Cum să coaceți piersicile verzi acasă

Piersica este un fruct foarte aromat și gustos, așa că vara umple nu numai rafturile piețelor și magazinelor, ci și grădinilor rusești. Se întâmplă adesea ca în aparență fructul să fie gata de consum - strălucește cu flori roșii-galbui și este acoperit cu o coajă catifelată. Dar, de fapt, este încă necoaptă: pulpa este tare, fără aromă și gust pronunțat. În articol vom răspunde la întrebările despre ce să facem cu piersici tari și dacă fructele culese din copac se coc.

Se pot coace acasă piersicile culese dintr-un copac?

Dacă fructul pare copt, dar este tare în interior, îl puteți ține acasă pentru a accelera coacerea. Același lucru este valabil și cu fructele verzi..

Acestea pot fi nu numai fructe de grădină, ci și fructe din piață sau magazin. Principalul lucru este să cunoașteți modalități simple prin care o piersică necoaptă se va transforma în suculentă și dulce. Cel mai obișnuit dintre ele este folosirea unei pungi de hârtie sau a unui șervețel din material natural de in.

Important! Orice fruct se va coace numai la temperatura camerei.

Cum să coaceți piersici acasă

Delicios și dulce piersici - un atribut esential al verii. Fructele se consumă proaspete sau se transformă în gemuri și compoturi.

Dacă fructele nu sunt încă suficient de coapte sau complet verzi, se recomandă următoarele metode de coacere.

Piersici verzi într-o pungă de hârtie

Metodă populară de coacere — pune fructele în hârtie. Pungile artizanale pentru ambalare sau cadouri sunt perfecte pentru asta.Datorită hârtiei, fructul eliberează în mod natural gaz etilenă și nu pierde umiditatea.

Dacă folosiți o pungă de plastic, piersicul va putrezi rapid. Se lasa in hartie 24 de ore intr-un loc uscat si cald. În acest timp, fructele sunt verificate: dacă miros bine și devin moi, atunci sunt gata de mâncare.

Atenţie! Daca dupa 24 de ore fructele necoapte raman tari, se lasa inca 12-15 ore, verificandu-se regulat gradul de coacere. După coacere, fructul își păstrează gustul și comercializarea pentru încă 2-3 zile.

Maturare cu pânză de in

Pentru coacerea piersicilor verzi, se recomandă folosirea unui șervețel de in. Fructele sunt așezate în centru cu butașii în jos, astfel încât să nu se atingă. Acestea sunt acoperite cu un al doilea șervețel de in deasupra, astfel încât să nu existe goluri.

Fructele se lasă la loc cald și uscat timp de 2-3 zile, verificându-se zilnic gradul de coacere. Este determinată de aroma și duritatea fructelor. O parte din piersici se consumă imediat, cealaltă se pune la frigider pentru o păstrare mai lungă.

Acesta este interesant:

Cum să tăiați corect o piersică vara: diagrame și proceduri

Metode de înmulțire a piersicilor prin butași vara: instrucțiuni și sfaturi utile

Cum să determinați maturitatea și să păstrați corect

Maturatia fructului este determinata de culoare, gradul de duritate si aroma. O piersică coaptă trebuie să fie atât moale, cât și elastică, moderat aromată și catifelată.

Fructele prea coapte sunt presate prea tare și miroase prea dulce. De asemenea, piersicul nu trebuie să aibă pete verzi sau maro, pete negre sau alte defecte.

Atenţie! Dacă sămânța este uscată sau despicată, înseamnă că fructele au fost tratate cu substanțe chimice și stimulente de creștere.

Pentru depozitare pe termen lung, piersicile sunt plasate la frigider sau la pivniță uscată. În a doua opțiune, fructele sunt așezate într-o cutie de lemn și acoperite cu ziar sau cârpă curată de bumbac. Înainte de aceasta, fructele nu sunt spălate - învelișul natural le ajută să reziste mai mult.

Se recomandă să verificați în mod constant dacă copiile individuale s-au deteriorat. Când apar puncte moi, este mai bine să folosiți imediat fructele pentru gătit. Piersicile fac gem, confituri, jeleu sau dulceață hrănitoare și aromate.

La temperatura camerei, fructele nu durează mai mult de 2-3 zile. Pungile de hârtie menționate mai sus sunt folosite pentru depozitare; este mai bine să lăsați plastic pentru alte produse. De asemenea, este important să acordați atenție nivelului de umiditate - nu trebuie să fie mai mare de 85%. În caz contrar, piersicile se vor strica rapid. Temperatura optimă este de 0°C.

Citeste si articole:

Cum să tăiați corect o piersică primăvara și de ce este atât de important

Cum să tăiați corect o piersică toamna și de ce este necesară

Concluzie

Există mai multe opțiuni pentru ceea ce puteți face cu piersici necoapte și toate sunt simple și eficiente. Unii pun fructele în pungi de hârtie și le pun într-un loc cald și uscat, alții acoperă fructele necoapte sau verzi cu șervețele de in și le lasă la 0°C 2-3 zile.

Piersicile coapte sunt ferme si moderat moi, cu o aroma usoara placuta si coaja catifelata. De asemenea, nu trebuie să existe pete verzi sau negre pe fructe. Metodele descrise ajută nu numai piersicile, ci și nectarinele, caisele și merele.