Când se coc agrișele în regiunea Moscovei și cum se determină maturitatea fructelor de pădure
Agrișe, prun, struguri de nord, prune rusești de cireș - așa se numesc agrișele în diferite țări ale lumii. Această plantă a câștigat dragostea oamenilor datorită caracterului său decorativ, nepretențios, varietate de soiuri și randament ridicat. Din fructe de padure aromate si gustoase se pregatesc o varietate de preparate si bauturi: marmelada, sosuri, compoturi, placinte, vin, marinate, salate, confituri, dulceata.
Pentru a vă bucura de gustul agrișelor, este important să cunoașteți momentul coacerii acestora și să puteți determina ce maturitate este necesară pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Să ne uităm la când se coc agrișele în regiunea Moscovei și când să le culegem pentru dulceață.
Când se coc agrișele în regiunea Moscovei?
În regiunea Moscovei, agrișele se coc la mijlocul lunii iulie. Cu toate acestea, din cauza condițiilor meteorologice, datele se pot schimba cu câteva săptămâni:
- vreme caldă și uscată (cu udare suficientă) - primele zece zile ale lunii iulie;
- vreme rece și ploioasă - mai aproape de august.
Regiunile sudice sunt primele care deschid sezonul agrișelor. În condiții de soare abundent și zile fierbinți, boabele încep să se coacă la începutul lunii iulie. În Siberia și Urali, recoltarea are loc la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august.
Durata de viață a arbustului depinde de regiune. Tufișuri cu viață lungă cresc în zona de mijloc; în regiunile sudice, plantele își mențin productivitatea timp de cel mult 10 ani.
De ce depinde perioada de coacere?
Perioada de coacere a agrișelor în orice regiune depinde nu numai de vreme, ci și de alți factori:
- loc corect ales pentru plantarea arbuștilor cu sol adecvat, iluminat și protecție împotriva curenților;
- efectuarea sanitară regulată garnituri: arbuștii cresc în mod activ lăstarii de rădăcină, devin mai denși, lăstarii îngroșați se umbră unul pe altul și boabele;
- udare la timp, mai ales pe vreme caldă;
- fertilizare: este mai bine să se hrănească cu compuși organici în primăvară, astfel încât cultura să își mărească în mod activ masa frunzelor și să câștige putere pentru înflorire.
Momentul la care se coacă agrișele depinde de soi. Arbuștii, ca multe culturi de fructe, sunt clasificați în funcție de timpul de coacere:
- coacere timpurie (primăvara, nopți albe) - se coace în a doua zece zile din iulie;
- mijlocul sezonului (Flamingo, rusă) - se va coace până la jumătatea lunii iulie;
- maturare târzie (Severyanin, Candy) - se coace în prima jumătate a lunii august în regiunile sudice, în a doua jumătate - în zona de mijloc.
Cu abordarea corectă a creșterii, boabele se coc din iulie până în septembrie.
Citeste si:
Soi de agrișe ușor de întreținut „Yarovaya”
Cum se determină maturitatea fructelor de pădure
Există 2 etape de coacere a fructelor de pădure: tehnică și de consum.. La maturitatea tehnică, boabele aproape ajung la dimensiunea specificată de crescător. Culoarea fructului este de obicei puțin mai deschisă decât cea a celui copt. Boabele se desprind de pe tulpină cu puțin efort. Pielea este groasă și densă. Carnea este, de asemenea, densă. Gust cu acru pronunțat.
Referinţă. Agrișele mature din punct de vedere tehnic sunt folosite în gătit pentru prepararea marinatelor, gemurilor și compourilor. Fructele mature consumatorului sunt consumate proaspete.
Când sunt coapte, boabele capătă culori bogate: în funcție de soi, devin galbene, roșii, visiniu și violet. Se desprinde ușor de pe tulpină. Coaja subțire și pulpa suculentă dau impresia că fructele sunt vizibile la soare. Sunt moi și dulci la gust.
Când să culegi agrișe pentru dulceață
Pentru a face dulceață, agrișele sunt necesare în stadiul de maturitate tehnică. Fructele necoapte fac cele mai delicioase conserve pentru iarnă. Boabele dense din siropul dulce își păstrează forma, devin transparente și capătă o culoare frumoasă chihlimbar.
Referinţă. În condiții meteorologice favorabile, fructele de pădure din regiunea Moscovei sunt recoltate în prima jumătate a lunii iulie.
Când colectați fructe, este important să respectați câteva reguli:
- purtați haine groase și mănuși pentru a vă proteja de rănirea cauzată de spini ascuțiți, dacă soiul nu este fără spini;
- recolta pe vreme uscata, dupa ce roua s-a uscat;
- Culegeți fructele cu tulpini și rupeți-le înainte de utilizare.
Este recomandabil să uscați boabele umede, astfel încât să poată fi păstrate mai mult timp.
Recoltarea se face în mai multe moduri:
- Manual. Mai multă forță de muncă, dar cea mai blândă metodă, deoarece nici recolta, nici planta nu sunt rănite.
- Sticlă de plastic. Se face o gaură pe o parte, aproape de fund, iar sticla însăși este atașată de un băț. La cules, boabele sunt așezate într-o gaură și culese din tufiș cu o ușoară mișcare. Acest lucru aproape elimină posibilitatea de a fi rănit de spini, dar metoda necesită o anumită îndemânare.
- Cu un pieptene. Dispozitivul este un pieptene mic cu un inel atașat. Se pune pe deget și se trece de-a lungul ramurilor înălțate ale tufișului. Metoda ușurează colectarea, dar nu vă protejează mâinile de răni.
- Culegător de fructe de pădure, care arată ca un recipient de plastic cu dinți. Ele sunt trecute de-a lungul ramurilor ridicate, dinții sparg tulpinile, iar boabele cad în recipient. Metoda este potrivită pentru colectarea fructelor într-o singură etapă.
Agrișele culese în stadiul de maturitate tehnică se păstrează la frigider până la 3 săptămâni.
Citeste si:
Concluzie
Agrișele se remarcă prin nepretenții și randament ridicat. Are 2 grade de maturitate: tehnica si de consum. Primul este necesar pentru pregătirea diverselor feluri de mâncare, al doilea este pentru consumul de fructe de pădure proaspete.
În regiunea Moscovei, în condiții favorabile, fructele se coc la mijlocul lunii iulie (etapa de maturitate a consumatorului). Cu toate acestea, pe vreme rece sau caldă, momentul se schimbă cu câteva săptămâni. Fructele ajung la maturitatea tehnică deja în prima jumătate a lunii iulie.