Beneficiile și daunele ridichilor pentru corpul uman

În timpul primăverii și la începutul verii, nutriționiștii recomandă cu siguranță includerea ridichilor în dieta ta. Fructele conțin puține calorii (20 kcal la 100 g) și grăsimi, dar sunt utile din punct de vedere medical, deoarece conțin vitamine din diferite grupe și săruri minerale. Nu numai legumele rădăcinoase, ci și blaturile sunt folosite ca materii prime medicinale. Conține calciu, potasiu, magneziu, fluor, fier, vitamina A, acizi nicotinic și salicilic și alte componente necesare pentru corectarea și menținerea sănătății generale.

Din articol veți afla care sunt beneficiile și daunele ridichilor pentru organismul uman, ce proprietăți nutriționale au acestea, reguli și reglementări pentru consum, cine și când poate și trebuie să mănânce ridichi și pentru cine este contraindicată legumele, cum ridichile sunt folosite în gătit și în medicina populară.

Ridiche - compoziție, beneficii și rău

Ridichea este o plantă comestibilă, cultivată în aproape toate țările lumii.. Evaluată ca legumă timpurie: prima recoltă de ridiche de seră poate fi obținută încă din aprilie. Atât legumele rădăcinoase proaspete, cât și blaturile sunt consumate ca ingredient în okroshka, salată și supă.

Conținut ridicat în diferite părți ale legumelor Aportul de vitamine, micro și macroelemente necesare organismului uman determină utilizarea ridichilor în tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, digestiv și urinar.

Compus

Rădăcinile de ridichi sunt 93% apă, restul de 7% este:

• fibre alimentare;
• amidon;
• frasin;
• tiamină (vitamina B1);
• riboflavină (vitamina B2);
• colină (vitamina B4);
• acid pantotenic (vitamina B5);
• piridoxină (vitamina B6);
• acid folic (vitamina B9);
• acid ascorbic (vitamina C);
• alfa tocoferol (vitamina E);
• filochinonă (vitamina K);
• vitamina PP;
• niacină;
• oligoelemente: iod, cupru, fier, cobalt, bor, litiu, vanadiu, aluminiu, nichel, mangan, molibden, crom, seleniu, fluor, zinc;
• macroelemente: fosfor, clor, magneziu, sodiu, calciu, potasiu, siliciu, sulf;
• aminoacizi neesențiali și esențiali;
• zaharuri usor digerabile;
• acizi grași saturați și polinesaturați.

Compoziția chimică a frunzelor de ridiche conține aceleași componente, ca si fructele, doar in doze mai mari, asa ca blaturile ca materie prima medicinala sunt de mare valoare in medicina populara.

Beneficii și prejudicii

Datorită compoziției sale chimice variate fructele și legumele verzi au un efect benefic asupra organismului, satisfac nevoile organismului de vitamine B, C, E, K, PP, micro și macroelemente, susțin și îmbunătățesc funcționalitatea organelor și sistemelor de organe.

Proprietăți utile ale ridichei:

• favorizează pierderea în greutate;
• normalizează metabolismul;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• are proprietăți antioxidante;
• întărește și crește elasticitatea pereților vaselor de sânge;
• normalizează procesele de circulație a sângelui;
• are proprietăți de vindecare a rănilor;
• previne pătrunderea, creșterea și reproducerea infecțiilor patogene în organism;
• protejează împotriva aterosclerozei;
• activează sistemul digestiv;
• îmbunătățește motilitatea intestinală;
• crește secreția de suc gastric;
• reduce nivelul de colesterol;
• reglează nivelul zahărului din sânge;
• curăță organismul de deșeuri și toxine;
• încetinește creșterea și previne formarea celulelor canceroase, ceea ce servește ca o bună prevenire a cancerului;
• crește apărarea organismului;
• crește producția și secreția de bilă, reduce stagnarea acesteia;
• elimină excesul de lichid și sărurile din organism, din cauza cărora umflarea dispare.

Există și aspecte negative. Mâncărurile de ridichi pentru tulburările intestinale pot agrava simptomele bolii, deoarece legumele au un efect laxativ într-o oarecare măsură. În caz de ulcer gastric, gastrită, enterocolită, acizii din compoziția fructelor provoacă iritarea mecanică și chimică a mucoaselor gastro-intestinale, care se manifestă prin recidiva bolii, creșterea durerii și deteriorarea sănătății generale.

În fructe s-au găsit glicozide cianogenice, care agravează evoluția diabetului zaharat, au un efect toxic și pot provoca disfuncții ale glandei endocrine, mărirea patologică a glandei tiroide (formarea gușii). Legumele în cantități mari sunt dificile pentru stomac, durează mult timp pentru a se digera în intestine și pot provoca astfel de senzații neplăcute precum balonare, senzație de plenitudine și o senzație neplăcută de retenție alimentară în stomac.

Citeste si:

Ce vitamine conțin ridichi?

Cele mai bune soiuri de ridichi pentru teren deschis și sere

Conținutul caloric și BZHU

Fructele sunt clasificate drept alimente cu conținut scăzut de calorii. 100 g de ridichi conțin: 20 kcal, proteine ​​- 1,2 g, grăsimi - 0,1 g, carbohidrați - 3,4 g.

Proprietățile benefice ale ridichii pentru organe și diferite sisteme ale corpului

Legumele rădăcinoase conțin multe fibre, care joacă un rol uriaș în menținerea funcțiilor vitale ale organismului.Fibrele alimentare încetinesc absorbția carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, care pot fi utile pentru pierderea în greutate. În plus, atunci când intră în intestine, fibrele se umflă și umplu spațiul gol, rezultând o saturație rapidă. Senzația de plenitudine persistă mult timp, motiv pentru care dimensiunea următoarei porții este redusă și nu este nevoie de gustări.

Pentru trimitere. Oamenii de știință au descoperit că consumul zilnic a 210 g de legume și fructe care conțin fibre reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu 40%.

Uleiurile esențiale prezente în legumele rădăcinoase, au efect bactericid, servesc ca o bună prevenire a bolilor infecțioase, a infecțiilor virale respiratorii acute, a infecțiilor respiratorii acute. Vitaminele, micro- și macroelementele în combinație întăresc sistemul imunitar, elimină deșeurile și toxinele din organism, îmbunătățesc tenul și starea pielii, măresc rezistența și capacitatea de lucru.

Ridichile sunt benefice pentru sistemul cardiovascular. Întărește pereții vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora, normalizează fluiditatea și vâscozitatea sângelui, reduce tendința trombocitelor de a se lipi împreună, ceea ce servește ca o bună prevenire a aterosclerozei și tromboflebitei. Fructele susțin funcția normală a miocardului, reduc sarcina asupra inimii și previn accidentul vascular cerebral și infarctul miocardic.

Calciu în compoziție este important pentru dinți și oase. Macroelementul favorizează mineralizarea țesutului osos și previne distrugerea acestuia, crește densitatea osoasă și asigură, de asemenea, funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular.

Magneziu și potasiu normalizează tensiunea arterială, reglează echilibrul apei și electroliților, îmbunătățește procesul de transmitere neuromusculară.Zincul promovează regenerarea și creșterea părului, cuprul previne dezvoltarea anemiei, hipoxia organelor și țesuturilor, acidul ascorbic participă la procesele de reglare a regenerării țesuturilor și a metabolismului carbohidraților.

Beneficii și daune pentru diferite boli

Ridichile au o compoziție chimică unică, datorită căruia este utilizat pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli. Fructele trebuie să fie prezente în dieta persoanelor cu hipovitaminoză. Consumul regulat de legume compensează într-o anumită măsură deficitul de calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fier, zinc, vitamina B, vitamina A, C și E.

Ridichile sunt utile pentru obezitate și disfuncții gastrointestinale. Curăță organismul de deșeuri și toxine, activează motilitatea intestinală, normalizează procesele metabolice, atenuează senzația de foame și are un efect laxativ.

Ridichile sunt folosite ca măsură preventivă pentru patologiile cardiovasculare.. Îmbunătățește vâscozitatea și fluiditatea sângelui, stimulează circulația sângelui, protejează țesuturile și organele de efectele radicalilor agresivi, reglează nivelul de glucoză din sânge și reduce colesterolul.

Ridichile sunt incluse în meniul pacienților care suferă de pentru dureri de cap, dureri de spate și articulații, boli reumatice. Prin creșterea formării și excreției de urină împreună cu cristalele de săruri de acid uric, vârfurile și fructele sunt folosite pentru a preveni recidivele și exacerbările gutei.

Ridichea ajută la constipație, pierderea poftei de mâncare, normalizează somnul nocturn, îmbunătățește starea de spirit, acționează ca un sedativ asupra sistemului nervos și reduce efectele stresului.

O altă indicație pentru consumul de ridichi - rahitism la copii.Leguma restabilește metabolismul mineral afectat, crește densitatea osoasă și reduce resorbția osoasă.

Pentru boli respiratoriiînsoțită de tuse (bronșită, amigdalita, gripă), ridichea scurtează timpul de recuperare, sporește efectul medicamentelor, întărește sistemul imunitar, previne răspândirea infecției în tractul respirator inferior, reduce frecvența și intensitatea tusei.

Fructele și blaturile au proprietăți diuretice și sunt utilizate pentru tratarea bolilor sistemului urinar. Indicațiile pentru consumul de legume includ umflături, sindrom nefrotic, hipertensiune arterială și hipercalcemie.

Important. Nu trebuie să cumpărați ridichi mai devreme de aprilie sau mai târziu de septembrie. Fructele cultivate în afara perioadei naturale de coacere conțin pesticide toxice adăugate pentru a accelera creșterea și coacerea legumelor.

Beneficii pentru bărbați și femei

Frunzele și rădăcinile conțin zinc, care participă activ la producerea de testosteron, principalul hormon sexual masculin. Crește masa musculară și este implicată în dezvoltarea organelor genitale masculine și a caracteristicilor sexuale masculine secundare. La femei, testosteronul îndeplinește funcția de distribuire a țesutului adipos, este responsabil de maturarea foliculilor în perioada de ovulație și reglează libidoul și sănătatea sexuală.

vitaminele B, în care fructele de ridichi sunt bogate, ameliorează simptomele în perioada premenopauză și postmenopauză și ameliorează tulburările cardiovasculare cauzate de dezechilibrul hormonal. Acidul folic din fructe este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a organelor și țesuturilor la făt.

Utilizați pentru pierderea în greutate

Avantajul evident al ridichilor pentru pierderea în greutate este conținutul scăzut de calorii (20 kcal). Practic nu conține grăsimi, dar conține carbohidrați, proteine ​​și pectină, care sunt necesare pentru curățarea organismului. În plus, fibrele vegetale îndepărtează excesul de apă din organism, datorită căruia umflarea scade și volumul corpului scade. Produsul are un ușor efect laxativ.

Pentru trimitere. Sucul de ridiche este folosit pentru pierderea în greutate. Trebuie consumat in 21 de zile, 200 ml.

Reguli și regulamente de utilizare

Aportul zilnic de legume depinde de starea sistemului digestiv., prezența contraindicațiilor, vârsta. În medie, unei persoane sănătoase i se recomandă să nu mănânce mai mult de 100-200 g de ridichi pe zi. Nu puteți mânca fructe în fiecare zi, cantitatea optimă este de 2-3 ori pe săptămână.

Mănâncă fructe proaspete. Cu toate acestea, pentru a reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal, legumele rădăcinoase pot fi stropite cu apă clocotită. Dacă înmuiați ridichile în apă rece timp de 1-2 ore, cantitatea de substanțe nocive din ea va scădea.

Pentru trimitere. Ridichile cu blaturi se păstrează la frigider timp de 7 zile, legumele rădăcinoase fără frunze - nu mai mult de 5 zile.

Utilizarea ridichii în gătit

Legumele rădăcinoase proaspete sunt folosite în gătit.. Se consumă ca produs independent, de exemplu, pentru o gustare, sau ca adaos la felurile principale. Se adaugă ca ingredient la okroshka, salate de legume, pe sandvișuri, procesate în suc, conservate și sărate. Ridichile proaspete sunt adăugate în fel de mâncare imediat înainte de consum, deoarece după o jumătate de oră proprietățile sale benefice se pierd și gustul se schimbă.

Frunzele proaspete de ridichi și-au găsit, de asemenea, utilizare în gătit. - în salate, okroshkas, supe.Unele gospodine usucă frunzele, le macină și apoi le folosesc ca condiment aromat pentru mâncăruri reci și calde.

Notă pentru gospodine:

Top 8 cele mai bune rețete de ridichi murate pentru iarnă

Pregatirea ridichilor pentru iarna: retete simple si gustoase pentru gustari sanatoase

În medicina populară

Blaturile de ridichi sunt deosebit de populare în medicina populară.. Din el se prepară decocturi și infuzii, care se iau pe cale orală sau se folosesc extern sub formă de comprese și loțiuni.

Reteta de infuzie:

1. Spălați 20 g de frunze, îndepărtați apa rămasă cu un prosop de hârtie și tocați mărunt.
2. Peste blaturi se toarna 250 ml apa fierbinte. Se lasa acoperit aproximativ o ora.
3. Se strecoară infuzia printr-o sită sau mai multe straturi de tifon.
4. Dacă medicamentul este destinat a fi administrat pe cale orală, puteți adăuga puțin zahăr sau miere pentru a îmbunătăți gustul.

Compresele sunt folosite pentru a trata durerile de cap, durerile de spate și durerile articulare.. Înmuiați o cârpă împăturită în mai multe straturi în infuzie, stoarceți-o și aplicați-o pe zona cu probleme. Acoperiți partea superioară cu polietilenă, atașați-l de corp cu câteva spire de bandaj și înfășurați-l într-o eșarfă caldă. O pulpă de rădăcină aplicată pe locul mușcăturii de insectă ameliorează mâncărimea pielii și previne apariția unei reacții alergice.

Dacă infuzia este diluată cu apă în proporții egale, vei primi un medicament eficient pentru tuse. Trebuie să faceți gargară de mai multe ori pe zi. Puteți lua perfuzia și intern.

Rădăcinile de ridiche sunt folosite în cosmetologie. Ele ajută la ameliorarea oboselii, neutralizează umflarea, îmbunătățește culoarea și starea pielii. Leguma încetinește procesul de îmbătrânire, hidratează bine pielea și tonifică. Pentru a face acest lucru, este suficient să-ți ștergi fața curată și uscată cu o jumătate de ridiche după o zi sau două.

Puteți pregăti o mască: Se macină 3-4 legume rădăcinoase de mărime medie cu coajă pe răzătoare sau într-un blender până devin moale, se adaugă 1 lingură. ulei esențial la alegere, aplicați masca pe față. După 15 minute, clătiți cu apă la temperatura camerei.

Pentru care ridichile sunt contraindicate

O contraindicație absolută pentru ridichi este intoleranța individuală. unul sau mai multe componente ale compoziției. Se recomandă utilizarea cu prudență a legumelor rădăcinoase pentru persoanele cu ulcer gastric și duodenal, gastrită, enterocolită, mai ales în timpul exacerbărilor. Nu trebuie să consumați ridichi dacă aveți o tulburare intestinală, sau după un accident vascular cerebral sau un atac de cord recent.

Copiii pot mânca ridichi?

Nu este recomandat să dați ridichi copiilor sub doi ani.. Compoziția conține acizi care pot irita membrana mucoasă, provocând durere și disconfort în abdomenul inferior. Datorită conținutului de ulei de muștar, fructele au o amărăciune specifică, astfel încât copilul poate să nu aprecieze gustul legumei.

Pentru a introduce copilul în ridichi, este mai bine să le folosiți împreună cu alte legume., de exemplu, se rade într-o salată pe răzătoarea fină. Pentru prima dată, ¼ din rădăcină va fi suficientă. Dacă produsul este bine absorbit și nu există efecte secundare sau alergii, atunci doza este crescută treptat. Copiilor sub trei ani li se recomandă să mănânce nu mai mult de 40 g de ridichi pe zi, de 2-3 ori pe săptămână, după vârsta de trei ani - 50-100 g.

Este posibil în timpul sarcinii și alăptării?

Ridichile sunt pe lista alimentelor sănătoase în timpul sarcinii.. Saturează corpul feminin cu vitamine B, vitamina C, E, K, PP, macro și microelemente, care sunt necesare nu numai pentru sănătatea viitoarei mame, ci oferă și condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea normală a țesuturilor și organele embrionului.

Acidul folic din compoziție este deosebit de util. Chiar și deficiența sa pe termen scurt poate provoca perturbarea dezvoltării normale a sistemului nervos la făt. Dacă aportul de acid folic este insuficient, există riscul de desprindere parțială a placentei, avort spontan, naștere morta și întârziere a dezvoltării fetale.

Alte proprietăți benefice ale ridichilor pentru femeile însărcinate includ: în acțiune antimicrobiană, capacitatea de a neutraliza umflarea, de a întări sistemul imunitar, de a normaliza scaunul, de a îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal. Pentru a obține beneficiul maxim pentru organism fără a vă amenința sănătatea, este important să urmați moderația și să nu mâncați legume noaptea.

Consultanții în lactație recomandă eliminarea ridichilor din alimentație mamă care alăptează. Produsul este greu de digerat și poate provoca creșterea formării de gaze, colici, balonare și chiar spasme la copil. După ce copilul împlinește șase luni, puteți introduce treptat și în cantități limitate ridichile în dieta mamei.

Important. Cele mai utile vor fi ridichile din propria recoltă, cultivate fără utilizarea nitraților. Dacă această condiție nu poate fi îndeplinită, trebuie să cumpărați ridichea „corectă”. Fructele bune au o piele netedă, strălucitoare, fără semne de alterare sau pete negre și sunt elastice la atingere.

Concluzie

Ridichea este un produs alimentar valoros. Pe lângă calitățile nutritive, rădăcinile și frunzele plantei au proprietăți dietetice și medicinale.Ridichile sunt recomandate a fi utilizate pentru tratamentul și prevenirea bolilor inimii, vaselor de sânge, sistemului digestiv, respirator și urinar.

În ciuda întregii sale utilitate, legumele pot prezenta un risc pentru sănătate. În cantități mari, chiar și la o persoană sănătoasă provoacă disconfort, o senzație de greutate în stomac și scaun deranjat. La copii, reacțiile nedorite se manifestă prin creșterea formării de gaze, colici și o reacție alergică locală. Prin urmare, este important să respectați regulile și reglementările pentru utilizarea ridichilor și să le folosiți ca medicament după consultarea unui specialist.