Care este conținutul de calorii al mango și care sunt beneficiile și daunele acestuia?

Mango este un fruct exotic popular, care în India este numit „regal”. Copacii de mango sunt cultivați la scară industrială în Asia, America de Sud, o serie de țări africane și chiar Europa (de exemplu, în Insulele Canare, o parte a Spaniei). Produsele importate se găsesc adesea pe rafturile magazinelor autohtone. Vă vom spune mai detaliat de ce fructul este benefic, dacă consumul acestuia vă dăunează siluetei și cum să alegeți un mango copt, suculent și gustos.

Conținut de calorii, grăsimi alimentare și indice glicemic

100 g de fructe proaspete conțin:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteine;
• 0,4 g grăsime;
• 13,4 g carbohidrați;
• 1,6 g fibre;
• 83 g apă.

Indicele glicemic este de 55 de unități - fructul conține destui carbohidrați simpli care provoacă un salt al glicemiei. Aceasta este o valoare limită între IG mediu și scăzut. Și deși produsul nu este periculos pentru persoanele cu diabet, consumul lui în cantități mari nu este totuși recomandat.

Compoziția de carbohidrați a fructelor coapte și necoapte diferă:

• Pe măsură ce fructul se coace, amidonul conținut în fruct se transformă în zaharoză, maltoză și glucoză - de unde și gustul dulce al produsului;
• mango verde este bogat în pectină complexă de carbohidrați - de îndată ce se formează o coajă tare, cantitatea acestei substanțe scade.

Mango copt constă în principal din carbohidrați simpli, rapid digerabili.Fructele necoapte conțin mai multe fibre alimentare, dar datorită conținutului ridicat de acizi (citric, oxalic, malic și succinic) și lipsei de zaharuri, gustul său este scăzut.

Compoziție de vitamine și minerale

Ce vitamine conțin 100 g de pulpă:

• A - 54 mcg (inclusiv beta-caroten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Aroma și gustul mangoului necopt are o notă distinctă de morcov. Și aceasta nu este deloc o coincidență - ambele produse sunt bogate în caroten (provitamina A) - un pigment care conferă culoarea portocalie caracteristică.

Mango conține puține minerale la 100 g:

• potasiu - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• calciu - 11 mg;
• magneziu - 10 mg;
• cupru - 111 mcg;
• fier - 0,16 mg;
• zinc - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g de fructe completează necesarul zilnic de acid ascorbic cu 40%, cupru - cu 11%.

Conținutul caloric al unui mango

Greutatea unui fruct mediu este de la 200 la 300 g, fără sâmburi și coajă puțin mai puțin - 150–275 g. În ceea ce privește caloriile, aceasta este de aproximativ 90–165 kcal într-un fruct.

Câte calorii sunt în fructele procesate?

Sucul de mango conține 50 kcal la 100 ml. Cu toate acestea, conținutul mai scăzut de calorii în comparație cu întregul fruct nu ar trebui să inducă în eroare: sucul conține mai mulți carbohidrați (până la 14 g) și practic nu există fibre.

Mango uscat are o concentrație mare de zaharuri, ceea ce crește conținutul de calorii al produsului - 314 kcal la 100 g. Dulceata din acest fruct este puțin mai puțin calorică (260 kcal la 100 g), dar zahărul adăugat în timpul gătirii nu crește beneficiile. a produsului.

Același lucru este valabil și pentru conservele de mango: deși valoarea energetică și nutrițională este apropiată de cea a fructelor proaspete (64 kcal și 14 g carbohidrați), compoziția de vitamine și minerale devine vizibil mai săracă în timpul procesării.

Mango este potrivit pentru cei care pierd in greutate si sub ce forma?

Mango este un aliat fidel în lupta împotriva excesului de greutate:

• conține puține calorii și practic nicio grăsime (mai puțin de 1%);
• datorita zaharurilor naturale din compozitie, potoleste pofta de dulciuri;
• utilizarea sa elimină excesul de lichid din organism;
• fructul îmbunătățește digestia și stimulează procesele metabolice.

Un dezavantaj semnificativ al produsului este lipsa de proteine ​​(principalul material de construcție al celulelor corpului). Care este cel mai bun mod de a mânca mango la dietă? Pentru a compensa deficitul de proteine, nutriționiștii recomandă consumul fructelor cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau adăugarea acestuia la carnea slabă, carnea de pasăre și pește. Deci, un smoothie cu lapte-mango este potrivit pentru o gustare ușoară, iar la cină piept de pui cu legume și fructe.

Beneficiile și daunele mangoului

În țările în care crește acest fruct exotic, este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale. Proprietățile benefice ale mangoului:

• întărește sistemul imunitar;
• ameliorează tensiunea nervoasă și îmbunătățește starea de spirit;
• are efect antioxidant;
• stimulează activitatea rinichilor și a intestinelor;
• întărește vasele de sânge, oprește sângerarea;
• reduce nivelul de colesterol;
• indicat pentru vedere slabă;
• reglează tensiunea arterială;
• previne deshidratarea (menține echilibrul electrolitic, hidric și acido-bazic);
• considerat un afrodisiac natural.

Contraindicatii

În ciuda listei impresionante de efecte benefice, fructul are contraindicații și restricții de utilizare:

• are un puternic efect alergen;
• în formă imatură provoacă indigestie, colici intestinale;
• consumul excesiv duce la constipație și febră;
• in combinatie cu alcool, irita mucoasa gastrica.

Doza zilnică recomandată nu este mai mare de 2 fructe pe zi.

Fiți deosebit de atenți la fructele necoapte, deoarece coaja lor conține toxina uleioasă urushiol. Aceeași substanță este caracteristică caju, motiv pentru care culegătorii de mango și nuci poartă mănuși atunci când le manipulează.

Cum să alegeți și să păstrați corect

Fructele destinate importului sunt culese când nu sunt încă coapte, pentru a nu se strica în timpul transportului. Prin urmare, magazinele rusești vând adesea mango „verzi” (din punct de vedere al maturității). Cu toate acestea, concentrarea exclusivă pe culoarea cojii nu este întotdeauna înțeleaptă, deoarece există mai mult de 300 de soiuri de mango și fiecare dintre ele are propria sa culoare, inclusiv verde închis. Cel mai de încredere semn al coacerii fructelor este mirosul acestuia.

Pentru a alege un mango suficient de copt, dar nealterat, concentrați-vă pe următoarele criterii:

1. Aroma trebuie să fie puternică și dulce. Notele alcoolice semnalează că procesele de fermentație au început în fruct.
2. Este de preferat pielea netedă, cu o strălucire lucioasă caracteristică și pete maronii mici. Dacă fructul este acoperit cu o rețea de mici riduri, cel mai probabil este prea copt și nu va fi păstrat mult timp.
3. Dacă apăsați pe fruct, adâncitura rezultată ar trebui să se niveleze rapid. Pierderea elasticității este caracteristică mangoului care încep să se deterioreze.

Uneori este mai bine să cumpărați un fruct ușor necoapt decât unul prea copt, deoarece nu va fi dificil să îl aduceți „la condiție” acasă.Pentru a face acest lucru, înfășurați fructele în hârtie sau o cârpă uscată și lăsați-l într-un loc ferit de lumină timp de câteva zile.

Important! Mango este sensibil la frig, deci pentru asta depozitare este necesară o temperatură de minim +10...+13°C și o umiditate de aproximativ 90–95%. În astfel de condiții, fructele rămân proaspete până la 30 de zile.

Doar acele fructe care au fost deja tăiate sunt trimise la frigider; durata lor de valabilitate este de 24 de ore. Pentru a preveni închiderea tăieturii și a pielii, stropiți mango cu suc de lămâie și înveliți-l în folie alimentară.

Dacă nu puteți termina de mâncat fructele într-o zi, este mai bine să-l înghețați sau să-l adăugați în confituri. Mango congelat poate fi păstrat timp de 2-3 luni fără pierderea gustului și a proprietăților benefice.

Concluzie

Nu degeaba mango se bucură de dragoste și recunoaștere în diferite părți ale lumii. În țările fierbinți, acest fruct gustos și suculent previne deshidratarea, iar în iarna rusească reface aportul de vitamine, în special acid ascorbic. Fructul conține puține calorii și este potrivit pentru alimentația dietetică, dar este mai bine să îl combinați cu alimente proteice.

Cel mai sigur mod de a alege un fruct copt este să te concentrezi pe miros. Mango necoapt se aduce la starea dorita la temperatura camerei intr-un loc ferit de lumina.