Beneficiile și daunele murăturilor de castraveți pentru organism
Muratul de castraveți are multe utilizări despre care poate nici nu știi. Este cunoscut pe scară largă ca un remediu popular pentru mahmureală, dar puțini oameni știu că puteți găti diverse feluri de mâncare cu saramură și, de asemenea, îl puteți folosi în scopuri cosmetice. Să ne dăm seama de ce este utilă această băutură și în ce doze ar trebui consumată.
Murături de castraveți: beneficii și daune
Băutura sărată are următoarele efecte pozitive asupra corpului uman:
- întărește sistemul imunitar;
- crește pofta de mâncare;
- ajută la gestionarea mișcărilor intestinale neregulate;
- elimină toxinele după consumul de băuturi alcoolice;
- ajută la crampe musculare;
- normalizează funcționarea sistemului endocrin datorită conținutului ridicat de iod;
- ameliorează simptomele sindromului premenstrual, inclusiv durerea;
- reduce aciditatea în stomac;
- Datorită conținutului ridicat de vitamina C, are un puternic efect antiscorbutic.
Referinţă. În 2010, oamenii de știință de la Harvard au demonstrat că murăturile de castraveți pot restabili echilibrul electrolitic în organism și pot reduce spasmele musculare.
În ciuda unei liste atât de impresionante de proprietăți pozitive, există un dezavantaj. Deci, posibilul rău:
- durere de cap;
- umflarea țesuturilor;
- colică.
Referinţă. Proprietățile dăunătoare se pot manifesta cu un consum excesiv - mai mult de 1 pahar pe zi.
Compus
Saramura de castraveți conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Conține vitamine B, acid ascorbic, vitamina K și PP. Dintre minerale acestea sunt:
- potasiu;
- calciu;
- magneziu;
- zinc;
- cupru;
- seleniu;
- fier;
- fosfor;
- sodiu;
- mangan.
Referinţă. Lichidul în care sunt murate orice legume sau fructe primește unele dintre proprietățile lor benefice. Prin urmare, saramura de castraveți conține și sulf, iod, clor, cobalt și rubidiu.
BJU și calorii
Această băutură are un conținut scăzut de calorii - 100 de grame conțin doar 10-12 kcal, în funcție de cantitatea de zahăr și alte componente din rețetă.
În ciuda acestui conținut de calorii, saramura nu este recomandată persoanelor care urmează o dietă, deoarece tinde să crească apetitul. Nu există proteine sau grăsimi în compoziția sa, ci carbohidrați - 0,3 grame.
Citeste si:
Cum să crești corect un castravete „Artist”: reguli de îngrijire.
Cum să murați castraveții și cornișii delicios, rapid și ușor: 7 cele mai bune rețete.
Rețete de castraveți și mere pentru iarnă: gătiți delicios și rulați corect.
Aplicație
Datorită gamei largi de utilizări ale castraveților murați, acesta poate fi numit în siguranță un produs universal.
În gătit
Pentru a fi folosită la gătit, saramura trebuie să fie cu adevărat gustoasă. Lichidul sărat cu ierburi este excelent pentru prepararea sosurilor de salată, marinate pentru carne, solyanka și okroshka. De asemenea, se adaugă în aluat, din care mai târziu puteți coace pâine, plăcinte și chiar prăjituri.
Important. Cel mai bine este să folosiți saramură de casă. Preparatele cumpărate din magazin pot conține prea mult oțet și elemente chimice care accelerează decaparea.
În medicina populară
Muratul de castraveți a fost folosit de mult timp nu numai în gătit, ci și în medicină. Pe lângă efectul anti-mahmureală, se cunosc următoarele:
- Compresele cu băutura ajută la vânătăi și vânătăi. Durerea și umflarea sunt reduse.
- Compresele pentru arsuri au un efect de răcire și antiinflamator.
- Constipația este ameliorată prin consumul a 3 pahare de băutură pe zi. Nu ar trebui să abuzați în acest fel.
- Clătirea gurii elimină mirosul neplăcut. Acest lucru se realizează prin efectul antimicrobian și mirosul revigorant de mărar.
În cosmetologie
Iată câteva modalități de a folosi sucul de murături pentru frumusețe:
- Pentru catifelarea și sensibilitatea pielii mâinilor se fac băi cu saramură. Durata procedurii este de 10-15 minute.
- Pentru a da feței prospețime și o culoare sănătoasă, frecați pielea cu bucăți de băutură congelată dimineața și seara.
- Elasticitatea pielii de pe gât crește de la ștergerea regulată cu un tampon de bumbac înmuiat în saramură.
- Baile de picioare sunt pregatite pentru a scapa de calusuri si bataturi, precum si de oboseala si tensiune dupa o zi grea de munca. Lichidul trebuie mai întâi încălzit.
Contraindicatii
Nu toți oamenii pot bea murături de castraveți. Chiar și în doze mici. Contraindicații de utilizare:
- vârsta de până la 3 ani;
- greutate excesiva;
- sarcina și alăptarea;
- ateroscleroză, hipertensiune arterială;
- gastrită, ulcer;
- boli ale ficatului și rinichilor;
- tulburarea echilibrului apă-sare în organism.
Rețete cu saramură
Cu această băutură se prepară mâncăruri foarte gustoase și neobișnuite. Ele pot fi o completare excelentă la dieta dumneavoastră standard.
Gogoși
Plăcintele delicioase pot fi consumate cu ceai neîndulcit. Iar dacă serviți crumpets cu miere, veți obține un desert original.
Vei avea nevoie:
- 1 pahar de saramură;
- 1 cană de zahăr;
- 1 lingura sifon;
- 4 căni de făină;
- 2 linguri. l. ulei vegetal.
Preparare:
- Se amestecă toate ingredientele.
- Puneți aluatul rezultat într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți pe ambele părți.
Muștar de casă
Se dovedește că nu este mai rău decât cumpărat din magazin. Moderat picant. Saramura înmoaie căldura și adaugă aromă.
Vei avea nevoie:
- 220 g muștar pudră;
- 300 ml saramură;
- 1 lingura. l. Sahara;
- 1 lingura. l. ulei vegetal;
- 1 praf de sare.
Preparare:
- Se toarnă saramură în muștar în porții. Aduceți la consistența dorită, adăugând sau reducând saramură dacă este necesar.
- Adăugați sare și zahăr.
- Se amestecă totul bine și se lasă la temperatura camerei timp de 3-4 ore.
- Scurgeți excesul de lichid separat.
- Se toarnă ulei vegetal și se amestecă.
- Lasă-l să se infuzeze încă câteva ore.
- A se păstra la frigider.
Icre de sfeclă
Farfurie ușoară de post. Excelent pentru zilele de post după sărbători.
Vei avea nevoie:
- 3 sfeclă medie;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 0,5 linguri. saramură;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare, zahar si piper dupa gust.
Preparare:
- Spălați și fierbeți sfecla fără a tăia rădăcinile.
- Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
- În acest moment, curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Se adaugă la ceapa aproape gata.
- Prăjiți legumele încă 2-3 minute.
- Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați și gătiți încă câteva minute.
- Se ia de pe foc.
- Salata poate fi servită fierbinte sau rece. Stropiți cu ierburi proaspete înainte de servire.
Cum și unde să depozitați
Există două modalități cele mai eficiente de a păstra saramura proaspătă:
- Se toarnă în forme și se pune la congelator. Această metodă este mai potrivită pentru utilizare cosmetică ulterioară sau pentru salvarea de la arsuri.
- Acoperiți borcanul cu lichid cu un dop de muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați așa-numitul aluat din pudră de muștar uscat. Puneți-l în tifon și acoperiți borcanul cu el.
Când depozitați saramură sub formă lichidă, este necesar să o păstrați într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui și de schimbările bruște de temperatură. Frigiderul va fi locul ideal pentru asta.
Să rezumam
Muratul de castraveți este un produs cu adevărat sănătos. Poate deveni nu numai un plus gustos atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare, dar poate avea și un efect vindecător. Acest efect se realizează atât extern, cât și intern. Va ajuta cu vânătăi, otrăvire, poftă de mâncare scăzută și lipsă de nutrienți din organism. Este important să ne amintim că utilizarea excesivă a saramură poate duce la indigestie, exacerbarea bolilor gastrointestinale cronice și creșterea tensiunii arteriale.