-sterilizate și să-l umpleți cu saramură răcită. Rulați conservele. După un timp, legumele vor începe să devină verzi, dar nu lăsați acest lucru să vă sperie, așa ar trebui să fie. Usturoiul trebuie să se marineze bine după ce a stat în marinadă timp de o lună.
2. Usturoi murat cu sfeclă
Ingrediente:
- 1 kg usturoi;
- 1 litru de apă;
- 100 g oțet;
- 1 sfeclă mare;
- 2 linguri. linguri de sare grunjoasă;
- 1 lingura. lingura de zahar;
- verdeturi: umbrele de marar, patrunjel, busuioc si hrean;
- condimente: baton de scortisoara, 3 foi de dafin, 5 cuisoare.
Reţetă:
Aduceți apa la fiert, dizolvați sarea și zahărul în ea. Aruncă usturoiul decojit în apă clocotită pentru a se fierbe. Puneți verdețurile în borcane sterilizate și împachetați ermetic legumele. Rade sfecla pe razatoare si stoarce sucul. Turnați sucul și oțetul rezultat în marinadă. Se toarnă marinada în borcane și se rulează.
3. Usturoi murat în coajă de ceapă
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- 1 kg usturoi
- 200 ml apă;
- 3-4 cepe mari;
- 100 ml otet de masa;
- 50 g zahăr;
- 20 g sare;
- 5 g scorțișoară;
- frunză de dafin - 3 buc.;
- ienibahar - 3 mazăre.
Preparare:
Curățați bulbii, spălați-i și uscați-i. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr, sare, scorțișoară, dafin și piper. Puneți cojile și legumele în interiorul borcanelor sterilizate, turnați marinada peste tot.
Rulați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Puteți folosi acest usturoi în decurs de o săptămână și va fi păstrat toată iarna.
4. Pregătire în coreeană
Ingrediente:
- 1 kg usturoi;
- 1 litru de sos de soia;
- 1 cană oțet 9%.
Reţetă:
Se diluează oțetul într-o cantitate mică de apă și se toarnă peste legumele puse în borcane, astfel încât lichidul să-l acopere complet. Acoperiți cu capace și păstrați într-un loc răcoros timp de o săptămână. Dupa 7 zile se scoate usturoiul si se pune in alte borcane, sterilizate si uscate in prealabil.
Turnați sosul de soia în tigaie și gătiți timp de 10 minute după fierbere. Se răcește și se toarnă în borcane până sunt pline pe jumătate. Rulați capacele și puneți borcanele înapoi într-un loc răcoros și întunecat. În doar 3 săptămâni aperitivul va fi gata.
5. Murarea usturoiului în găleți de plastic
Murarea în găleți este foarte convenabilă: nu trebuie să vă deranjați cu borcane și să le sterilizați (este suficient să opăriți gălețile cu apă clocotită de mai multe ori), iar la sfârșit obțineți un volum mare de produs finit. Este important să folosiți găleți de plastic care se etanșează etanș. Puteți mura usturoiul în acest fel după orice rețetă doriți.
6. Otet de mere pentru iarna
Ingrediente:
- usturoi - 2 kg;
- oțet de mere – 1 l;
- zahăr - 2,5 linguri. linguri;
- sare de masă - 5 linguri. linguriţă;
- apă – 2 l.
Preparare:
Se amestecă 1,5 litri de apă cu 0,5 litri de oțet de mere și se toarnă lichidul peste legumele bine spălate. Transferați recipientul cu usturoi într-un loc rece și lăsați-l în pace 40 de zile. După timp, lichidul trebuie scurs și legumele clătite sub jet de apă.
Se toarnă usturoiul spălat cu apă rece și se lasă 3 ore. Pentru marinada se fierb 0,5 litri de apa cu zahar si sare, apoi se toarna otet de mere si se lasa sa se raceasca. Puneți legumele într-un borcan presterilizat și turnați marinada. Se acopera cu capace si se lasa la loc racoros timp de 2 saptamani.
7. Marinați cu ardei iute
Ingrediente:
- usturoi - 1 kg;
- zahăr - 2 lingurițe;
- sare - 2 lingurițe;
- Apa - 750 ml;
- Oțet de masă - 500 ml;
- Ardei iute uscat - 3 buc.
Pregătirea:
În primul rând, curățați și clătiți bine usturoiul. Aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, apoi adăugați oțet și fierbeți încă câteva minute. Peste legume se toarnă apă clocotită pregătită în prealabil și se lasă să se scurgă lichidul.
Împărțiți usturoiul în borcane, adăugând un mic ardei iute în partea de sus a fiecărui borcan. Se toarnă marinada răcită peste tot. Aperitivul va fi gata în 2 săptămâni.
8. Cum să murați capete de usturoi
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- usturoi - 1 kg;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare -7 lingurițe;
- apă - 1,5 l;
- 250 ml oțet 9%.
Reţetă:
Pentru început, dizolvați 6 linguri de sare într-un litru de apă. Curățați legumele de pe coaja exterioară. Înmuiați capetele în soluția pregătită timp de 1 săptămână. Pentru marinată, luați 300 ml apă, 200 ml oțet, zahăr, sare și amestecați totul bine.
După o săptămână, îndepărtați piesa de prelucrat și clătiți bine. În continuare, puneți legumele în borcane sterilizate, turnați marinata peste ea și puneți-o la loc răcoros timp de 3 săptămâni.
9. Usturoi murat cu miere
Ingrediente:
- 1 kg usturoi;
- 1 lingura. lingura de miere;
- 1 litru de apă;
- 2,5 linguri. linguri de zahăr;
- 1,5 linguri. linguri de sare;
- 100 g otet de mere;
- ienibahar;
- coriandru.
Pregătirea:
Puneți cuișoarele decojite în borcane de jumătate de litru. Apoi, adăugați piper și coriandru în borcane. Se fierbe apa si se adauga miere si zahar, apoi otet. Se toarnă marinada peste legume, se rulează și se lasă 4 săptămâni.
10. Usturoi murat cu hrean
Ingrediente:
- 2 kg catei tineri de usturoi;
- 200 g rădăcină de hrean;
- 2 ardei iute;
- 2 cuișoare;
- 1 litru de apă;
- 50 g zahăr;
- 100 g sare;
- 400 g oțet.
Pregătirea:
Peste cuișoare se toarnă apă clocotită și se lasă 2 minute. Tăiați ardeiul în inele. Curățați rădăcina de hrean și dați-o pe răzătoare grosieră.Pune cuișoarele, ardeiul, hreanul și cuișoarele în borcane pregătite.
Pregătiți o marinadă din apă, zahăr, oțet și sare. Se toarnă marinada fierbinte în borcane cu legume, se rulează și se lasă să se răcească. Se pun borcanele racite la loc rece timp de 50 de zile, dupa care se poate incerca preparatul.
11. Dinții de usturoi în suc de struguri
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- 1 kg usturoi;
- suc de struguri albi (după gust);
- 1 litru de apă;
- 50 g sare;
- 50 g zahăr;
- 100 ml oțet de struguri;
- 8-10 boabe de piper negru;
- 5 mazăre de ienibahar;
- 2 cuișoare.
Reţetă:
Scoateți cojile de pe capete, clătiți și separați în dinți. Umpleți-le cu saramură rece (50 de grame de sare la 1 litru de apă) și lăsați-le deoparte pentru o zi, apoi schimbați saramura. Această procedură trebuie repetată timp de 20 de zile. In ultima zi se scurge saramura, se toarna marinata peste cuisoare (un amestec de apa, zahar, sare, otet de struguri si condimente) si se lasa 2 saptamani.
După timpul, turnați marinata într-un recipient separat și puneți-o într-un loc rece timp de o săptămână. Se toarnă suc de struguri albi peste legume și se lasă baza 7 zile. După aceasta, scurgeți sucul și turnați marinata peste legume. După 5 zile, cățeii de usturoi în suc de struguri vor fi gata.
12. Marinare în stil georgian
Ingrediente:
- capete tinere de usturoi;
- verdeață de tarhon;
- oţet;
- apă;
- sare.
Pregătirea:
Pentru început, turnați apă clocotită peste capetele de usturoi, puneți-le pe o suprafață presărată cu sare și stropiți cu multă sare. Imediat ce capetele s-au racit, asezati-le in borcane strat cu strat, alternand cu verdeata de tarhon. Apoi, diluați oțetul de vin cu apă într-un raport de 2:1 și încălziți. Se toarnă saramura rezultată în borcane.
După aceasta, acoperiți borcanele cu un șervețel și lăsați-le la frigider pentru 5 zile.După ce a trecut timpul, închideți produsul cu capace și păstrați-l într-un loc răcoros.
13. Marinare fără oțet
Ingrediente:
- dinți din 8 capete de usturoi;
- 4 linguri. linguri de miere;
- 140 g suc de lamaie;
- 1 lingura. lingura de smantana;
- sare;
- condimente.
Pregătirea:
Pregătiți dinții curățându-i temeinic. Amesteca mierea, smantana si sucul de lamaie si adauga condimentele. Transferați masa rezultată într-un recipient, adăugați cuișoarele și aduceți la fierbere. Apoi turnați legumele împreună cu saramura în borcane și rulați. Așezați borcanele răcite într-un loc răcoros. Puteți încerca această gustare după 2 zile.
14. Usturoi murat în sos de soia
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 1 kg usturoi;
- 1 litru de sos de soia;
- 1 pahar de otet.
Reţetă:
În primul rând, legumele trebuie curățate și împărțite în dinți. Puneți dinții în borcane și umpleți cu oțet diluat cu apă. Pune borcanele la frigider timp de 7 zile. După 7 zile, transferați usturoiul în borcane curate.
Fierbeți sosul de soia timp de 10 minute, răciți și turnați legumele în mijlocul borcanului. Rulați produsul și puneți-l într-un loc răcoros. Puteți încerca gustarea după 3 săptămâni.
15. Capete marinate pentru iarna cu rodie
Ingrediente:
- usturoi – 10 capete;
- oțet de vin – 200 ml;
- suc de rodie – 250 ml;
- tarhon - 6-8 ramuri;
- sare - 10 linguri. linguri
Reţetă:
Se toarnă apă clocotită peste legumele decojite și se lasă câteva minute. Scurgeți apa, puneți capetele pe o suprafață plană și stropiți fiecare cu sare. Lasă să stea 5 minute.
Se fierbe sucul de rodie și se toarnă în el oțet de vin. Puneti tarhonul si usturoiul intr-un borcan pregatit, strat cu strat. Umpleți borcanele cu marinată caldă, rulați-le și puneți-le într-un loc răcoros. Această gustare va fi gata de mâncat în 3 săptămâni.
16. Usturoi murat cu coacaze rosii
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- usturoi - 2 kg;
- coacăze roșii – 0,5 kg;
- apă – 1 l;
- sare - 3 linguri. linguri;
- oțet de mere – 100 ml.
Reţetă:
Puneți cuișoarele pregătite într-un recipient adânc, umpleți cu apă și lăsați timp de o zi. Din două în două zile, clătiți legumele și puneți-le în borcane curate. Pentru marinadă, măcinați boabele de coacăze roșii într-un blender, adăugați sare și oțet de mere, amestecați bine.
Se toarnă marinada rezultată în borcane și se lasă la marinat o zi la temperatura camerei. După ce a trecut timpul, rulați borcanele. Gustarea va fi gata de mâncat în 3 zile.
17. Marinat cu ardei iute si vin
Ingrediente:
- 3 linguri. linguri de zahăr;
- 0,5 litri de vin alb;
- 1 lingura. o lingură de boabe de piper alb;
- 0,5 l de oțet de vin;
- 1 kg usturoi;
- 2 păstăi de chili;
- 2 foi de dafin;
- Ulei de masline.
Metoda de gatire:
Aduceți toate ingredientele, cu excepția uleiului, la fierbere. Se fierbe 3 minute. Reduceți căldura și gătiți încă 5 minute. Puneți legumele pregătite în prealabil în borcane, turnați marinada, turnați ulei de măsline deasupra. Se pune la loc racoros timp de 5 zile.
18. Usturoi în marinată de dafin.
Lista ingredientelor:
- 1 kg usturoi;
- 0,3 l de oțet de vin;
- 5 boabe de piper negru;
- 5 bucăți. frunza de dafin.
Reţetă:
Turnati apa fierbinte peste cateii de usturoi curatati de coaja si lasati 24 de ore. Apoi scurgeți apa și puneți cuișoarele în borcane. Pregătiți o marinadă din ingredientele de mai sus, fierbeți-o și turnați-o în vârful borcanului cu usturoi. După aceasta, borcanele trebuie rulate și lăsate să se răcească. Într-o săptămână produsul va fi gata de utilizare.
19. Cu ghimbir si chili
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- usturoi - 300 g;
- ghimbir proaspăt – 35 g;
- ardei iute – 2 buc.;
- apă – 300 ml;
- oțet 9% – 20 ml;
- zahăr - 25 g;
- sare - 10 g;
- cuișoare – 3 buc.
Pregătirea:
Se toarnă apă clocotită peste legumele decojite și ardeii iute timp de 5 minute, apoi se scurge apa și se transferă imediat legumele într-un recipient cu apă rece. Pentru marinată se fierbe apă cu zahăr, sare, cuișoare și felii de ghimbir timp de 3 minute. Puneți legumele în borcane și turnați marinata, apoi turnați oțetul. Rulați conservele și puneți-le la loc răcoros timp de 2 săptămâni.
20. Marinați în ulei
Ingrediente:
- ardei roșu iute - după gust;
- sare - 1 lingura. linguriţă;
- ulei de floarea soarelui – 250 ml;
- usturoi – 5 capete;
- apă - 0,5 l.
Reţetă:
Pentru a face saramura, aduceti apa la fiert si adaugati sare. Se toarnă saramură fierbinte peste usturoiul preparat, se închide bine capacul, se răcește și se da la frigider pentru 7 zile. După o săptămână, scoateți borcanul și scurgeți saramura.
Se macină ardeiul iute și se adaugă la uleiul de floarea soarelui. Se încălzește uleiul și se toarnă peste legume. Se răcește și se dă la frigider timp de 7 zile. După ce perioada de marinare în ulei a expirat, aperitivul este gata de mâncat.
Sfaturi pentru conservarea usturoiului
Câteva valoroase sfat:
- Înainte de conservare, înmuiați legumele timp de 2 ore în apă pentru a fi mai ușor de curățat;
- nu luați borcane mari;
- cateii murati se gatesc mai repede decat capetele de usturoi;
- Cel mai bine este să folosiți legume cultivate în paturile de grădină;
- Pentru a vă asigura că legumele devin roz atunci când sunt conservate, sfecla este folosită în timpul gătitului.
Săgeți de usturoi murat: cum să murați săgețile de usturoi pentru iarnă
Săgețile de usturoi murate nu sunt mai puțin utile decât cățeii înșiși. Multe gospodine pur și simplu le aruncă. Cu toate acestea, atunci când sunt marinate, sunt foarte gustoase, iar prepararea durează literalmente minute. Iată o modalitate simplă de a pregăti săgeți murate pentru iarnă.
Tăiați săgețile proaspete în bucăți.Albește-le timp de 2 minute și, odată răcit, pune ermetic în borcane calde. Pentru marinată: 50 g sare și 50 g zahăr, dizolvate în 1 litru de apă, se fierb 2 minute.
Lasam sa se raceasca si adaugam 100 g de otet de masa 9%. Se toarnă marinada peste săgeți astfel încât să rămână 1,5-2 cm deasupra și se sigilează cu capace.
Citeste si:
Top 25 cele mai dulci soiuri de roșii și sfaturi despre alegerea lor pentru fiecare grădinar.
Concluzie
Muratul usturoiului este o adevărată descoperire pentru cei care doresc să adauge o notă picantă mâncărurilor lor. Cu toate acestea, usturoiul murat este foarte gustos și sănătos. Există multe variații interesante în metodele de murare a usturoiului, dintre care cele mai populare au fost descrise în articolul nostru.
Rețetele pentru usturoi murat sunt simple și directe. Nu-ți fie frică să experimentezi și vei ajunge cu o gustare grozavă de iarnă.