Recoltă proaspătă pentru o lungă perioadă de timp: de ce roșiile nu pot fi păstrate în frigider și unde este cel mai bun loc pentru a o face

Pana de curand, iubitorii de rosii nu se gandeau unde sa depoziteze rosiile. La urma urmei, din copilărie am fost învățați: este mai bine să păstrăm alimentele în frigider. Se crede că acolo se deteriorează mai lent. Dar în ultimul timp a existat o afirmație din ce în ce mai comună că această regulă nu funcționează pentru roșii. Să ne dăm seama cine are dreptate și cine greșește în această chestiune.

De ce nu poți păstra roșiile în frigider

Grădinarii și gospodinele sunt într-o dezbatere disperată dacă să păstreze roșiile proaspete în frigider. Unii spun că da, alții nu sunt de acord categoric cu ele și cred că roșiile nu au loc în frigider. Ambele au dreptate parțial.

Susținătorii teoriei că frigiderul nu este cel mai bun loc pentru roșii spun că temperaturile scăzute distrug aroma și gustul fructelor. Acesta este motivul pentru care mulți oameni nu păstrează roșiile în frigider. Și există o confirmare în acest sens. S-a stabilit experimental că la temperaturi scăzute aroma fructului se pierde. Dar asta înseamnă că roșiile nu pot fi păstrate în frigider?

Condiții de depozitare necesare

Oamenii de știință au stabilit experimental că temperatura optimă pentru depozitarea roșiilor este de +12-13 grade. Nici temperatura camerei, nici temperatura aerului din frigider nu corespund acestui nivel. Acasă, mai ales vara, temperatura ajunge la 25-30 de grade. Și în frigider este întotdeauna mai mică de 12 grade (în funcție de setările de la +2 la +8).Prin urmare, nici prima, nici a doua opțiune pentru acest produs nu este optimă.

Unde să depozitați

Cea mai bună opțiune este o cameră rece și uscată, cu o temperatură care nu depășește 12 grade. Pentru locuitorii caselor private, cel mai bun loc este pivnița. Acolo, roșiile pot fi păstrate proaspete și aromate timp de câteva luni.

Referinţă. Unii grădinari reușesc să-și păstreze recoltele în pivniță până la sfârșitul toamnei - începutul iernii.

În condiții de apartament, roșiile se păstrează bine până la 10 zile, atârnate pe un perete răcoros. De obicei, un astfel de perete este pe un balcon sau o logie.

Gospodine cu experiență pentru a economisi recolta pe cat posibil, se recomanda in primul rand atentie la gradul de coacere al rosiilor. Dacă fructele sunt deja pe deplin coapte, atunci un loc cald poate fi depozitarea lor pentru cel mult câteva zile. Apoi vor începe să se deterioreze.

Este mai bine să puneți fructele coapte la rece. Acest lucru este corect pentru a prelungi durata de valabilitate a acestora. Cât durează roșiile în frigider? Ei pot sta acolo până la câteva săptămâni.

Dacă vorbim de roșii necoapte (verzi) care au fost recoltate înainte de termen, atunci există reguli specifice de depozitare pentru acestea. Un frigider nu va face bine. Au nevoie de un loc mai cald pentru a se coace. Câteva săptămâni la temperatura camerei vor permite fructelor să se coacă. În același timp, atât gustul, cât și aroma vor fi demne.

Important! Nu va fi de prisos să revizuim fructele depozitate la câteva zile. Dacă unele copii încep să se deterioreze, trebuie să le detectați la timp și să le îndepărtați din locația de stocare.

Dacă roșiile merg rău

Roșiile care nu sunt potrivite pentru conservare pot fi:

1. Reciclează. De exemplu, faceți un lot de sos de roșii sau ketchup de casă. De asemenea, fructele marinat jumătăţi sau bucăţi.Va fi foarte util iarna.
2. Se ofilesc sau se usucă. Acest lucru se face atât în ​​cuptor, cât și într-un uscător electric. Roșiile uscate la soare sunt de obicei depozitate în borcane, umplute până la vârf cu ulei vegetal.
3. A ingheta. Roșiile mici sunt congelate întregi în pungi, cele mari - tăiate (de exemplu, inele de pizza). De asemenea, fructele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau pasate în piure într-un blender. Iarna se adauga la sosuri si sosuri.

Citeste si:

Roșii fructuoase și ușor de cultivat „Fericirea femeilor”.

Salvarea recoltei de frig: cum să acoperiți usturoiul pentru iarnă.

Care soiuri de roșii cu creștere redusă sunt cele mai productive?

Sfaturi și trucuri pentru depozitarea pe termen lung

Iată câteva sfaturi de la gospodinele cu experiență:

1. Când depozitați în frigider, este mai bine să puneți fructele coapte nu lângă peretele îndepărtat, ci mai aproape de ușă sau într-un sertar special pentru legume. E puțin mai cald acolo.
2. Când păstrați roșiile necoapte, este bine să le transferați cu fân uscat sau rumeguș.
3. Este mai bine să calibrați fructele. Roșiile de mărime medie cu coajă groasă pot fi conservate mult timp fără a le deteriora integritatea.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Crescătorii au dezvoltat multe soiuri de roșii cu o durată lungă de valabilitate:

• Anul Nou;
• Minciuna;
• Inima de iarnă;
• minune de iarnă;
• Crăciun;
• Darul toamnei;
• Zăpadă etc.

Atenţie! Roșiile de mărime medie, cu pereți groși și cu coajă groasă, rezistă mult. Este important ca fructele să nu fie deteriorate.

Să rezumam

Dacă sunteți fericitul proprietar al unei locuințe private, atunci probabil că aveți o pivniță. Acesta este cel mai bun loc pentru a depozita roșiile. Opțiuni alternative pentru rezidenții apartamentelor sunt un frigider sau un loc răcoros lângă balcon.

Dacă roșiile sunt încă verzi, nu le păstrați la frigider. Simțiți-vă liber să lăsați fructele pe pervaz.Iar dacă roșiile sunt deja complet coapte, optează pentru un sertar cu legume în frigider. Aroma va slăbi puțin, dar veți prelungi durata de valabilitate a fructelor. Și nu-i crede pe cei care spun că roșiile nu pot fi ținute la rece. Ripe - da.