Cum se prepară căței de usturoi murați pentru iarnă: top 15 cele mai simple și mai delicioase rețete

Usturoiul este o legumă foarte sănătoasă, care este iubită de mulți. Este adesea folosit ca condiment pentru primul și al doilea fel. Cu toate acestea, usturoiul copt tinde să se strice rapid. Pentru a evita acest lucru și a păstra pe cât posibil toate beneficiile legumei, se recomandă marinarea acesteia.

În acest articol vă vom împărtăși cele mai populare și delicioase rețete pas cu pas de usturoi murat pentru iarnă folosind căței și capete acasă.

Retete de murat catei si capete de usturoi

Există multe opțiuni pentru murătură, iar fiecare gospodină are propria ei metodă dovedită și preferată. Vă prezentăm top 15 cele mai populare rețete.

Citiți despre cele mai bune 30 de soiuri de usturoi din acest articol.

1. Opțiune de gătit rapid

Datorită acestei rețete, usturoiul poate fi consumat în trei zile de la preparare. Metoda nu necesită sterilizare, ceea ce accelerează semnificativ procesul de pregătire.

Ingrediente:

• usturoi - 1,2 kg;
• apă - 250 ml;
• oțet - 185 ml;
• sare - 25 g;
• zahăr - 55 g;
• piper negru - 10 buc.;
• cuișoare - 5 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.

Preparare:

Înainte de gătit, borcanele nu trebuie sterilizate, ci doar spălați-le bine. Curățați usturoiul, împărțiți-l în căței și umpleți borcanele cu el. Pentru marinada se fierbe apa, se adauga sare, zahar si toate condimentele.

Adăugați rapid oțet și luați de pe foc. Turnați saramura peste usturoi, strângeți borcanele și puneți-le la loc răcoros timp de trei zile.

2. Reteta clasica

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apă - 1 l;
• mărar - 4 umbrele;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet - 100 ml;
• o păstaie mică de ardei iute.

Preparare:

Aduceți un litru de apă la fiert. Pune în ea umbrele de mărar, zahăr, sare, piper și lasă la fiert două minute, apoi toarnă oțet. Lasă marinata rezultată la răcit. Înmuiați usturoiul în apă clocotită (pregătită în prealabil).

Apoi, curățați-l, puneți-l în borcane presterilizate și umpleți-l cu saramură răcită. Strângeți borcanele. După ceva timp, legumele vor începe să devină verzi, dar nu fi surprins - acest lucru este normal.

Referinţă. Preparatul va fi gata de utilizare la o lună după marinare.

3. Aperitiv de usturoi murat cu coacăze negre (roșii).

Ingrediente:

• usturoi - 2 kg;
• coacăze (negre sau roșii) - 0,5 kg;
• apă - 1 l;
• sare - 3 linguri. l.;
• oțet de mere - 100 ml.

Preparare:

Puneți cuișoarele pregătite într-un recipient adânc, umpleți-l cu apă și lăsați timp de 24 de ore. Din două în două zile, clătiți usturoiul și puneți-l în borcane curate. Pentru marinadă, tocați coacăzele într-un blender, adăugați sare și oțet, amestecați bine.

Se toarnă amestecul rezultat în borcane și se lasă la marinat o zi la temperatura camerei. După aceasta, rulați borcanele.

Puteți încerca gustarea după trei zile.

4. Marinat cu sfeclă

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apă - 1 l;
• oțet - 100 ml;
• sfeclă - 1 buc. (mare);
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• verdeturi: marar, patrunjel, busuioc si hrean;
• condimente: scorțișoară, foi de dafin (3 buc), cuișoare (5 buc).

Preparare:

Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare. Purificată vegetal Se pune in apa clocotita pentru a se fierbe. Împachetați ierburile și cățeii de usturoi strâns în borcanele pregătite. Rade sfecla pe razatoare si stoarce sucul.Adăugați suc de sfeclă și oțet în marinadă. Se toarnă în borcane și se rulează.

Referinţă. După 25 de zile poți încerca gustarea.

5. Cu ardei iute

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri;
• apă - 750 ml;
• oțet de masă - 500 ml;
• ardei iute uscat - 3 buc.

Preparare:

Curățați și clătiți bine legumele. Fierbe apa cu sare si zahar. Apoi turnați oțetul și fierbeți încă câteva minute. Peste cățeii de usturoi se toarnă apă clocotită pregătită în prealabil și se lasă să se scurgă lichidul. Puneți-le în borcane, adăugând peste fiecare un mic ardei iute și apoi turnați peste tot marinada răcită.

Puteți încerca gustarea după două săptămâni.

6. Usturoi în suc de struguri

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• suc de struguri albi (după gust);
• apă - 1 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet de struguri - 100 ml;
• piper negru - 8-10 mazăre;
• ienibahar - 5 mazăre;
• cuișoare - 2 buc.

Preparare:

Curățați capetele de usturoi, spălați-le bine și despărțiți-le în căței. Se toarna cu marinata rece (50 g sare la 1 litru de apa) si se lasa o zi, apoi se schimba saramura. Această procedură trebuie repetată timp de 20 de zile.

In ultima zi se scurge saramura, se toarna marinata peste cuisoare (un amestec de apa, zahar, sare, otet de struguri si condimente) si se lasa doua saptamani. După acest timp, scurgeți marinada într-un recipient separat și puneți-o într-un loc răcoros timp de șapte zile. Se toarnă suc de struguri albi peste legume și se lasă din nou timp de o săptămână. După aceasta, scurgeți sucul și turnați marinata.

Referinţă. După cinci până la șase zile, usturoiul în suc de struguri va fi gata.

7. În ulei

Ingrediente:

• ardei roșu iute - după gust;
• sare - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• usturoi – 5 capete;
• apă - 0,5 l.

Preparare:

Pentru a face saramura, aduceti apa la fiert si adaugati sare. Se toarnă saramură fierbinte peste usturoiul preparat, se închide bine capacul, se răcește și se pune la frigider timp de șapte zile. După o săptămână, scoateți borcanul și scurgeți saramura. Tăiați ardeiul iute și adăugați-l în uleiul de floarea soarelui. Se încălzește uleiul și se toarnă peste legume.

Se lasă la răcit și se pune din nou la frigider timp de șapte zile. După ce perioada de marinare în ulei a expirat, aperitivul este gata de mâncat.

8. În coji de ceapă

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• ceapa - 3-4 buc. (mare);
• oțet de masă - 100 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g;
• scorțișoară - 5 g;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• piper - 3 mazăre.

Preparare:

Curățați bulbii, clătiți și uscați. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței. Aduceți apa la fiert și adăugați zahăr, sare, scorțișoară, dafin și piper. Puneți cojile și legumele în interiorul borcanelor sterilizate, turnați marinada peste tot. Rulați borcanele și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Referinţă. Puteți mânca această gustare în decurs de o săptămână și va fi păstrată pentru toată iarna.

9. În sos de soia

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• sos de soia - 1 l;
• oțet - 1 pahar.

Preparare:

Curățați legumele și împărțiți-le în cuișoare. Pune-le in borcane si adauga otet diluat cu apa. Pune borcanele la frigider timp de șapte zile. După o săptămână, transferați usturoiul în borcane curate.

Fierbeți sosul de soia zece minute, răciți și turnați legumele în mijlocul borcanului. Rulați conservele și puneți-o într-un loc răcoros. Puteți încerca gustarea după trei săptămâni.

10. Usturoi murat cu piper negru și căței

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• usturoi - 800 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 1 lingură. l.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• cuișoare - 1 buc.

Preparare:

Clătiți și curățați bine legumele. Pune condimentele pe fundul borcanelor pregătite în prealabil și împachetează bine usturoiul. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă o zi.

După o zi, scurgeți apa și turnați marinata în borcane (dizolvați zahărul, sarea în apă clocotită și turnați oțetul), apoi rulați-le.

Puteți încerca conservarea după două săptămâni.

11. Usturoi murat în oțet de mere pentru iarnă

Ingrediente:

• usturoi - 2 kg;
• oțet de mere – 1 l;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare de masă - 5 linguri. l.;
• apă – 2 l.

Preparare:

Amesteca 1,5 litri de apa cu 0,5 litri de otet de mere si toarna acest lichid peste legumele spalate bine. Transferați recipientul cu usturoi într-un loc rece și lăsați timp de 40 de zile. După acest timp, scurgeți lichidul și clătiți legumele sub jet de apă.

Se toarnă usturoiul spălat cu apă rece și se lasă timp de trei ore. Pentru marinada se fierb 0,5 litri de apa cu zahar si sare, apoi se toarna otet de mere si se lasa sa se raceasca. Puneți legumele într-un borcan presterilizat și umpleți cu marinată.

Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros timp de doua saptamani.

12. Usturoi marinat cu ardei iute si vin

Ingrediente:

• zahăr - 3 linguri. l.;
• vin alb - 0,5 l;
• boabe de piper alb - 1 lingura. l.;
• oțet de vin - 0,5 l;
• usturoi - 1 kg;
• chili - 2 păstăi;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ulei de masline.

Preparare:

Aduceți toate ingredientele, cu excepția uleiului, la fierbere. Se fierbe timp de trei minute. Reduceți focul și fierbeți încă cinci minute. ÎN bănci puneți în legumele pregătite în prealabil, turnați peste marinată, turnați ulei de măsline deasupra.

Puneți într-un loc răcoros timp de cinci zile.

13. Usturoi în marinată de dafin

Ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• oțet de vin - 0,3 l;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 5 buc.

Preparare:

Turnati apa fierbinte peste cateii de usturoi curatati de coaja si lasati 24 de ore. Apoi scurgeți apa și puneți-le în borcane. Se prepară o marinadă din ingredientele indicate, se fierbe și se toarnă deasupra în borcane cu usturoi. După aceea, rulați-le și lăsați-le să se răcească.

Referinţă. Într-o săptămână produsul va fi gata de utilizare.

14. Fara otet

Ingrediente:

• usturoi - catei de opt capete;
• miere - 4 linguri. l.;
• suc de lamaie - 140 ml;
• smântână - 1 lingură. l.;
• sare;
• condimente.

Preparare:

Curățați bine usturoiul. Amesteca mierea, smantana si sucul de lamaie si adauga condimentele. Transferați masa rezultată într-un recipient, adăugați cățeii de usturoi și aduceți la fierbere. Se toarnă legumele împreună cu marinada în borcane și se rulează. Așezați borcanele răcite într-un loc răcoros.

Puteți încerca această gustare în două zile.

15. În georgiană

Ingrediente:

• capete tinere de usturoi;
• verdeață de tarhon;
• oţet;
• apă;
• sare.

Preparare:

Pentru început, turnați apă clocotită peste capetele de usturoi, puneți-le pe o suprafață presărată cu sare și stropiți cu multă sare. Odată ce capetele s-au răcit, puneți-le în borcane strat cu strat, alternând cu verdeață de tarhon.

Apoi, diluați oțetul de vin cu apă într-un raport de 2:1 și încălziți. Se toarnă saramura rezultată în borcane.

Acoperiți-le cu un șervețel și dați-le la frigider pentru cinci zile. După ce a trecut timpul, închideți borcanele cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros.

Sfaturi și trucuri

Găsirea usturoiului bun și proaspăt în magazine iarna nu este o sarcină ușoară. De aceea multe gospodine o mură. Fiecare are o rețetă preferată de conserve, propriile trucuri și secrete. Aici sunt câțiva dintre ei:

• Pentru murat, alegeți numai legume proaspete și tari - este mai bine dacă este crescut în grădină;
• capetele mari pot fi separate iar pielea de pe cuișoare poate fi îndepărtată pentru gătit rapid;
• pentru marinada se pune usturoiul in apa clocotita timp de 30 de secunde si apoi se transfera in apa rece;
• Trebuie să alegeți o legumă coaptă, astfel încât să nu-și schimbe culoarea în timpul procesului de gătire;
• utilizați numai capete nedeteriorate;
• Sterilizați borcanele bine;
• Înmuiați usturoiul nedecojit în apă timp de câteva ore, astfel încât cojile să poată fi îndepărtate cu ușurință;
• nu luați borcane mari;
• Pentru a vă asigura că legumele devin roz atunci când sunt conservate, sfecla este folosită în timpul gătitului.

Concluzie

Există multe opțiuni diferite pentru pregătirile de iarnă. Unele gospodine se țin de rețete clasice, altele încearcă să-și surprindă familia și oaspeții cu gustări neobișnuite.

Usturoiul murat este un fel de mâncare destul de popular. În articol am vorbit despre cât de gustos și ușor este să murați această legumă pentru iarnă. Rețetele prezentate aici vă vor permite să vă diversificați dieta, iar datorită proprietăților benefice ale usturoiului, vă vor ajuta să rămâneți sănătos pe tot parcursul sezonului de iarnă.