Cele mai bune modalități de a păstra lămâile acasă

Lămâia a câștigat recunoaștere pentru proprietățile sale medicinale. O ceașcă de ceai cu el revigorează, compensează lipsa de vitamine în timpul iernii și crește rezistența organismului la infecții. Citricele sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului, dar atunci când cumpărați pentru utilizare ulterioară, apare întrebarea cum să le păstrați. În condiții nefavorabile, își pierde umezeala, se usucă sau devine mucegăit. Vă vom spune în detaliu cum să păstrați lămâile acasă.

Caracteristici și reguli de bază pentru păstrarea lămâilor

Citricele se păstrează la o temperatură de +6...+8°C. La temperatura camerei, durata de valabilitate scade brusc. Conditiile necesare:

• cameră uscată, răcoroasă;
• lipsa luminii solare.

Fructele sunt protejate de uscare și exces de umiditate. Umiditatea aerului este de aproximativ 85%.

Selecția și prepararea fructelor

Pentru depozitare alege fructe coapte, ferme, intacte, viu colorate. Pentru a păstra umiditatea și prospețimea, fructele sunt preparate:

• lubrifiați cu ulei vegetal;
• învelite în hârtie de pergament.

Aceste măsuri protejează lămâile de uscare și previn răspândirea putregaiului și a bolilor.

Referinţă. Un indicator al maturității fructelor este strălucirea cojii. În fructele necoapte este mat.

Cum să păstrezi corect lămâile

Este important să alegeți regimul potrivit de temperatură. Camerele răcoroase, întunecate și un frigider sunt ideale. Dacă există o lipsă de umiditate, fructele se usucă; dacă sunt prea multe, se strică și devin mucegăite.

Pentru a menține umiditatea optimă, fructele se înfășoară în hârtie de copt sau se ung cu ulei vegetal, se pun într-o pungă de plastic și se lasă la temperatură scăzută. În astfel de condiții, citricele rămân proaspete câteva luni.

Unde să depozitați

Lămâile țin:

• într-un frigider;
• în pivniță;
• într-un apartament la temperatura camerei;
• în congelator.

În pivniță sunt depozitate cantități mari de citrice:

• în nisip, care protejează împotriva uscării;
• în cutii cu rumeguș, preînvelite în hârtie ceară.

La temperatura camerei, fructele pot fi păstrate până la două săptămâni. Puteți mări timpul de păstrare cu o săptămână ungând cojile de fructe cu ulei vegetal.

Important! Când sunt păstrate la temperatura camerei, lămâile nu trebuie puse în pungi de plastic.

Fructele se păstrează la congelator câteva luni. Feliile, coaja, lămâia rasă și sucul stors sunt congelate.

În ce să depozitezi

Depozitarea fructelor într-un borcan este populară:

1. Borcanul cu lămâi se umple până la vârf cu apă și se pune la frigider. Apa se schimbă zilnic.
2. Un borcan cu fructe decojite este sterilizat într-o baie de apă, iar fructele noi se adaugă la nevoie. Recipientul este sigilat ermetic cu un capac. A se păstra într-un loc răcoros.

Metode de depozitare

Fructele sunt depozitate în diferite stări. Pentru a alege o modalitate convenabilă de a le păstra pentru o lungă perioadă de timp, oferim mai multe opțiuni.

În întregime

Pentru pastrare pe termen scurt, fructele se invelesc in hartie de copt si se pun la frigider in compartimentul pentru fructe.

Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc următoarele metode:

• puneți lămâile într-un recipient, coborâți o lumânare aprinsă în el pentru a elimina oxigenul și sigilați-o cu un capac;
• fructele sunt învelite în hârtie de calc și acoperite cu nisip;
• Ungeți coaja cu ceară topită.

A tăia

Fructele tăiate se usucă în scurt timp. Există mai multe modalități de a stoca un astfel de produs:

• Puneți pe o farfurie cu partea tăiată în jos, după ce turnați acolo câteva picături de oțet;
• ungeți tăietura cu albuș bătut;
• se pune lamaia pe o farfurie, se acopera cu un pahar deasupra pentru a opri accesul oxigenului, sau se aseaza intr-un pahar cu folie alimentara trasa peste margine;
• puneți partea tăiată în jos pe o farfurie cu sare sau zahăr;
• Puneți produsul, cu partea tăiată în sus, într-un recipient cu apă; apa nu trebuie să acopere tăietura.

Cu zahar

Lămâile pot fi confiate acasă. Pentru aceasta:

1. Fructele întregi sunt decojite sau tăiate în felii cu coajă.
2. Se pune intr-un borcan, presarat generos cu zahar.
3. Acoperiți cu un capac din polietilenă.

Umpleți recipientul cu fructe până la refuz. Zahărul este luat într-un raport de 1:1. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Important! Mâncărurile cu fructe se țin o săptămână la temperatura camerei pentru a dizolva zahărul.

Cu sare

Lămâile se păstrează cu sare și apoi se folosesc pentru felurile principale:

1. Tăiați fructele în felii subțiri.
2. Se pune in borcane, se presara cu sare.
3. Adăugați condimente după cum doriți.

Acoperiți cu un capac și puneți la frigider.

Fara coaja

Metode de păstrare a lămâii fără coajă:

• un borcan de sticlă se umple cu fructe până la refuz și se păstrează la frigider fără acces la aer;
• conserva în zahăr sau miere;
• adauga sare;
• pus la congelator.

Sub formă de suc

Pentru depozitarea pe termen lung, vasele și capacele sunt sterilizate. Sucul se toarnă deasupra și se sigilează etanș. Pe suprafața sucului se toarnă ulei de măsline sau de migdale. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat sau la congelator.

Atenţie! Nu stoarceți sucul de la lămâi cu dispozitive metalice - acest lucru distruge vitaminele.

Uscat

Lămâile se taie subțire și se usucă la aer sau la cuptor.În primul caz, procesul durează până la cinci zile, în al doilea – 6 ore.

Depozitare reciclată

În absența unei pivnițe, subsol sau locuri similare pentru depozitarea unui volum mare de fructe, este mai convenabil să depozitați lămâile în formă procesată:

1. Congelare. Fructele se taie subțire și se pun într-un strat mic la congelator timp de 5 ore. Se toarnă într-un recipient pentru depozitare fără decongelare.
2. Conservarea este populară fără acces la oxigen: Puneți lămâi curate într-un borcan sterilizat, aprindeți o lumânare în el și sigilați-l cu un capac. Oxigenul se arde, vidul asigură prospețimea fructelor.
3. Fructele întregi sau tăiate pot fi confiate. Lămâia tăiată se zdrobește cu o mașină de tocat carne, se amestecă cu zahăr și se pune într-un borcan. Amestecul se păstrează câteva luni.

Termen de valabilitate

Într-o cameră răcoroasă și uscată, fructele se păstrează până la două săptămâni.

Lămâile întregi se vor păstra la frigider până la trei luni. Lămâia confiată se va păstra până la șase luni.

Rosele stropite cu zahar se pastreaza la frigider 3-4 saptamani. Lămâile într-un vas cu apă rămân proaspete până la trei luni.

Coaja rasă și sucul de lămâie se pot păstra la congelator timp de 6 luni.

La congelator, fructele feliate durează până la un an, uscate - de la 6 la 9 luni.

O lămâie tăiată pe o farfurie sub o farfurie la rece rămâne utilizabilă timp de o săptămână.

Sfaturi utile pentru a menține lămâile proaspete mai mult timp

Pentru a crește durata de valabilitate:

• lămâia uscată se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute;
• previne deteriorarea pielii;
• nu depozitați lămâile în frigider împreună cu alte produse, ci folosiți un recipient, cutie, compartiment separat;
• folosiți lemongrass, care păstrează proaspete lămâile tăiate până la o săptămână;
• Evitați umiditatea ridicată sau scăzută în zona de depozitare.

Acesta este interesant:

Să facem pentru iarnă dulceață de morcovi și lămâie delicioasă și sănătoasă.

Proprietăți benefice ale unui amestec medicinal pe bază de miere, lămâie și rădăcină de țelină.

Cum să crești lămâie dintr-o sămânță acasă.

Concluzie

Alegerea metodei de păstrare depinde de starea fructelor și de cantitatea acestora. Volumele mari se pun in pivnita, volumele mici - in frigider, acasa. Alegeți o metodă potrivită de conservare sau congelare și bucurați-vă de gustul și aroma fructelor cu vitamine pe tot parcursul anului.