Care este diferența dintre afine și caprifoi - cum să le distingem
Boabele de culoare albastru închis ale caprifoiului comestibil sunt similare ca aspect cu afinele. Acoperirea ceară albăstruie este, de asemenea, înșelătoare - la fel ca la afine. Cu toate acestea, există diferențe între aceste plante: afinele sunt strâns legate de afinele și lingonberries, iar caprifoiul aparține genului Honeysuckle.
Ambii arbuști cresc sălbatic în principal în regiunile cu climă rece. În zonele cu climat cald și temperat, afinele și soiuri comestibile de caprifoi cultivate la ferme private. Care este diferența dintre ele și cum să distingem fructele după aspect, vă vom spune în articol.
Afine și caprifoi - același lucru sau nu
Afinele și caprifoiul sunt arbuști de foioase care cresc în principal în emisfera nordică.
tufa de afine - cea mai apropiată rudă a afinelor și lingonberries. Aceasta este o specie de arbuști din genul Vaccinium, din familia Ericaceae. Aria de răspândire - regiuni cu climă rece și temperată, tundră, zonă forestieră, centură montană superioară, mlaștini, turbărești. Afinele cresc în Islanda, Marea Britanie, Japonia și Alaska.
Caprifoi - un arbust erect, catarator sau târâtor din genul Honeysuckle. În literatura științifică, sunt identificate peste 190 de specii care cresc în emisfera nordică.
În Rusia există 14 specii de caprifoi sălbatic. Boabele speciilor sălbatice sunt roșii, portocalii, negre și violet închis. Sunt improprii pentru consumul uman din cauza prezenței substanței toxice xilosteină, care provoacă otrăvire.
Se mănâncă fructele de pădure ale caprifoiului comestibil, care crește în Orientul Îndepărtat și Siberia, China și Coreea.
Referinţă. În nord, afinele sunt turnate cu ulei de pește și depozitate în cutii de scoarță de mesteacăn.
Care este diferența dintre caprifoi și afine
Afinele și boabele comestibile de caprifoi sunt uneori confundate din cauza asemănărilor lor în aspect. Cu toate acestea, plantele au diferențe semnificative.
Diferența dintre fructe este prezentată clar în tabelul comparativ.
| Opțiuni | Coacăze | Caprifoi |
|---|---|---|
| Înălțimea tufișului | 1,5 m | 2,5 m |
| Fructe de pădure | Rotund, albastru cu o floare albăstruie, 2 cm în diametru. | Alungit, de culoare albastru închis, cu un strat de ceară, 0,6-1,5 cm în diametru, 1,2-3,5 cm în lungime. |
| Greutatea fructelor | 1 g | 2 g |
| Gust | Dulce și acru cu o amărăciune subtilă. | Acru, dulce și acru. |
| Pulpă | Verde deschis | Miezul este verde, mai aproape de piele - albastru închis |
| Perioada de înflorire | Mai | Mai |
| Flori | Culoare alb-roz | Culoare alb-galben |
| Fructificare | Sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie | iunie |
| Frunze | Alungit-oval, verde | Alungit-eliptice, ascuțite |
| Durata rodirii | 100 de ani | 20-30 de ani |
| Rezistenta la frig | Rezistă la înghețuri de până la -30°C, la înghețuri de scurtă durată în perioada de înflorire până la -6°C.
|
Rezistă la înghețuri de până la -50°C, la înghețuri de scurtă durată în perioada de înflorire până la -7°C.
|
| Productivitate | 7 kg dintr-un tufiș | 2 kg dintr-un tufiș |
| Păstrarea calității | 1 lună | 2 saptamani |
| Caracteristicile culturii | Nivel scăzut de rezistență la secetă, susceptibil la atacurile insectelor, preferă solul acid. | Nivel scăzut de conservare și productivitate a boabelor, rezistență la secetă. |
Printre cele mai bune culturi se numără un soi mijlociu timpuriu - Caprifoiul de afine cu fructe mari cilindrice, de culoare albastru deschis. Soiul atrage atenția prin pulpa sa delicată, dulce și acrișoară.
Care este mai bun și mai util?
Care este mai bine - afine sau caprifoi? Este dificil să dai un răspuns cert la această întrebare. Ambele fructe de pădure merită atenție; au o mulțime de proprietăți benefice datorită compoziției lor chimice.
Comparați setul de vitamine și minerale din tabelul rezumativ.
| Nutrienți | Coacăze | Caprifoi |
|---|---|---|
| Vitamina A | — | 70,4 mcg |
| beta caroten | — | 0,42 mg |
| Vitamina B1 | 0,01 mg | 3 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 3 mg |
| Vitamina C | 20 mg | 30 mg |
| Vitamina E | 1,4 mg | — |
| Vitamina PP | 0,4 mg | — |
| Vitamina K | — | 80 mcg |
| Potasiu | 51 mg | 70 mg |
| Calciu | 16 mg | 19 mg |
| Magneziu | 7 mg | 21 mg |
| Sodiu | 8 mg | 35 mg |
| Fosfor | 8 mg | 35 mg |
| Fier | 0,8 mg | 0,8 mg |
Valoarea nutritivă a afinelor:
- conținut de calorii - 39 kcal;
- proteine - 1 g;
- grăsimi - 0,5 g;
- carbohidrați - 6,6 g;
- fibre - 2,5 g;
- apă - 88 g.
Valoarea nutritivă a caprifoiului:
- conținut de calorii - 41,2 kcal;
- proteine - 0 g;
- grăsimi - 0 g;
- carbohidrați - 8,5 g;
- fibre - 1 g;
- apă - 86 g.
Proprietăți utile ale caprifoiului
În fructele caprifoiului comestibil conțin taninuri (astringenți) care le determină gustul acidulat. Au efecte antiseptice, antiinflamatorii și hemostatice.
Pectinele ajută la normalizarea microflorei intestinale, scapă de balonare și diaree. Ele inhibă creșterea microorganismelor patogene și promovează eliminarea radionuclizilor.
Datorită conținutului său ridicat de acid ascorbic, caprifoiul este folosit pentru a trata răcelile, pentru a preveni deficiența de vitamine, în general întărește organismul și pentru a menține apărarea.
Fructe de caprifoi au efect expectorant. Sucul proaspăt tratează ulcerele trofice, lichenii și arsurile.
Referinţă. Cu cât condițiile climatice sunt mai dure, cu atât fructele caprifoiului sălbatic comestibil sunt mai dulci.
Proprietățile benefice ale afinelor
Fructele de afine au efecte antiinflamatorii, diuretice, coleretice și tonice asupra organismului. Gustul fructelor de pădure este mai delicat și mai dulce, așa că atât adulților, cât și copiilor le plac.
Afinele scad nivelul zahărului din sânge, astfel încât consumul lor regulat este benefic în special pentru diabetici.
Fibrele conținute de fructe de pădure reglează funcția digestivă, reduce balonarea și elimină crampele stomacale.
Calciul întărește țesutul osos și al dinților. Vitamina K normalizează circulația sângelui, ceea ce reduce la minimum riscul de boli cardiovasculare.
Carotenoizii din fructele de afine măresc acuitatea vizuală.
Concluzie
Diferența dintre afine și caprifoi constă în aspectul tufelor și al fructelor lor. Afinele sunt de formă rotundă, de culoare albastră, cu o floare albăstruie și pulpă verde deschis. Fructele caprifoiului comestibil sunt alungite, de culoare albastru închis, cu o acoperire ceară și pulpă verde-violet. Gustul afinelor este mai dulce, cu o aciditate placuta. Caprifoiul are un gust pronunțat dulce-acrișor, ușor acidulat.
Compoziția chimică a fructelor de pădure este aproape identică, cu diferența că caprifoiul conține vitamina A și beta-caroten, alături de vitaminele B și acid ascorbic. Ambele fructe de pădure sunt bune pentru sănătate: reglează funcționarea tractului gastro-intestinal, a sistemului genito-urinar și a sistemului imunitar. Afinele sunt benefice în special pentru persoanele cu diabet datorită capacității lor de a scădea nivelul zahărului.