Instrucțiuni pas cu pas despre cum să uscați agrișele într-un uscător electric și cum să păstrați și să utilizați fructele de pădure gata preparate

Agrișele cresc în căsuțele de vară ale multor grădinari. Pe lângă gustul său excelent și consistența suculentă, are proprietăți vindecătoare și conține multe vitamine și microelemente importante care sunt benefice pentru organismul uman.

Fructele sunt folosite pentru a face compoturi, gemuri și conserve; sunt excelente pentru uscare pentru iarnă. Din acest articol veți învăța cum să uscați agrișele într-un uscător electric și să le depozitați.

De ce se usucă agrișele?

Agrișele sunt 80% apă și, de asemenea, conțin multe vitamine. C și E, fructoză, zaharoză și alte substanțe esențiale pentru organism.

Agrișă considerat un produs alimentar care accelerează metabolismul. Fructele reduc nivelul de colesterol rău din sânge, au proprietăți antiinflamatorii și antiseptice și sunt folosite pentru tratarea bolilor tractului respirator superior.

Iarna, când imunitatea umană slăbește și toate bolile virale se agravează, aceste fructe sunt cel mai bun remediu pentru refacerea apărării organismului. Pentru a păstra toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure, este necesar să stăpânești tehnologia de uscare a agrișelor, respectând regulile de recoltare.

Principalele avantaje ale uscării sunt simplitatea tehnologiei și posibilitatea de a le folosi pe tot parcursul anului.. În timpul acestui proces, proprietățile benefice ale boabelor nu se pierd, așa cum se întâmplă, de exemplu, atunci când sunt fierte și conservate.

Agrișele uscate sunt bogate în calorii și nu necesită mult spațiu de depozitare în casă.. Printre dezavantaje, este de remarcat schimbarea gustului după uscare, precum și necesitatea spălării și procesării amănunțite imediat înaintea acesteia.

Lucruri interesante pe site:

De ce nu există fructe de pădure pe agrișe și cum să o remediați

Când se coc agrișele și cum se determină gradul de coacere a acesteia

Cum să alegi agrișele pentru uscare

Atunci când alegeți o boabă pentru uscare, acordați atenție aspectului și calității generale. Agrișele trebuie să fie coapte, astfel încât toate vitaminele și nutrienții să se acumuleze în ele. Specimenele cu carne densă pot supraviețui până în vara viitoare.

Sortarea tuturor fructelor mucegăite și infectate cu dăunători, deoarece mucegaiul tinde să se răspândească mai mult. Perioada optimă de recoltare este jumătatea lunii august, când agrișele sunt deja pe deplin coapte. Nu este recomandat să-l culegeți din tufiș înainte de această oră.

Pregătirea pentru uscare

Proces de pregătire pentru uscare începe cu selecția celor mai coapte, dar în același timp dense ca consistență.

Înainte de a usca agrișele pentru iarnă:

1. Pregătiți vase uscate și curate, pre-tratate în apă clocotită pentru îndepărtarea microorganismelor.
2. Clătiți bine fructele de pădure, îndepărtând ramurile și frunzele.
3. Albește fructele - ține la abur timp de 5 minute.

Prelucrare într-un uscător electric

Cea mai cunoscută metodă de uscare a agrișelor este într-un uscător electric. Este rapid și de încredere. Astfel de metoda asigură prelucrarea minuțioasă a fructelor de pădure, garantând termenul de valabilitate mai lung al acestora. Imediat înainte de uscare, se înmoaie prin infuzarea lor în apă clocotită timp de 3-5 minute.

Boabele sunt trimise la uscător timp de 2 ore când acesta funcționează la putere scăzută. Fructele sunt așezate în loturi mici, astfel încât partea superioară a agrișei împreună cu coaja să fie bine procesată. Dispozitivul este oprit și fructele de pădure sunt lăsate să se răcească, după 2-3 ore începe etapa principală de uscare. Se efectuează la putere crescută timp de 3-4 ore. Acest pas vă permite să uscați interiorul fructului. Întregul proces durează de la 10 la 12 ore.

Citeste si:

De ce putrezesc agrișele pe tufiș?

De ce cad agrișele din fructe de pădure și frunze?

Reguli pentru îngrijirea agrișelor după recoltare

Ce alte metode de uscare a fructelor de pădure există?

Un cuptor convențional este adesea folosit pentru a usca agrișele.. Procesarea fructelor de pădure în cuptor durează aproximativ 5 ore. Ușa cuptorului este lăsată ușor întredeschisă, astfel încât agrișele să arate ca stafidele.

Acoperiți foile de copt cu pergament și așezați boabele astfel încât să nu se atingă. Apoi începe uscarea, care include:

1. Prăjirea fructelor de pădure timp de 2-3 ore la o temperatură de +35...+45°C.
2. Răcirea fructelor la temperatura camerei.
3. Prelucrarea ulterioară a agrișelor la o temperatură de +60...+70°C până se usucă complet.

O opțiune non-standard și rapidă - uscare în cuptorul cu microunde. Procesul va dura doar 2 minute. Puneți o cârpă pe fundul farfurii, apoi fructele de pădure și porniți cuptorul cu microunde la 200 W. După uscare, fructele se răcesc și se verifică starea de pregătire. Pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.

Uscați agrișele la soare pe vreme bună. Procedura durează 5-7 zile, dar nu necesită echipament. Puneți fructele de pădure pe o tavă de copt și acoperiți cu sticlă. Pentru a grăbi procesul, în ultimele 2 zile agrișele se mai usucă puțin la cuptor.

Pregătirea agrișelor uscate

O altă metodă de recoltare a fructelor de pădure este uscarea.. Fructele decojite se taie usor, se stropesc cu zahar si se dau la frigider 10-12 ore. Pentru 1 kg de agrișe - 200 g de zahăr. Se scurge sucul care apare după ce fructele de pădure sunt în frigider. Apoi fructele sunt aburite la +85°C și uscate la cuptor.

Important! Agrișele uscate acasă se păstrează în recipiente de sticlă bine închise cu capace la temperatura camerei. Dimpotrivă, fructele ușor necoapte sunt potrivite pentru această metodă de uscare.

Cum și pentru cât timp să păstrați fructele de pădure uscate

Boabele bine uscate pot fi păstrate până la 3 ani în toate condițiile.. Dacă pulpa de agrișă din interior este puțin umedă, un astfel de preparat nu va dura mai mult de 8-10 luni. Datorită conținutului de zahăr, fructele uscate se păstrează timp de 2-3 ani.

Boabele sunt păstrate în borcane de sticlă într-o cameră uscată, împiedicând pătrunderea aerului și a umezelii în recipient. Dacă în fructe apar mucegai sau insecte, piesa de prelucrat este eliminată.

Cum se utilizează

Agrișele uscate și uscate își păstrează toate proprietățile valoroase.

Astfel de se folosesc fructe de padure:

1. Când se prepară decocturi și infuzii care au un efect pozitiv asupra metabolismului în organism și a funcționării stomacului.
2. În combinație cu ceaiuri din plante, infuzii din plante și băuturi.
3. Ca aditiv la cereale, gustări, produse de patiserie, înghețată și budinci.

Agrișele sunt folosite pentru a face sos, care se serveste cu garnitura din carne sau legume.

Concluzie

Agrișele uscate nu sunt doar gustoase, ci și un aliment vindecător pentru iarnă. Este ușor de pregătit, având în vedere capabilitățile moderne și o varietate de aparate electrocasnice. Aceasta este o alternativă excelentă la conservele de fructe de pădure atunci când nu aveți timp să răsuciți borcanele.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de uscare, vitaminele din agrișe vor rămâne până la sfârșitul iernii.