Au cartofii fructe și cum se numesc?

Grădinarii care cultivă cartofi au observat de mai multe ori fructe pe tufișuri care par mai aproape de recoltare. Din cauza dimensiunii și formei lor, unii le numesc fructe de pădure, în timp ce alții le numesc roșii. Să ne uităm la ce este cu adevărat, de ce crește și ce tip de fruct are un cartof.

Descrierea botanică a fructelor de cartofi

Cartofii aparțin familiei Solanaceae. Denumirea botanică este mărunțișă tuberosă (lat. Solánum tuberosum). Aceasta este o cultură erbacee perenă care este cultivată într-un singur sezon de creștere.

Particularitatea culturii este formarea de lăstari subterani (stoloni) pe care se dezvoltă tuberculii. Cartofii nu sunt o cultură de rădăcină, ci un tubercul - o tulpină îngroșată și scurtată a sistemului radicular, care servește nu numai ca depozit de nutrienți pentru plantă și un produs important pentru oameni, ci și ca organ de înmulțire vegetativă.

Din punct de vedere botanic, fructele sunt ceea ce se formează în locul unei flori decolorate. Formarea lor este tipică pentru toate culturile de nuanțe de noapte, inclusiv pentru cartofi.

Fructul este o boabă verde închis, cu două locuri, cu mai multe semințe, cu un diametru de 2 cm, care are forma unei roșii.

Caracteristici:

• formă sferică sau ovală;
• piele elastică care protejează boabele de daune mecanice și influențe negative ale mediului;
• mijloc moale suculent (în verile fierbinți și cu udare insuficientă poate deveni mai subțire);
• prezența în interior a semințelor pe care crescătorii le folosesc pentru a crea altele noi soiuri.

Pe măsură ce fructele se coc, capătă o culoare albă și o aromă plăcută de căpșuni. O boabă conține de la 100 la 300 de semințe mici plate de culoare galben deschis. Mărimea și numărul lor depind de soi. Greutatea a 1000 de semințe este de aproximativ 0,5 g.

Deși majoritatea grădinarilor folosesc înmulțirea tuberculilor, experții recomandă opțiunea semințelor. Este destul de supărător, dar mai convenabil: vă permite să moșteniți toate caracteristicile varietale ale plantei mamă, ceea ce nu se întâmplă cu metoda vegetativă. Multe boli se transmit prin tuberculi, iar dacă materialul săditor nu a fost reînnoit de mult timp, cultura degenerează treptat.

Au cartofii fructe?

Cartofii înfloresc în iunie – iulie. Apar pe vârfurile lăstarilor flori alb, roz sau violet deschis. După polenizare, ovarul crește și în loc de flori apar fructe. De foarte multe ori nu au timp să se formeze, mai ales în regiunile de nord ale țării, unde condițiile climatice sunt mai severe.

Există și alte motive pentru acest fenomen:

• mugurii și inflorescențele au fost deteriorate de insecte;
• recoltarea timpurie a cartofilor noi (imediat după înflorire);
• cantitate insuficientă de nutrienți în sol, ceea ce a afectat dezvoltarea completă a culturii;
• lipsa îngrijirii adecvate (cultivarea solului și udarea regulată);
• Cultivatorii de legume culeg flori, crezând că acest lucru ajută la creșterea cantității și calității tuberculilor.

Fructele de cartofi (fructele de pădure) sunt foarte otrăvitoare datorită alcaloidului pe care îl conțin - solanină, așa că este interzis să fie consumate.

Interesant! Când au apărut cartofii în Europa, nu au folosit tuberculi pentru gătit, ci fructele, care s-au dovedit a fi complet lipsite de gust. Analfabetismul oamenilor a dus la un număr mare de otrăviri și decese. Abia de-a lungul timpului europenii și-au dat seama că nu fructele erau potrivite pentru hrană, ci cartofi săpați din pământ.

Solanina se formează în scop de protecție ca substanță fungicidă și insecticidă dacă planta este expusă la condiții nefavorabile. Se găsește nu numai în fructe de pădure, ci și în alte părți vegetative. În timpul depozitării pe termen lung în condiții adecvate, compoziția legumelor se modifică puțin: dacă temperatura este prea scăzută sau ridicată și camera devine ușoară, tuberculii vor începe să se înverzească și să germineze, sintetizând alcaloizi.

Când curățați cartofii, este important să tăiați mugurii, zonele verzi, coaja și 7-10 mm de pulpă dedesubt. Aici se observă concentrația maximă de substanțe toxice.

Se recomandă să fiți deosebit de atenți atunci când manipulați cartofii verzi. Această culoare datorată clorofilei apare atunci când tuberculii sunt expuși la lumină și indică o creștere a nivelului de solanină.

Cum se numesc?

În mod popular, fructele de cartofi sunt numite shellabolkas, bulbochkas și roșii. Sunt folosite ca sursă de semințe și ca materii prime medicinale.

Boabele sunt colectate la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august, înainte ca vârfurile să se usuce. Acestea sunt așezate într-un loc uscat, bine luminat (de obicei pe un pervaz). Perioada de coacere durează aproximativ 2-3 luni (până în noiembrie - decembrie), a cărei finalizare este indicată de moliciunea fructului și aroma sporită.

Actiunile urmatoare:

1. Tăiați fructele de pădure coapte în 2 părți.
2. Frecați pulpa pe o sită fină de nailon sau o cârpă de bumbac.
3. Clătiți împreună cu cârpa sub jet de apă pentru a îndepărta toată pulpa rămasă. Păstrați sub apă nu mai mult de 2-3 minute, în caz contrar materialul semințelor va începe să se umfle.
4. Puneți semințele pe o cârpă uscată și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat pentru a se usca complet.
5. Înainte de plantare, depozitați boabele în pungi de hârtie într-un loc întunecat.

În loc să cumpărați material de plantat scump la fiecare 5-7 ani, puteți obține gratuit cartofi din semințe. Creșterea răsadurilor de legume și apoi transplantarea lor în pământ deschis vă va permite să obțineți același soi, dar mai productiv și mai rezistent la boli. Acest lucru nu este mai dificil decât creșterea răsadurilor de alte solanace.

Tip de fructe de cartofi

Cartofii nu sunt fructe de pădure, ci formează flori pe ei. Acestea sunt aceleași fructe ca și roșiile, ardeii și vinetele: cu coajă groasă, pulpă suculentă și multe semințe.

Boabele arată ca niște bile verzi mici, cu semințe mici înăuntru. Spre deosebire de roșii și ardei, nu le puteți mânca. Doar tuberculii sunt comestibili.

Cartofii sunt sau nu o legumă?

Pe baza tipului de prelucrare culinară, cartofii sunt clasificați ca legume. familia Solanaceae. Cu toate acestea, de exemplu, roșiile roșii sau vinetele violet sunt folosite ca hrană, dar cartofii nu pot fi consumați.

Cartofii sunt sau nu o rădăcină? Nu, deoarece embrionul, lăstarul principal și rădăcina participă la formarea acestuia din urmă, iar tuberculii se dezvoltă la capetele lăstarilor rizomului.

Partea comestibilă a culturii se dezvoltă sub pământ. Se acumulează în celule amidon, zahăr și alte substanțe necesare pentru creșterea deplină a cartofilor. Exteriorul tuberculului este acoperit cu un strat de țesătură de plută. Pe o suprafață netedă și densă, de la 4 la 15 oceli - muguri axilari - sunt întotdeauna vizibili.Acestea sunt mici pete negre și cicatrici din care cresc lăstarii.

Pielea tuberculilor poate fi fulgioasă, netedă sau plasată în funcție de soi. Grosimea peridermului (pielei) se modifică sub influența diferitelor condiții meteorologice. Este influențată de calitatea solului, cantitatea și tipurile de fertilizare. De exemplu, îngrășămintele cu fosfor fac coaja mai groasă, iar îngrășămintele cu potasiu fac pielea mai subțire.

Concluzie

Fructele de cartofi se formează de fapt pe plantă, nu sub pământ. Acestea sunt boabe otrăvitoare care se formează din flori. Acestea conțin semințe care sunt folosite pentru a planta noi plante. Tuberculii folosiți pentru alimentație sunt clasificați de botanisti drept lăstari modificați.