Caracteristicile și descrierea soiurilor de ardei galben

Roșu, galben, verde – varietatea de soiuri de ardei dulce încântă ochiul în paturile de grădină și rafturile magazinelor. Această legumă provine din America, iar bulgarii au adus-o în Rusia, datorită căruia i s-a atribuit numele de „ardei gras”. Fiecare culoare de ardei a fost crescută de crescători nu numai de dragul frumuseții pe masă - are anumite beneficii pentru organism.

Compoziția chimică și oligoelemente ale piperului

Ardeiul gras este o legumă cu conținut scăzut de calorii, plină de vitamine. Contine vitaminele B1, B2, B9, PP, H, iar continutul de vitamina C din piper (200 mg) acopera aportul zilnic.

Pe lângă vitamine, 100 g de fructe conține:

• apă – 91,9 g;
• carbohidrați – 4,9 g;
• proteine ​​– 1,3 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• fibre – 1,9 g;
• acizi organici – 0,1 g;
• compuși de cenușă – 0,6 g.

Ce este special la ardeiul galben și prin ce diferă de restul?

Fiecare varietate de legume diferă nu numai prin culoare și gust, ci și prin anumite beneficii. Natura are vitamine „ascunse” și compuși valoroși în spatele fiecărei culori. Care este diferența dintre ardeiul galben și fructele de alte culori?

Particularități

Soiurile de culoare galbenă au un gust excelent, un randament ridicat (7-14 kg pe 1 m²) și cerințe relative la condițiile de creștere.

În condiții climatice nefavorabile, soiurile timpurii sunt plantate în teren deschis, iar soiurile de mijloc și cele târzii sunt plantate într-o seră.

Vitamine

Culoarea galbenă a fructelor de ardei indică un conținut ridicat de rutină și beta-caroten.În plus, legumele conține vitamina C, potasiu și fosfor.

Cum sunt utile aceste componente:

• rutina întărește pereții vaselor de sânge și îi face mai elastici;
• vitamina C ajută la combaterea răcelilor;
• beta-carotenul, sau provitamina A, reduce nivelul de colesterol din organism, prevenind bolile sistemului cardiovascular, protejeaza celulele de efectele radicalilor;
• potasiul ajută la întărirea sistemului osos și vascular;
• Fosforul este important pentru creșterea celulelor și întărirea oaselor.

Acesta este modul în care soiurile galbene diferă de altele. Conținutul lor caloric este mai mare decât cel al ardeilor verzi și roșii: 27,2 kcal la 100 g.

Referinţă. Piperul auriu conține hormonul fericirii. Dar spre deosebire de ciocolată și banană, unde este prezentă și această substanță, ardeiul nu adaugă greutate suplimentară.

Beneficiu

Ardeiul gras galben este recomandat a fi inclus in alimentatia persoanelor aflate la varsta de pensionare, cu ateroscleroza, boli de inima si rinichi. Pentru beneficii maxime, ardeii sunt consumați proaspeți ca garnitură pentru preparatele din carne și ca parte a salatelor bogate în vitamine.

Atenţie! Pentru persoanele predispuse la reacții alergice (urticarie), medicii recomandă eliminarea tuturor fructelor roșii, fructelor de pădure și legumelor din alimentație. Ardeiul galben nu provoacă alergii.

Ardeii dulci sunt buni pentru toată lumea?

Majoritatea oamenilor sănătoși pot și ar trebui să mănânce ardei gras. Oamenii de știință de la Universitatea din Washington au descoperit în 2013 o substanță în legumă numită anatabină, care stimulează funcționarea receptorilor creierului și protejează fibrele nervoase de deteriorare. Dacă persoanele în vârstă consumă în mod regulat legume bulgărești, riscul lor de a dezvolta boala Parkinson va fi redus cu 30%.

În ciuda tuturor proprietăților benefice, medicii nu recomandă consumul de piper:

• în perioada de exacerbare a bolilor cronice;
• persoanele cu tulburări digestive - gastrită cu aciditate variată, boli ale ficatului și ale căilor biliare;
• persoane cu excitabilitate nervoasă crescută;
• pentru hipotensiune arterială, epilepsie și boli coronariene.

Soiuri de coacere timpurie

Recoltarea soiurilor timpurii este gata de recoltare deja la 75-100 de zile de la germinare. În centrul Rusiei, acești ardei sunt cultivați de răsaduri fără alegeri.

Cele mai bune soiuri și hibrizi de ardei gras galben:

1. Orange Mango F1 – un hibrid promițător care se coace în 60 de zile. Se distinge prin fructe mari portocalii cu o greutate de 200 g, nepretenție și rezistență la putregaiul final al florii.
2. Leu portocaliu – un hibrid, gata de recoltare la 100 de zile de la plantare. Înălțimea plantei este de 100-120 cm.Se distinge prin prietenos și abundență formare ovare pe un tufiș. Productivitatea este ridicată – 8-9 kg/m².
3. miracol maghiar – ardei amar timpuriu care tolereaza frigul. Recomandat pentru cultivare în teren deschis și în interior. Tufa crește până la 50 cm, stropită cu ardei rotunzi galbeni, fiecare cântărind 50 g. Ardeiul maghiar iute galben, conform recenziilor grădinarilor și gospodinelor, nu este potrivit pentru preparate, este folosit în stare proaspătă pentru decorarea mâncărurilor.
4. Crema galbena. Soiul se coace în 60 de zile. Planta formează un tufiș înalt de până la 1 m cu o coroană răspândită presărată cu ardei mici sferici galbeni, de mărimea prunelor mici. Greutatea ardeilor - 20 g.
5. F1 galben gigant – ardei cu tulpina puternica si inalta de pana la 110 cm inaltime. Fructe în 110-130 de zile după plantare. Grădinarii recomandă legarea plantelor răspândite sau utilizarea spalierelor pentru a preveni ruperea tufișurilor. Greutatea fructelor – până la 300 g, lungime – până la 20 cm.

Soiuri de mijloc de sezon

Soiurile cu maturare medie din regiunile cu veri reci și scurte sunt cultivate în sere și sere. Perioada totală de creștere din momentul germinării este de 116-140 de zile. Semințele pentru răsaduri sunt semănate în februarie, iar în martie plantele sunt plantate în ghivece individuale.

Soiuri populare de mijloc de sezon:

1. Taur galben - una dintre cele mai cunoscute soiuri de mijloc de sezon. Fructele sunt mari, cântărind 200 g, lungime 20 cm, cărnoase, în formă de con. Fructul are 3-4 lobi distincti. Cultura este recomandată pentru film și sere încălzite. Randamentul mediu este de 9-14 kg/m².
2. Ploaia de Aur – o plantă de până la 80 cm înălțime.Soiul este destinat terenului închis. Recolta se maturizează în 116 zile. Fructele sunt de culoare galben-lămâie, cântărind 50-60 g, de formă plată rotundă, dulci. Aroma este slabă.
3. Yaroslav - O legumă galbenă cu vârf roșu portocaliu și formă de fruct piramidală. Plantele înalte de 140 cm produc o recoltă în 105-110 zile. Rezistent la verticillium.
4. Elefant galben – ardei gras, coacere în 125-130 de zile. Productivitate – 7,2 kg/m². Tufișurile nu se răspândesc. Fructele sunt în formă de con, alungite, cântărind 150 g, grosimea peretelui – 6 mm. Potrivit pentru congelare.
5. Miracol galben. Fructele se recoltează după 120-125 de zile. Tufișurile cresc până la 70 cm, lăstarii sunt amplasați compact. Greutatea fructelor – 80-130 g. Productivitate – 5-8 kg la 1 m². Grădinarii recomandă plantarea Miracolului Galben în zone iluminate.

Soiuri cu coacere târzie

Perioada de la germinare până la maturitatea tehnică (dobândirea culorii portocalii sau galbene) la soiurile târzii este mai mare de 140 de zile.

Avantajele soiurilor târzii: termen de valabilitate ridicat (până la 3 luni), transportabilitate, fructe mari.

Cele mai populare soiuri și hibrizi printre grădinari:

1. Cupa de Aur. Tufa de dimensiuni medii, cu frunze puternice.Ardeii au o formă cubică limpede, un diametru de 10 cm și o greutate de 200 g.
2. Clopot galben. Plantele inalte de 75 cm produc fructe galbene bogate cu un diametru de 11 cm.Peretii sunt carnosi si suculenti. Soiul este rezistent la virus boli.
3. Hottabych F1 – cel mai recent hibrid pentru sere (170 de zile). Ardeii sunt curbați, lungi, câte 100-120 g. Pe măsură ce fructele se coc, își schimbă culoarea de la galben la roșu portocaliu.

Concluzie

Ardeiul galben este o cultură iubitoare de căldură care necesită îngrijire atentă. Majoritatea soiurilor și hibrizilor de ardei galben sunt utilizați universal în gătit. Intră în salate, aperitive și feluri principale. Soiurile târzii își păstrează prezentarea mult timp și se caracterizează printr-o calitate ridicată a păstrării.