Totul despre lămâie - este o legumă, fructe de pădure sau fructe?
Cuvântul „lămâie” se referă atât la lămâi, cât și la fructele lor. Acesta este un reprezentant al Citrus, originar din India. Fructele galbene strălucitoare cu pulpă acrișă sunt apreciate în întreaga lume datorită conținutului ridicat de vitamina C, ulei esențial, potasiu, calciu și magneziu. D-limonenul este responsabil pentru aroma și gustul recunoscut de citrice. În acest articol vă vom spune totul despre lămâie: originea, distribuția, caracteristicile botanice și compoziția chimică.
Ce este lămâia
Lămâia (lat. Citrus limon) este numele unui pom fructifer din genul Citrus, familia Rutacea și fructele sale.
Numele „lemon” provine de la cuvântul malaez „lemo”. În India, fructele arborelui de lămâie sunt numite „neem”, iar în China - „limung”.
Patria lămâii este India și insulele tropicale din Oceanul Pacific. Botaniștii sugerează că acesta este un hibrid de citron și portocală amară, rezultat din polenizarea încrucișată a celor două culturi.
Prima mențiune despre ea a apărut la 2 mii de ani î.Hr. e. în documentele istorice ale Indiei şi Pakistanului. În secolul al XII-lea. lămâia a apărut în Orientul Mijlociu și Africa de Nord datorită negustorilor arabi. Cruciații au adus lămâie în Spania și Italia.
Referinţă. Mexic și India sunt lideri în recoltarea lămâii. Cifra de afaceri anuală este de 14 milioane de tone sau 32% din recolta mondială.
Momentul exact al apariției lămâii în Rusia este necunoscut. O versiune spune că primul copac a fost adus de negustorii estici. Mențiuni despre plantă au fost găsite într-un monument al literaturii ruse din secolul al XVI-lea. - o carte numită „Domostroy”.Descrie sfaturi pentru păstrarea lămâilor si consumul. Se pare că până atunci fructele lămâiului își pierduseră deja statutul de curiozitate de peste mări.
Unii istorici sunt siguri că Petru I a adus lămâi pe teritoriul Rusiei moderne după ce a vizitat Olanda. Primele 200 de puieți au fost livrate de amiralul Apraksin în 1708, la ordinul țarului. În 1714, lamaii au început să fie cultivați într-o seră special echipată. Era o structură imensă cu mai multe camere și se numea Oranienbaum, care tradus din germană înseamnă „portocal”. La Moscova, lămâile au fost cultivate în „camere de seră” de la Kremlin.
Treptat moda in crestere citricele răspândite printre proprietarii de pământ și nobili. La acea vreme, această ocupație era considerată prestigioasă.
La mijlocul secolului al XIX-lea. A apărut faimosul soi popular de lămâie Pavlovsky, numit după orașul Pavlovo, regiunea Nijni Novgorod. Aici a apărut acest soi de interior datorită comerciantului Karachistov. Întors de la Istanbul, a adus cu el câteva răsaduri de lămâie, dăruite de negustorii turci. În orașul său natal, Karachistov le-a dat rudei sale Elagin, care a început să le crească acasă.
Au fost acele prime plante care au marcat începutul cultivării lămâilor Pavlovsk. În curând, copacii au putut fi găsiți în aproape fiecare casă. Așa a apărut moda pentru cultivarea lămâilor pe pervaz.
Descrierea botanica a plantei
Pe ce crește lămâia? Fructele se coc pe lămâi. Lungimea fructului este de 6-9 cm, diametrul - 4-6 cm.Forma este ovoida sau ovala, ingustata la capete. Coaja este galben-deschis, cocoloasa, contine ulei esential si este greu de separat de pulpa.
8-10 lobuli spongioși sunt ascunși sub piele. Pulpa este formată din saci de tetine de o nuanță verde-galben, umpluți cu suc acru.
Semințele sunt ovoide, galben-verzui sau albe, cu un singur embrion.
Primele fructe apar la 6-7 ani de la plantare. Perioada de coacere este toamna.
Fotografia arată o lămâie tăiată.
Ce este o lămâie din punct de vedere botanic - este o legumă, o boabă sau un fruct? Multora le este greu să răspundă la această întrebare. Suntem obișnuiți să numim castraveți o legumă, iar bananele, merele și citricele - fructele. În literatura științifică, fructele lămâiului sunt descrise ca hesperidia - fructe multi-loculare și cu multe semințe, similare ca structură cu boabele. Ascunse sub stratul galben exterior este un endocarp spongios și albedo. Acestea sunt caracteristicile distinctive ale mandarinei, portocalei, pomelo și grapefruit-ului.
Descrierea arborelui
Acum să ne uităm la cum arată o lămâie.
Acesta este un copac veșnic verde de mărime medie, care atinge 5-8 m înălțime. Coroana este răspândită sau piramidală. Vârsta medie a unui copac este de 35 de ani, maxima de 45 de ani.
Scoarța este cenușie, cu crăpături minore pe ramurile mature. Ramurile tinere se disting prin culoarea roșu-violet și scoarța netedă; au spini.
Frunzele sunt piele, verzi, 10-15 cm lungime, 5-8 cm latime.Suprafata este lucioasa, lucioasa pe fata si verde deschis, mata pe spate. Lama frunzei este întreg, cu vene și rezervoare sub formă de puncte de ulei esențial.
Forma frunzei este larg ovală sau alungită-ovată, ascuțită la ambele capete. Tipul de structură este complex. Pețiolii sunt scurti, de numai 1-1,8 cm, aripi sau fără aripi, cu articulație pronunțată la bază. Frunzele se schimbă o dată la trei ani. Frunza cade separat de pețiol.
Flori solitare sau pereche, axilare. Dimensiunea lor este de 2–3 cm. Corola are cinci membri. Petalele sunt albe ca zăpada sau crem, roz sau violet, curbate și emană o aromă delicată. Perioada de înflorire - sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai.
Unde cresc lămâile?
Lămâii nu au mai crescut în sălbăticie de mult timp. Cultura este răspândită în subtropicale, Caucaz, coasta Mării Negre și Asia Centrală. Planta se simte grozav atunci când este cultivată în sol cu o aciditate de 5,5-6,5 pH, în regiunile cu aer rece de mare. Condițiile potrivite pentru lămâie sunt în Italia (în special pe insula Sicilia, Spania, Grecia, Liban, Turcia, Cipru.
În Sicilia se folosește o tehnologie specială pentru cultivarea lămâilor. De mai bine de 70 de ani, companiile locale au primit 2 recolte pe sezon. În timpul verii, fermierii încetează să-și ude copacii în întregime, creând o perioadă de secetă de 60 de zile. Apoi, copacii sunt fertilizați cu un complex de azot și udați activ, obținând astfel o înflorire abundentă și de lungă durată. Astfel, fructificarea durează din septembrie până în februarie. Această tehnologie este practicată numai în clima siciliană. În alte țări nu aduce rezultate.
În Rusia, lămâile cresc pe teren deschis în Teritoriul Krasnodar, Caucazul de Sud și Crimeea. Acolo sunt cultivate folosind metoda șanțului, care ajută la prevenirea înghețului rădăcinilor.
Referinţă. Când a pornit în următoarea sa călătorie pe mare, James Cook a luat cu el o rezervă de lămâi pentru a preveni scorbutul. Și în 1795, în Anglia a fost emis un decret, conform căruia echipajelor navelor trebuiau să li se dea o porție zilnică de suc de lămâie.
Compoziția chimică a lămâii proaspete
Tabelul arată compoziția chimică a lămâii (la 100 g).
| Nume | Conţinut | Normă |
| Vitamina A | 2 mcg | 900 mcg |
| beta caroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina PP | 0,2 mg | 20 mg |
| niacina | 0,1 mg | — |
| Potasiu | 163 mg | 2500 mg |
| Calciu | 40 mg | 1000 mg |
| Siliciu | 2 mg | 30 mg |
| Magneziu | 12 mg | 400 mg |
| Sodiu | 11 mg | 1300 mg |
| Sulf | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Clor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminiu | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadiu | 4 mcg | — |
| Fier | 0,6 mg | 18 mg |
| Iod | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 1 mcg | 10 mcg |
| Litiu | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Cupru | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molibden | 1 mcg | 70 mcg |
| Nichel | 0,9 mcg | — |
| Rubidiu | 5,1 mcg | — |
| Seleniu | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Stronţiu | 0,05 mcg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Zinc | 0,125 mg | 12 mg |
| zirconiu | 0,03 mcg | — |
| Zaharoza | 1 g | — |
| Fructoză | 1 g | — |
| Acizi grași saturați | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Valoarea nutritivă a 100 g lămâie:
- conținut de calorii - 34 kcal;
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 3 g;
- fibre - 2 g;
- apă - 88 g.
Citeste si:
Unde și cum să plantezi corect răsaduri de dovlecel.
În ce și cum să păstrăm dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.
Concluzie
Botanistii cred că fructele lămâiului sunt mai apropiate ca descriere de boabe. Durata maximă de viață a plantei este de 45 de ani. Fructarea începe la 6-7 ani de la plantare. În Sicilia, ei practică o metodă specială de creștere, datorită căreia pomii dau roade de la începutul toamnei până la sfârșitul iernii.
Lămâia este o citrice cu o compoziție chimică bogată și conținut scăzut de calorii, care are multe proprietăți benefice. Aria sa de distribuție este în țările cu un climat subtropical.În Rusia, lămâile sunt cultivate în regiunea Krasnodar, Caucazul de Sud și Crimeea. Lămâia Pavlovsk și soiurile sale sunt cultivate acasă pe pervaz.