Ceapă usturoi sau ceapă de păr - ce este usturoiul Rocambole și cum să-l crești corect și să-l folosești cu înțelepciune

plecă și usturoi - ingrediente constante din aproape orice bucătărie națională. Aceste condimente aromate îmbunătățesc gustul alimentelor și îi conferă o notă picant. Totuși, din același motiv, unii refuză usturoiul: este neplăcut când respirația ta are o „notă picant”. Problema poate fi rezolvată cu ușurință dacă înlocuiți usturoiul cu ceapă cu usturoi. Combină proprietățile ambelor legume, iar gustul și aroma lui sunt mult mai moi.

Întâlnește: usturoi cu ceapă rocambole - descriere, proprietăți utile, caracteristici, reguli de cultivare și utilizare.

Ceapa cu aroma de usturoi

Rockambol are mai multe nume. Se numește ceapă usturoi, ceapă de păr, ceapă egipteană, usturoi spaniol, usturoi sălbatic de grădină.

Usturoiul Rocambole combină proprietățile a două legume. Acest lucru se aplică atât aspectului, cât și gustului. Capetele de doi ani seamănă cu usturoiul mare și pot ajunge la o greutate de 300 g. În primul an după plantarea cuișoarelor, rădăcinile arată mai mult ca o ceapă și nu este împărțită în cuișoare.

Florile plantei seamănă cu bile violete, exact aceleași inflorescențe apar pe ceapă. Partea de deasupra pământului a usturoiului ceapă seamănă cu un praz puternic.

Referinţă! Rocambole a fost inițial o plantă sălbatică. Prin urmare, poate fi găsit nu numai în grădini și grădini de legume, ci și în pajiști și poieni.

Fotografie cu rockambole:

Istoria originii și fapte interesante

Se crede că locul de naștere al rocambolelor este Asia Centrală.Acolo a fost folosit în mod activ de câteva sute de ani pentru prepararea mâncărurilor din pește și carne. În secolul al XVIII-lea, a început să fie cultivat activ în țările mediteraneene, Caucazul de Nord și Europa. Prima mențiune a arcului de păr în Rusia a apărut în 1877. Dar această legumă este încă considerată exotică la noi.

Interesant! Vechii egipteni atribuiau proprietăți magice și origine divină tuturor plantelor din genul de ceapă. Rocambole a fost folosit pe scară largă de această mare civilizație în perioada de glorie.

Soiuri de ceapă usturoi

Rocambole a fost mult timp apreciat de tehnicienii agricoli. Crescătorii ruși au dezvoltat și noi soiuri ale acestei culturi. Soiurile domestice de ceapă usturoi se disting prin faptul că pot fi plantate chiar și în regiunile cele mai reci.

Soiuri Rocambole:

1. Rockambole de elefant. În medie, bulbul ajunge la 200 g. O legumă rădăcină poate conține până la 7 cuișoare.
2. Ienicer. Greutatea rădăcinilor este de până la 100 g.
3. Perla. Un cap de usturoi cântărește 50 g. Gustul este mai ascuțit decât opțiunile anterioare.

Toate soiurile prezentate sunt rezistente la îngheț. Sunt excelente pentru cultivarea în regiunile centrale ale Rusiei. Rocambola clasică este mai iubitoare de căldură, dar ajunge la dimensiuni mari.

Caracteristici ale arcului de păr

Rocambole are calitățile atât ale cepei, cât și ale usturoiului. În același timp, diferă de aceste culturi.

Caracteristicile rockambole:

• marime mare;
• gust mai puțin înțepător și miros mai puțin pronunțat decât usturoiul;
• aroma ceapa-usturoi;
• partea măcinată arată ca prazul și are gust de usturoi.
• se reproduce prin bulbuci formaţi la baza capetelor.

Caracteristicile legumelor

Pentru a înțelege dacă rocambole merită să crești, merită să te familiarizezi cu caracteristicile sale impresionante.

Descrierea usturoiului Rocambole:

Compoziția rădăcinilor

Ceapa usturoiul contine proteine, carbohidrati, alicina, germaniu, magneziu, mangan, potasiu, seleniu, calciu, zinc, sodiu, sulfuri, vitaminele A, B, PP, E si C, fier, fitoncide, caroten, uleiuri esentiale.

Conținutul caloric al 100 g de ceapă și usturoi este de 149 kcal. Această cantitate de rădăcină reprezintă 6,4 g de proteine, 31 g de carbohidrați, 0,5 g de grăsimi.

Ceapa de păr are efecte coleretice, antimicrobiene, antivirale, imunomodulatoare, vasodilatatoare, subțierea sângelui și antihelmintice. Consumând rocambolă, vă puteți curăța corpul de toxine și puteți îmbunătăți digestia.

Cum să plantezi Rocambole

Rocambole este o cultură ușor de cultivat. Ceapa usturoiul poate fi plantat in orice regiune a tarii noastre. Se înrădăcinează ușor în pământ deschis și nu necesită îngrijire specială.

Pregătirea solului

Pentru a obține o recoltă de ceapă de usturoi de înaltă calitate, trebuie să pregătiți corespunzător solul pentru plantare. Reguli pentru pregătirea solului pentru plantarea rocambolelor:

1. Pentru ceapă-usturoi, este potrivit un teren pe care au fost cultivate anterior leguminoase, dovlecei, varză, ridichi, rapiță, castraveți sau secară.
2. Este mai bine să plantezi ceapă usturoi într-un loc bine luminat, nu întunecat.
3. Cu cel puțin două luni înainte de plantare, este necesar să săpați solul și să-l îmbogățiți cu humus, cenușă și gunoi de grajd.

Pregătirea materialului săditor

Pentru ca tot materialul săditor să germineze, acesta trebuie depozitat corect. Înainte de plantare, se prepară, prevenind infectarea rocambolului cu boli ale plantelor și accelerând apariția primilor lăstari:

1. Becurile fiice sunt sortate după dimensiune. Cu cât sunt mai mari, cu atât capetele de usturoi de ceapă vor fi mai mari.
2. Depozitați bulbii pentru plantare într-un loc uscat și întunecat, la o temperatură de 25 de grade.
3. Materialul săditor bulbos este eliberat de coaja tare. Acest lucru îi va face mai ușor să germineze. Astfel de măsuri nu sunt efectuate cu dinții.
4. Inainte de plantare, ceapa usturoiul se pune intr-un loc cu temperatura de 0 grade. După ce l-a ținut acolo timp de 21 de zile, materialul săditor este scos la soare. Acest lucru va permite rockambolei să se adapteze rapid la noile condiții din grădină.
5. Înainte de plantare în pământ, bulbii sunt tratați cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Materialul de plantare trebuie înmuiat în el timp de 12 ore.

Important! Plantarea și îngrijirea rocambolului este similară cu cultivarea usturoiului.Cu toate acestea, această cultură se distinge prin lipsa de pretenții și rezistența la îngheț.

Plantarea usturoiului de ceapă

Ceapă usturoiul poate fi plantat în diferite perioade ale anului. Regulile de bază pentru plasarea materialului săditor în pământ nu depind de aceasta:

1. Săpați șanțuri cu lățime de 25 cm. Umeziți solul. Distanța dintre rânduri poate varia între 10-20 cm.
2. Așezați becurile rocambole la o distanță de 20 cm unul de celălalt.
3. Umpleți șanțurile cu pământ fără a-l compacta.

Momentul de plantare determină cât de repede rocambolul va produce o recoltă. Puteți planta usturoi ceapă primăvara, toamna și iarna.

In iarna

Potrivit grădinarilor, așa este iarnă ceapa usturoi produce cea mai mare recolta. Rocambole poate fi plantat astfel in orice regiune a tarii noastre.

Cu cel puțin 2 luni înainte de muncă trebuie să pregătiți paturile. Usturoiul se plantează cu 14 zile înainte de primul îngheț. În acest timp, materialul săditor va avea timp să prindă rădăcini, dar nu va germina.

Adâncimea șanțului trebuie să fie de 30 cm. Puneți compost în partea de jos a adânciturii. Grosimea acestui strat ar trebui să fie de 7 cm.

Mulcirea la plantarea usturoiului iarna este obligatorie. Acest lucru îl va proteja de îngheț. Fânul, frunzele uscate sau compostul sunt folosite ca mulci.

Pentru toamna

Dacă plantezi ceapă usturoi toamna, atunci în anul următor se vor transforma în capete mari, împărțite în căței. În acest caz, materialul săditor este plasat în sol în septembrie.

La plantarea toamnei, șanțurile sunt săpate la 10 cm adâncime. După plantare, este indicat să mulciți ceapa.

în primăvară

Lucrările încep de îndată ce devine posibilă săparea solului. Ceapă usturoiul nu se teme de îngheț și germinează la o temperatură de 5 grade.

Când plantați primăvara, adâncimea șanțurilor ar trebui să fie de 10 cm. Înainte de plantare, trebuie să fie bine umezită. Nu este necesar să mulci paturile.

Îngrijirea culturii

Reguli pentru îngrijirea rockambolei:

1. Udare. Ceapa de păr este o plantă iubitoare de umiditate. Trebuie udat abundent și regulat, fără a permite solului să se usuce. Trebuie să utilizați apă decantată în aceste scopuri.
2. Slăbirea. Trebuie să slăbiți solul după fiecare udare și ploaie. Acest lucru va preveni formarea unei cruste de pământ care interferează cu schimbul normal de aer.
3. Hrănire. Asigurați-vă că hrăniți usturoiul de două ori pe sezon. Prima fertilizare cu îngrășăminte azotate se efectuează în perioada în care prima lăstari. A doua oară, cultura este fertilizată cu compuși fosfor-potasiu în timpul formării bulbilor.

Ce dificultăți ați putea întâmpina?

Pentru ca rockambolul să crească sănătos și să vă mulțumească cu capete mari, monitorizați starea: orice modificări sunt semne că culturii îi lipsește ceva.

Calitatea recoltei de ceapă-usturoi depinde în mare măsură de compoziția solului. Dacă verdeața s-a ofilit și s-a îngălbenit înainte de timp, este necesar să adăugați fertilizare suplimentară. Utilizați îngrășăminte speciale pentru ceapă și usturoi.

Conditii necesare pentru creştere ceapa de par, ideala pentru buruieni. Prin urmare, plivitul cu rocambolă este obligatoriu.

Săgețile cu inflorescențe pe care le produce planta sunt frumoase, dar inutile. Nu conțin semințe viabile, dar iau nutrienți din legumele rădăcinoase. Prin urmare, acestea trebuie îndepărtate.

La ce boli și dăunători sunt sensibile arcurile de păr?

Nu există multe boli și dăunători în lume care pot afecta usturoiul. Dar va trebui totuși să protejați recolta de unele dintre ele:

1. Fusarium. Se exprimă sub formă de putrezire a fundului și a rădăcinilor de usturoi de ceapă. Cauzat de o ciupercă. Motivele apariției sunt considerate a fi îngrijirea necorespunzătoare a plantelor și deteriorarea culturilor rădăcinoase de către insecte. Usturoiul și ceapa nu trebuie să fie plantate în paturi afectate de această boală timp de câțiva ani.
2. Acarianul rădăcinii. În cele mai multe cazuri, afectează usturoiul de ceapă deja recoltat, determinându-l să se usuce. Pentru a preveni apariția acesteia, uscați bine recolta și îndepărtați prompt capetele putrezite și deteriorate.
3. Muscă de ceapă. Acest dăunător pătrunde în bulb prin fund și îl mănâncă din interior. Pentru a preveni apariția acestuia, stropiți paturile cu un amestec de tutun, cenușă și piper negru o dată pe săptămână.

Recoltarea și depozitarea

Recoltați rocambolul când verdeața începe să îngălbenească și să se usuce. Nu ar trebui să întârziați momentul săpăturii recoltei, deoarece acest lucru poate duce la împrăștierea capetelor în cuișoare chiar în pământ.

Îndepărtarea prematură a usturoiului de ceapă de pe pământ va reduce perioada de valabilitate a acestuia.

Săpați cu atenție recolta pentru a nu o deteriora sau separa bulbii potriviți pentru plantarea ulterioară. Pământul este îndepărtat de pe capete cu mâna pentru a nu le deteriora.

După recoltare, partea de deasupra solului nu trebuie separată de capete. Ea va crește pastrarea calitatii ceapa usturoi. Legumele sunt legate în mănunchiuri sau împletite și atârnate la uscat.

Verificați în mod regulat ceapa usturoi. Îndepărtați capetele deteriorate și putrezite din masa totală. Cel mai bine este să păstrați rocambola în cutii.

Unde se folosește ceapa usturoi?

Utilizările rockambolei sunt extinse. Este folosit în gătit și în medicina populară.

Ceapă usturoiul este potrivit pentru prepararea mâncărurilor calde și reci. Pot înlocui cu succes atât ceapa, cât și usturoiul. În bucătăria asiatică, este adesea adăugat la mâncărurile din pește și carne.

În Siberia a fost apreciat gustul rocambolului murat și sărat. Se spune că în această formă seamănă cu caperele.

În medicina populară, rocambola este folosită pentru a trata răceala și bolile virale, gastrita și hipertensiunea arterială. Consumul de legume în fiecare zi previne cancerul de ficat, reduce colesterolul și îmbunătățește starea pielii și a părului.

Avantajele soiului

Beneficiile rockambolului:

• capete mari;
• un număr mare de microelemente utile în compoziție;
• în ciuda asemănării sale cu usturoiul, are un gust și o aromă mai blânde;
• ușor de îngrijit;
• fără pretenții de a crește;
• se reproduce cu succes vegetativ.

Recenziile fermierilor

La noi rockambole este încă prost distribuit. Mai mult, toți cei care au încercat să cultive această legumă au fost mulțumiți de rezultat.

Belova Irina, Samara: „De câțiva ani cresc rocambolă în loc de usturoi. Nu mai este agitație cu el și are un gust mai bun. Este mai moale și nu lasă un miros caracteristic în gură, dar proprietățile benefice sunt aceleași. Îmi place foarte mult că capetele și dinții sunt uriași.”

Cernousov Roma, Kursk: „Mi-a plăcut foarte mult ceapa egipteană. Gust excelent și dimensiunea capetelor. Nu am întâmpinat dificultăți în creștere.”

Concluzie

Rocambole este o încrucișare între ceapă și usturoi. Partea sa supraterană seamănă cu un praz, iar partea sa subterană seamănă cu usturoiul mare. Leguma conține toate cele mai benefice microelemente din ambele culturi.

Ceapă usturoiul este de origine sălbatică și, prin urmare, nu necesită îngrijire specială. Un grădinar începător poate face față cu ușurință cultivării acestei legume exotice.