Caracteristici de depozitare a cartofilor într-un garaj fără pivniță

Cartofii sunt o parte integrantă a alimentației majorității oamenilor din țara noastră. Nu degeaba oamenii numesc această legumă „a doua pâine”. Grădinarii care cultivă cartofi fac de obicei acest lucru în cantități mari, cu rezervă până la următoarea recoltă. Prin urmare, problema depozitării cartofilor este întotdeauna relevantă.

Un garaj poate fi adaptat acestor nevoi, dar pentru ca legumele să-și păstreze mai mult timp prospețimea și gustul excelent, încăperea trebuie pregătită corespunzător. Vă vom spune cum să depozitați cartofii într-un garaj rece și cald în acest articol.

Pregătirea cartofilor pentru depozitare

Pentru ca cartofii să-și păstreze aspectul proaspăt și apetisant până în primăvară, este important să-i pregătiți corespunzător pentru iernare:

1. Uscați tuberculii în aer liber sau într-o zonă bine ventilată dacă plouă în ziua recoltării. În acest caz, ar trebui să evitați expunerea legumelor la lumina directă a soarelui.
2. Sortați recolta, eliminați toate exemplarele „substandard” - deteriorate.
3. Sortați cartofii după mărime și scop (material de sămânță, cartofi pentru alimente).

Tuberculii ideali puși deoparte pentru depozitare ar trebui să fie curați și uscati, cu pielea intacte și strânsă. Dacă există lăstari, aceștia trebuie îndepărtați. Dacă există daune: tăieturi, găuri de vierme, putregai sau mucegai, zone verzi, atunci astfel de exemplare sunt eliminate.

Chiar dacă la prima vedere rana de pe tubercul este foarte mică, în timp poate provoca infecția tuturor cartofilor depozitați în apropiere.

Referinţă. Calitatea de păstrare a culturii de rădăcină depinde și de soi. Din timp iar soiurile de mijloc de sezon nu se păstrează mai mult de 3-6 luni. Pentru depozitarea pe termen lung a cartofilor în garaj în timpul iernii, este mai bine să alegeți soiuri târzii.

Depozitare in garaj fara pivnita si cu pivnita

Principala problemă cu depozitarea culturilor este putregaiul. Legumele stricate nu sunt doar nepotrivite pentru consum, ci sunt si periculoase deoarece infecteaza toate produsele depozitate cu infectie, reducand eforturile gradinarului la zero.

Principalele motive pentru putrezirea cartofilor sunt:

• umiditate crescută;
• rece;
• căldură.

Aerul umed este un mediu favorabil pentru dezvoltarea ciupercilor patogene și a mucegaiului. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să mențineți umiditatea aerului nu mai mare de 75-80% și să stropiți fundul recipientului de depozitare sau podeaua camerei cu material de drenaj - de exemplu, piatră zdrobită sau pietricele.

Dacă temperatura este prea scăzută, recolta va îngheța, amidon se transformă în zahăr, iar legumele capătă un gust dulce caracteristic. Daca temperatura este mai mare decat cea recomandata de +2°C...+4°C, cartofii vor incolti si vor prinde radacini, ceea ce le va inrautati semnificativ gustul si pastrarea calitatii.

Important! Lumina este contraindicată pentru fructele de cartofi, deoarece sub influența sa, solanina se formează în tuberculi - o substanță dăunătoare pentru organismul uman.

Care este diferența

Garajele cu pivniță sunt mai de preferat pentru că... Instalațiile de depozitare complet încastrate sunt optime pentru depozitarea culturilor. Acest lucru se datorează temperaturii constante din pivniță, practic independentă de fluctuațiile vremii și schimbarea anotimpurilor.

În plus, lumina directă a soarelui nu intră în pivniță, prin urmare, solanină otrăvitoare nu este produsă în tuberculi. Pe de altă parte, în absența unui sistem de ventilație în pivniță, umiditatea aerului este adesea crescută.

Nu orice garaj este dotat cu subsol, dar dacă spațiul permite, este posibilă și depozitarea cartofilor într-un garaj fără pivniță.Dar ar trebui să vă gândiți în avans la posibilitatea de a regla temperatura în cameră pentru a preveni înghețarea tuberculilor în garaj în timpul iernii.

Cum să pregătiți un garaj pentru depozitare

Înainte de a trimite cartofii pentru depozitare, trebuie să tratați camera. Pe lângă curățarea obișnuită a gunoiului și a murdăriei, implică utilizarea de var:

• 150 g sare de masă;
• 2 kg var stins;
• 1 kg de sulfat de cupru;
• 10 litri de apă.

Un amestec pre-preparat este folosit pentru albirea pereților pivniței sau a zonei din interiorul garajului rezervată depozitării recoltei.

Referinţă. Albirea va preveni posibila răspândire a mucegaiului.

Al doilea punct important este sistemul de ventilație. Trebuie curățat și verificată funcționarea sistemului de evacuare. Înainte de a planta direct cartofi, camera trebuie bine ventilată.

Amenajarea unui subsol într-un garaj

Nu toată lumea știe cum să depoziteze corect cartofii în subsol sau garaj. Pentru ca acesta să fie potrivit pentru depozitarea legumelor, trebuie să fie echipat corespunzător:

1. Dacă umiditatea solului este scăzută, pereții pot fi construiți din cărămidă, dar pentru umiditate ridicată sunt mai potriviti pereții de beton cu hidroizolație.
2. În mod ideal, podeaua ar trebui să fie formată din trei straturi: piatră zdrobită, bitum și amestec de beton. Acest lucru va asigura drenajul și capacitatea de aer necesare.
3. În scop de dezinfecție, pereții sunt acoperiți cu var.
4. Pentru a preveni depunerea condensului pe tavan, planul superior trebuie să fie înclinat spre hotă.
5. Deoarece Lumina puternică are un efect dăunător asupra calității de păstrare a cartofilor; este mai bine să acordați preferință iluminatului de joasă tensiune.

Când echipați o pivniță într-un garaj, trebuie să știți unde trece apa subterană - pentru a evita infiltrarea umidității, partea de jos a depozitului este situată la cel puțin 2 m de acestea.

Amenajarea unui garaj fără subsol

Dacă garajul nu are subsol, acesta nu este un motiv de supărare. Prin organizarea corectă a spațiului pentru depozitarea culturilor, puteți folosi aproape orice spațiu liber în aceste scopuri:

1. Garajul ar trebui să ofere posibilitatea de termoreglare, deoarece... înghețurile severe sau, dimpotrivă, temperaturile ridicate ale aerului pot strica recolta. În acest scop, sunt instalate termometre și încălzitoare.
2. Tuberculii sunt acoperiți cu material respirabil (paie, pânză de pânză etc.). Pe de o parte, acest lucru va proteja legumele de lumină, pe de altă parte, va servi ca izolare suplimentară la căldură și umiditate.
3. Dacă este posibil, tăvile pentru cartofi trebuie ridicate deasupra nivelului podelei. Ca ultimă soluție, faceți o bază groasă din paie, ziar, pământ și material termoizolant.

La fel ca pivnița, garajul trebuie curățat, aerisit și uscat înainte de utilizare și apoi tratat cu un dezinfectant.

Cum și în ce să depozitați

Containerul pentru depozitarea cartofilor joacă un rol nu mai puțin important decât camera. Este mai bine dacă acestea sunt cutii din lemn masiv, permițând aerului să circule liber între rândurile de tuberculi.

In garajele neincalzite si pe balcoane, cutiile termice cu un strat de termoizolatie sunt o optiune excelenta pentru depozitarea legumelor.

În cele din urmă, puteți depozita cartofii în mod demodat - în grămezi, precum și în pungi și plase.

Pregătirea unui container pentru depozitare în garaj

Toate echipamentele de depozitare (paleți, cutii, saci și plase) sunt pre-uscate și dezinfectate.

Există mai multe moduri de a face acest lucru:

• tratament cu o soluție de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu);
• „prăjire” la soare;
• tratare cu un amestec de var și sulfat de cupru (100 g la 10 l).

Dacă paiele sunt folosite ca material de acoperire sau substrat pentru cartofi, acestea trebuie și dezinfectate. De exemplu, stropiți-l cu abur sau apă clocotită și apoi uscați-l.

Cutii

Aceasta este una dintre cele mai convenabile și mai estetice modalități de a organiza depozitarea cartofilor.

În primul rând, astfel de recipiente vă permit să păstrați separat tuberculi de diferite soiuri și dimensiuni. În al doilea rând, dacă este necesar, este posibilă stivuirea verticală a cutiilor, ceea ce economisește semnificativ spațiu.

Cutia este din lemn, cu o distanta intre sipci de 2-4 cm.

Pentru o mai buna aerisire, cutiile se aseaza la o distanta de minim 30 cm de perete si 20 cm de podea, nu prea aproape una de alta (cca 10 cm).

Referinţă. Pe lângă cele din lemn, producătorii oferă recipiente din plastic perforate. Trebuie să le tratați cu grijă și să verificați dacă există găuri de aer nu numai pe capacul recipientului, ci pe întreaga sa zonă.

Burt

Aceasta este cea mai comună și mai economică opțiune de depozitare, deoarece... este ușor de implementat și nu necesită achiziționarea de echipamente speciale.

O grămadă este o grămadă lungă de cartofi. Pentru a preveni prăbușirea, rândurile sunt împrejmuite cu scânduri, iar pentru izolare sunt acoperite cu un strat de paie (60 cm), pământ (50-70 cm) și material termoizolant. Pentru ventilație, în centrul terasamentului este instalată o conductă verticală. Pentru drenaj, în jurul gulerului sunt săpate șanțuri.

Această metodă este bună ca depozitare temporară în zone ventilate natural. Nu este potrivit pentru depozitare mai lungă deoarece:

• suprafata ocupata este prea mare,
• este dificil să reglați temperatura în centrul movilei de cartofi,
• cu ventilație insuficientă, putrezirea, infecția cu ciuperci și alte infecții este posibilă;
• designul este incomod de utilizat: este dificil să îndepărtați cartofii și să-i sortați pentru a elimina mugurii care s-au format.

Când creați o grămadă, trebuie să vă amintiți că înălțimea terasamentului nu trebuie să depășească 1 m, altfel culturile de rădăcină vor fi slab ventilate și vor putrezi în curând.

Cutie termica

Cutiile termice, sau dulapurile termice, sunt echipate în așa fel încât, având o ventilație proprie, mențin în interior o temperatură pozitivă, adică. protejați cultura de influențele externe.

De obicei, un dulap de încălzire este realizat ca o cutie metalică cu un corp izolat. Are si tava si picioare. Există un termostat încorporat în interior care menține circulația constantă a aerului în intervalul +2°C...+7°C.

Dezavantajele acestei metode:

• volum limitat (cele mai mari cuptoare industriale sunt realizate cu un volum de 360 ​​litri);
• cost ridicat (de la 6,5 ​​la 11,5 mii de ruble);
• conectarea la sursa de alimentare în timpul sezonului rece - prin urmare, sunt necesare prize libere și consumul de energie crește.

Puteți face singur ceva similar cu un dulap de încălzire: plasați două cutii de lemn de dimensiuni diferite una în cealaltă, așezând un strat termoizolant între ele. Meșteșugarii căptușesc fundul unei cutii mai mici cu folie de încălzire prin pardoseală și o sincronizează cu un termostat din exteriorul structurii.

Referinţă. În loc de un dulap de încălzire, puteți folosi un frigider uzat. Nici măcar nu trebuie conectat la curent, pentru că... Corpul în sine este deja izolat termic.

Plase sau saci

Plasele și sacii ca modalitate de depozitare a cartofilor nu își pierd relevanța, deoarece... este ieftin si convenabil.

Pentru a evita contactul cu umezeala și podelele reci, plasele și sacii sunt așezate pe paleți și izolați cu paie sau fân deasupra.

Pânza naturală și plasa cu găuri mari nu interferează cu circulația naturală și constantă a aerului proaspăt între tuberculi, ceea ce este important pentru prevenirea diferitelor boli. În plus, pungile sunt convenabile de mutat dacă este necesar.

Pivniţă

Nu trebuie să depozitați cartofii în vrac în pivniță - legumele se pot sufoca din cauza ventilației insuficiente. Prin urmare, containere speciale - pubele - sunt organizate în interiorul subsolului pentru cartofi. Acestea pot fi și cutii de lemn cu goluri între șipci.

Când aranjați cutiile, țineți cont de faptul că aerul trebuie să circule liber între containere, prin urmare:

• înălțimea maximă nu trebuie să depășească 60 cm până la tavanul pivniței;
• Cutiile sunt ridicate deasupra podelei cu 15-20 cm;
• îndepărtați-vă la 30 cm de perete;
• Lăsați 10 cm între cutii.

Metode alternative de stocare

Pe lângă garaj, puteți folosi o grădină, un balcon sau o loggie într-un apartament din oraș pentru a depozita cartofii.

Bunicii noștri au folosit gropi speciale pentru a păstra recolta. O poți aranja acum pe parcela personală. Pentru aceasta:

• săpați o groapă de cel puțin 1,5 m adâncime;
• fundul și pereții sunt căptușiți cu scânduri de lemn, deasupra sunt așezate paie;
• acoperiți tuberculii cu un strat de aproximativ 1 m (50 cm ar trebui să rămână până la margine);
• Cartofii sunt acoperiți cu paie, scânduri și apoi acoperiți cu pământ.

Dacă este incomod să mergi la dacha pentru următoarea porție de cartofi, îi poți depozita chiar pe balcon. O cutie termica, fie achizitionata, fie facuta in casa, este ideala in acest scop. Dacă cutia este realizată independent, se izolează cu spumă de polistiren, carton, cârpe sau rumeguș, iar deasupra legumelor se pun haine calde inutile. Acestea trebuie să fie curate și făcute din materiale naturale pentru ca tuberculii să poată respira.

Pe o logie izolată, este suficient să instalați cutii de dimensiuni adecvate din lemn sau plastic și să sortați periodic cartofii pentru exemplarele putrezite pentru a elimina mugurii.

Sfaturi și trucuri

Locuitorii de vară cu experiență împărtășesc informații utile pe forumurile online - vă vom împărtăși câteva nuanțe:

1. Temperaturile ridicate nu sunt mai puțin dăunătoare la depozitarea cartofilor decât înghețurile. Căldura cuplată cu aerul uscat provoacă legume uscate și moale.
2. Depozitarea diferitelor legume într-o singură tavă nu este cea mai bună idee. Dar apropierea de sfeclă și cartofi va aduce un rezultat pozitiv, deoarece... sfecla va absorbi excesul de umiditate, imbunatatind calitatea de conservare a tuberculilor de cartofi.

Citeste si:

Cele mai bune rețete pentru murarea castraveților într-o găleată de plastic pentru iarnă și recomandări pentru păstrarea unor astfel de preparate.

Hibrid de morcovi pentru depozitare pe termen lung Canada f1.

Concluzie

Cunoscând regulile simple de depozitare, vă puteți bucura de mâncăruri din cartofi cultivați cu propriile mâini toată iarna și primăvara și puteți păstra materialul semințelor pentru următorul sezon de vară fără pierderi. Să aveți o recoltă bogată și coaptă!