Este posibil să mănânci caprifoi în timp ce slăbești și cum este util?

Caprifoiul (numele acestei plante poate fi descifrat ca „viață și tinerețe”) se numește fructe de pădure întineritoare datorită compoziției sale unice. Astăzi vom vorbi despre valoarea caprifoiului comestibil ca produs dietetic. Să ne oprim în detaliu asupra proprietăților benefice, efectelor reparatoare, protectoare și de curățare ale fructelor acestui arbust.

De ce este bun caprifoiul?

Caprifoiul comestibil este un depozit de vitamine și macroelemente. Astăzi poate fi găsit din ce în ce mai mult în căsuțele de vară din centrul Rusiei.

Acești arbuști cu fructe de pădure albăstrui alungite nu necesită îngrijire complexă și tolerează bine înghețurile severe. De asemenea, rezistă cu stoicitate la căldură și secetă.

Fapt. Caprifoiul este cea mai rezistentă la îngheț și cea mai rezistentă la iarnă. Scoarța și lemnul pot rezista la înghețuri de până la -50°C, la rădăcini și mugurii florali - până la -40°C. Cel mai uimitor lucru este că mugurii se dezvoltă cu succes la o temperatură de -8°C. Și în ciuda oricăror surprize meteorologice, veți obține întotdeauna o recoltă excelentă.

Pentru a umple aportul de vitamine, sezonul fructelor de pădure al caprifoiului comestibil se deschide la sfârșitul lunii mai.

Fructele se coc în partea centrală a Rusiei în a doua jumătate a lunii mai, cu 2-3 săptămâni mai devreme decât căpșunile de grădină.

În ceea ce privește gustul și calitățile benefice, următoarele soiuri sunt recunoscute ca lideri:

• Gerda – soi cu coacere timpurie, fructificare timpurie. Tufa este de dimensiuni medii, cu lastari erecti. Fructele sunt ovale, albastru închis, cu o nuanță albăstruie. Gustul fructelor de pădure este dulce și acru, pulpa este fragedă.
• Vrăjitoare – varietate de mijloc de sezon.Tufa este joasă, lăstarii sunt subțiri, ușor pubescenți. Boabele sunt mari (până la 2 cm lungime), alungite, în formă de ulcior. Fructele sunt suculente, răcoritoare, coajă subțire, gust de desert, dulce-acrișor.
• violet - varietate de mijloc de sezon. Este considerat cel mai bun soi pentru regiunea Moscovei. Particularitatea sa este că este un arbust mic, dens, compact, cu coroana rotunjită. Boabele sunt netede, albastru închis, cu o acoperire ceară albăstruie. Fructul în sine este alungit, în formă de ulcior. Pulpa este fibroasă, dulce și acru la gust, coaja este densă.

Aceste soiuri se caracterizează prin productivitate ridicată și rezistență la boli și dăunători de grădină. Nu este nevoie de tratament chimic, care este important pentru cultivarea unui produs prietenos cu mediul.

Conținutul caloric și BZHU

Fructele au un conținut scăzut de calorii - 30-40 kcal la 100 g, în funcție de soi și de condițiile de creștere.

Raportul dintre carbohidrați proteine ​​​​-grăsimi la 100 g de parte comestibilă este de 0/0/8,5 g.

80% din pulpă este alcătuită din apă, carbohidrați digerabili (mono și dizaharide) - până la 6% din necesarul zilnic. Acizii organici din fructe de pădure conțin până la 3%, iar pectine - 2%.

Compoziție și proprietăți benefice

Datorită compoziției sale chimice bogate, boabele pot fi numite în siguranță multimitamină.

Important. Boabele de caprifoi sunt deținători de recorduri pentru conținutul de acid ascorbic. Conform acestui indicator, produsul a depășit agrișele, kiwi-urile, portocalele, căpșunile și zmeura.

100 g de fructe de pădure proaspete conțin:

• până la 150 mg de vitamina C (mai mult de 100% din necesarul zilnic. Mobilizează procesele imunitare, participă la procesele metabolice, previne fragilitatea capilară.
• 3 mg vitamina B1. Tiamina este o enzimă importantă în metabolismul energetic și al carbohidraților; furnizează energie și substanțe plastice.
• 3,2 mg vitamina B2.Riboflavina crește sensibilitatea analizoarelor vizuale, protejează împotriva radiațiilor ultraviolete și este un antioxidant.
• 0,3 mg beta-caroten. Vitamina A provitamina promovează sănătatea pielii, a mucoasei gastrice și intestinale și este necesară pentru organele vederii.
• 50 mcg de vitamina A. Retinolul sintetizeaza colagenul, mentine si reface epiteliul.

Compoziția minerală:

• 70 mg de potasiu - reglează echilibrul apei, stabilizează ritmul cardiac, îmbunătățește alimentarea cu oxigen a creierului;
• 40 mg de siliciu - se numește elementul longevității - mărește rezistența organismului;
• 35 mg sodiu - normalizează echilibrul apă-sare, stimulează funcția sistemului nervos;
• până la 40 mg de fosfor - menține părul, dinții și unghiile în stare normală. Participă la procesele metabolice (lipide, proteine, carbohidrați);
• până la 20 mg de calciu - pentru o mai bună absorbție în intestine și asimilare, sunt necesare vitamina D și fosfor;
• 0,8 mg de fier - protejează organismul de pătrunderea bacteriilor dăunătoare, afectează nivelul hemoglobinei și hormonilor tiroidieni;
• 90 mcg de mangan - reglează nivelul de glucoză și colesterol rău din sânge, participă la metabolismul lipidelor, rezistă la ficatul gras;
• 80 mcg de cupru - protejează organismul de anemie, infecții și viruși, rezistă la depresie, pierderea forței, reduce anxietatea, nervozitatea;
• 85 mcg de aluminiu - activează activitatea enzimelor și a glandelor digestive;
• 90 mcg de iod - participă la reacții oxidative, stimulează activitatea creierului, neutralizează microbii, crește elasticitatea pereților vaselor de sânge;
• 90 mcg de stronțiu (non-radioactiv) - un satelit de calciu, implicat în construcția scheletului;
• 20 mcg de cobalt - rezistă patologiilor endocrine și tulburărilor procesului hematopoietic;
• până la 15 mcg de nichel - facilitează funcționarea rinichilor, păstrează structura membranelor celulare și îmbogățește țesuturile cu oxigen.

Este posibil să mănânci caprifoi în timp ce slăbești?

Fructele comestibile de caprifoi sunt un produs dietetic și sănătos. Chiar și cu obezitate și tulburări endocrine, poate fi inclus în dieta ta.

Este acceptabil la dietă?

Pentru o alimentatie echilibrata, in timpul postului terapeutic, dietele, vitaminele si mineralele sunt necesare organismului.

Caprifoiul cu un conținut ridicat de calciu, sodiu, fosfor, siliciu susține organismul și are un efect benefic asupra tuturor organelor și sistemelor:

• întărește sistemul imunitar;
• asigură activitate musculară;
• curăță sângele, reduce nivelul de colesterol și zahăr;
• normalizează digestia;
• calmează sistemul nervos;
• susține funcționarea inimii și a patului vascular;
• reduce tensiunea arterială (efect diuretic);
• stimulează metabolismul „latent” în timpul exercițiilor fizice.

Citeste si:

Când și cum să plantezi caprifoi toamna.

Transplantarea caprifoiului într-un loc nou.

Boabele te îngrașă?

Atunci când respectați o dietă și o alimentație sănătoasă, trebuie luate în considerare câteva puncte:

• rata de consum zilnic - va fi calculată de orice program calorifer, calculator de calorii sau analizor de alimente;
• compatibilitate produs - raport BJU;
• prudență - urmați contraindicațiile medicale.

Acest lucru este interesant. Manuscrisele chinezești antice notează caprifoiul ca plantă medicinală și antidot. Fructele antidotice au ameliorat otrăvirea, dizenteria și edemul. Medicii au folosit fructele ca diuretic și demachiant.

Fie congelate sau proaspete, fructele de pădure nu vor dăuna persoanelor supraponderale. Dar nu le puteți stropi cu zahăr, zahăr pudră, frișcă, smântână sau creme.

Cum este util în lupta împotriva excesului de greutate

Fructele comestibile de caprifoi au un conținut scăzut de calorii, ajută la arderea grăsimilor și la normalizarea metabolismului.

Beneficiile caprifoiului ca fructe de pădure alimentare:

• Acizi organici asigura conditiile unei digestii normale. În caz de oboseală cronică și deficiență de vitamine, acestea îndeplinesc o funcție de protecție. De exemplu, vitamina C, pe lângă proprietățile antibacteriene și imunostimulatoare, îmbunătățește alimentarea cu sânge a epidermei. Datorită acidului ascorbic, pielea feței, chiar și cu diete stricte, are un aspect sănătos, strălucire și fard de obraz natural.
• pectine – adsorbanți naturali, colectează toxinele și deșeurile de pe pereții intestinali și îndepărtează sărurile de metale grele într-o manieră blândă. Scaunul și peristaltismul întregului tract intestinal sunt normalizate.
• P-substanțe active-flavonoide (catechine, antociani, rutina) normalizeaza tensiunea arteriala. Previne bolile vasculare, hemoragiile la nivelul inimii si cortexului cerebral. Rezista activ leziunilor ulcerative din intestine. Aceste substanțe sunt și antioxidanți cu proprietăți protectoare. Vitamina P este esențială pentru menținerea unei bune forme fizice și a activității mentale.
• vitaminele B participă la metabolismul aminoacizilor. Ele rezistă patologiilor sistemului nervos, vascular și digestiv.
• Carotenoide – vitaminele tinereții, participă la creșterea de noi celule, la producerea de proteine, formează membrane celulare și subcelulare. Un deficit de vitamine A duce la riduri, păr uscat și scalp (mătreață, psoriazis).
• Minerale susține toate organele și sistemele vitale ale corpului. Iodul, de exemplu, arde excesul de grăsime și activează activitatea mentală.Deficitul de iod provoacă creștere în greutate, dezechilibre hormonale la femei (neregularități menstruale), scăderea libidoului și activitate sexuală la bărbați. Magneziul, fosforul și sodiul asigură un sistem nervos sănătos și promovează activitatea musculară. Împreună cu vitaminele B și potasiul, ele sunt direct implicate în metabolism.
• Potasiu și sodiu susține activitatea vitală a țesuturilor moi - vasele de sânge, glandele endocrine. Afectează contracția mușchilor scheletici. Reglează metabolismul sării, alcalin și acid, reduce umflarea. Lipsa de sodiu are un efect negativ asupra organismului (deshidratare, oboseală, slăbiciune musculară). În timpul activității fizice, o deficiență de potasiu, sodiu și magneziu afectează starea unei persoane - amețeli, dificultăți de respirație, crampe musculare și transpirație excesivă. Și fără fosfor, mușchii nu funcționează deloc.

Implicarea activă în fitness, exerciții terapeutice, alergare, Pilates sau yoga fără o cantitate suficientă de microelemente și vitamine în organism este problematică; organismul nu va rezista la stres.

Standarde de utilizare

Nutriționiștii calculează aportul zilnic de fructe de pădure conform următoarei scheme:

• colectarea anamnezei (vârstă, patologii concomitente, indicatori medicali primari);
• efectuează o analiză a valorii nutriționale, a compoziției chimice și a raportului dintre BJU al produsului;
• calculați raportul dintre nevoile zilnice de vitamine, zaharuri și minerale;
• Pe baza unui grafic individual de calorii, se calculează alocația alimentară zilnică admisă.

Important. 1 g de proteină conține 4-5 kcal, 1 g de carbohidrați conține 4 kcal, iar 1 g de grăsime conține 9-10 kcal.

Pentru a calcula corect norma zilnică, se folosesc următoarele unități de măsură (valori medii):

• 1 boabă – 1,5-2 g;
• 1 lingura – 5-7 g;
• 1 lingura. l. – 18-25 g;
• 1 pahar – 200-250 g.

Cum și cu ce să mănânci

Este indicat să consumați fructe de pădure proaspete în timpul sezonului. Pentru iarnă, boabele sunt înghețate. La congelare, substanțele benefice își pierd ușor proprietățile, cu 2-4%.

În timpul tratamentului termic, vitaminele se pierd cu 30-40%. Boabele proaspete sunt folosite pentru a face gem, compoturi (neindulcite), jeleuri, piureuri și gemuri.

Smoothie-uri, cocktailuri, deserturi cu fructe de padure proaspete pe baza de iaurt cu continut redus de grasimi, iaurt, chefir - un desert sau mic dejun excelent.

Retete cu caprifoi pentru slabit

Plantatorii și vindecătorii tradiționali folosesc scoarța, ramurile tinere și frunzele pentru a face infuzii tonice pentru anemie, deficit de vitamine și pierderea forței.

Decoctul diuretic

Un decoct diuretic pentru retenția de lichide în organism, edem situațional și cronic (mâncare nedorită, tulburare a metabolismului proteinelor) se prepară simplu:

• 1 lingura. l. coaja uscata zdrobita, se toarna apa fierbinte, 250 ml;
• se fierbe la foc mic sau la cuptor timp de 5 minute;
• se lasa 2 ore, se strecoara;
• luați de 3 ori pe zi înainte de mese, 1-2 linguri. l. într-o lună.

O băutură vindecătoare, reparatoare, care este utilă în timpul postului terapeutic, al regimului alimentar și al zilelor de post. Reţetă:

• Se toarnă 20 g de flori sau muguri cu 1 pahar de apă clocotită;
• se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute;
• se lasa 1 ora, se strecoara;
• bea 2 linguri. l. De 2-3 ori pe zi înainte de a folosi alimente timp de 3-4 săptămâni.

Când slăbiți, este important să vă diversificați dieta. Deserturile dulci cu boabe de caprifoi sunt sănătoase, hrănitoare și ușor de preparat.

Mousse de fructe de pădure

Ingrediente:

• 1 pahar de boabe de caprifoi (puteți amesteca 50/50 cu alte fructe de pădure);
• 3 albusuri;
• 0,5 linguri. Sahara.

Preparare:

• Spălați boabele, uscați-le, turnați-le într-un recipient;
• adăugați proteine ​​și zahăr;
• bate cu un mixer sau blender până se densează, 5 minute;
• Se aseaza in boluri sau pahare de desert si se orneaza cu frunze de menta.

Caserolă cu brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii

Compus:

• 300 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ou;
• 2-3 linguri. l. Sahara;
• 3-4 linguri. l. boabe de caprifoi;
• 1 mar de marime medie.

Reteta pas cu pas:

• amestecați fructele de pădure uscate cu ou, brânză de vaci, zahăr;
• amestecați amestecul într-un blender;
• turnați amestecul într-o formă de silicon;
• se orneaza cu felii de mere;
• coaceți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Contraindicatii

Boabele comestibile de caprifoi nu au contraindicații directe.

Caracteristici de utilizare:

• Se recomandă copiilor sub 6 ani să includă în dietă în porții mici - până la 50 g pe zi;
• Femeilor însărcinate li se permite un aport zilnic minim de 2-3 linguri. l. pe zi;
• atunci când alăptați în prima lună de viață a unui copil, nu este recomandat să includeți fructe de pădure proaspete în meniu din cauza sensibilității crescute a copilului la alergeni;
• Boabele proaspete pot fi introduse în dietă de la 3-4 luni după nașterea copilului în doze minime;
• la persoanele care suferă de alergii alimentare, pigmenții coloranți ai fructelor provoacă o reacție alergică (mâncărime, urticarie, umflarea feței și a mâinilor);
• nu trebuie să folosiți în exces fructele de pădure, norma zilnică pentru un adult este de 100-150 g (excesul de vitamina C perturbă echilibrul acid în gură și distruge smalțul dinților);
• in cazul patologiilor cronice ale stomacului (ulcere, gastrite), exacerbarea este posibila datorita acizilor continuti in fruct;
• pentru urolitiază, patologii renale, calculi biliari, doza este limitată; pe fondul suprasaturației și supraalimentării, există o sarcină asupra sistemului excretor.

Citeste si:

Soi de caprifoi, rezistent la îngheț, cu coacere timpurie „Lakomka”

Soi de caprifoi rezistent la îngheț „Pavlovskaya”

Soi Tomichka cu randament ridicat, rezistent la îngheț

Concluzie

Soiurile de caprifoi comestibil pot fi selectate pentru orice locație și zonă climatică. Plasticitatea, precocitatea unică și utilitatea culturii sunt apreciate de grădinarii amatori, experții din exploatațiile agricole și companiile horticole.

În ceea ce privește compoziția chimică, fructele nu sunt inferioare culturilor de grădină - agrișe, zmeură, căpșuni. Fructele de pădure sunt utile pentru deficiența de vitamine, pierderea forței și creșterea activității fizice. Ele tonifică vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială și curăță sângele.

La pierderea in greutate, un complex de vitamine, minerale, pectine si flavonoide intareste sistemul imunitar, mentine organismul in stare buna, indeparteaza toxinele, sarurile, radionuclizi si curata delicat intestinele.